2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A leveles tészta házi készítésének klasszikus módja túl sokáig tart - több mint öt órán át. Van egy gyors módszer a leveles tészta elkészítésére is.
Ha a klasszikus recept szerint szeretnénk tésztát készíteni, mint régen, akkor a kés hegyére tegyünk egy lisztből, vízből és sóból álló tésztát.
Húzza ki a tésztát vastag rétegbe. Középre tegyen egy darab puha vajat vagy liszttel kevert vajat morzsára. A tésztát feltekerjük és újra kinyújtjuk. Ezután hajtsa ketté, majd még kettőt és így tovább, amíg nem kap egy kis labdát.
Fél óra múlva a tésztát eltávolítjuk, és minden műveletet megismételünk egy új vaj adag hozzáadásával. Ezután a tészta visszamegy a hűtőbe.
Ezt újabb fél óra elteltével új eltávolítás követi, új adag olaj és gurulás, majd ismét hűtőszekrényben. Miután a tésztát harmadik alkalommal kivették és minden műveletet megismételtek, egy órán át a hűtőszekrényben hagyták.
A gyors leveles tészta elkészítéséhez 2 teáskanál lisztre, 200 gramm vajra, egy csipet sóra, fél teáskanál vízre, 1 evőkanál ecetre, fél evőkanál cukorra van szükség.
Szitáljuk a lisztet, adjuk hozzá az apróra vágott hideg vajat. A kés gyors mozdulataival vágja a vajat borsó nagyságúra, vágás közben folyamatosan keverje össze a liszttel.
A tésztát nem gyúrja a kezével, mivel a vaj megpuhul a kezek hőjétől, és több lisztet szív be, ami kevésbé teszi puhává a tésztát. Oldja fel a sót és a cukrot a hideg vízben, és adja hozzá az ecetet.
A folyadékot hozzáadjuk a tésztához, majd a kezével sima és fényes tésztát gyúrunk, ha szükséges lisztet vagy vizet adunk hozzá.
Az ecet javítja a leveles tészta minőségét. Az elégtelen ecet nem hozza létre a leveles tésztára jellemző rétegeket, és az ecettel való túlzás elrontja a tészta ízét.
Fedje le a tésztát fóliával, és hagyja két órán át a hűtőszekrényben. Sütés előtt kinyújtjuk a tésztát, enyhén megszórjuk liszttel és négybe hajtjuk.
Ezután kinyújtjuk, újra összehajtjuk, és ezt még egyszer megismételjük. Így a tészta levegővel telítődik, levegősebbé és ízesebbé válik. Kerülje a sütemények kézi formázását, használjon éles formakést.
Ajánlott:
Gyors Műhely: Hogyan Készítsünk Tökéletes Tésztát Otthon
Unod már, hogy ízetlen élesztős tésztát vásárolsz a boltból? Saját maga akar főzni a konyhájában? Gyakran szép tésztát gyúrni nagyon nehéz feladat sok háziasszony számára. Tökéletes szakács lehetsz, de sütemények, pizzák, piték sütése házi élesztőtésztából még mindig megoldhatatlan:
Hogyan Készítsünk Házi Tésztát
A tészta remek választás reggelire, amelyből finom házi pitét vagy csábító desszertet készíthet. És nincs finomabb, mint a házi tészta. Szükséges termékek: 500 ml friss tej, 15 tojás, 1 teáskanál só, 1,5 kg liszt. Egy mély tálban habosra verjük a tojásokat a sóval.
Hogyan Készítsünk Vaj Tésztát
A tészta elkészítésének saját mestere van. Előfordul, hogy a receptek nem annyira bonyolultak, mint a termékek, de több gyúrás vagy pontos idő áll elő az emelkedéshez stb vaj tészta ez nem igényel annyi időt vagy különösebb előkészületeket.
Hogyan Készítsünk Tésztát A Sütőben - útmutató Kezdőknek
Tészta - fiatalok és idősek kedvenc étele, amely reggelire, vacsorára és desszertként szolgál. Kombinálhatók különféle szószokkal, cukorral és sajttal főzve fogyaszthatók, túróval, csirkével, zöldségekkel, tenger gyümölcseivel kombinálva. Adhatók ételekhez és levesekhez is.
Hogyan Készítsünk Kekszes Tésztát?
A kekszes tészta minden cukrász számára jól ismert, mert számos sütemény készítésére használják, beleértve a jól ismert Dobush-tortánkat, valamint sok keksz, sütemény, tekercs, kis négylábú és ordítozáshoz. Úgy is megtalálható, mint szivacs tészta és sokféle lehetőség áll rendelkezésre az elkészítéséhez, amelyek közül egyik sem igényel nagy erőfeszítést.
