2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Búza teljes és feldolgozatlan búzaszemeket képvisel, amelyek mind a három szemréteget tartalmazzák, ideértve: külső héjat (korpa), csírát és belső részt (endospermium). Az Einkorn a tetőbúzacsoport legősibb faja.
A búza, és különösen az einkorn, mivel a teljes kiőrlésű gabonafélék hosszú listát tartalmaznak az emberi egészség szempontjából kedvező tulajdonságokról. A tanulmányok továbbra is azt mutatják, hogy fogyasztásuk csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és egyes rákos megbetegedések kockázatát. Jó, ha a teljes kiőrlésű gabonákat részesítjük előnyben, ahelyett, hogy főleg finomított társaikat fogyasztanánk. Ez pozitív hatással lehet immunrendszerünkre és súlykontrollunkra.
A teljes kiőrlésű gabonák magas rosttartalmúak és alacsony kalóriatartalmúak, tele vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Különösen jó mangán-, szelén-, foszfor- és magnéziumforrás. A búzaszemek szintén tartalmaznak lignánokat, fitokemikáliákat, amelyekről úgy gondolják, hogy védenek az emlőrák és a prosztatarák ellen. Az Einkorn viszont értékes vitaminok, például A, B és E, fehérjék és ásványi anyagok: cink, mangán, foszfor és magnézium jelenlétében. A cink különösen fontos a nők egészsége, az emésztőrendszer, a szem és a bőr szempontjából.
A főtt búza főzéséhez csak 4/5 teáscsésze vizet kell önteni az edénybe, és meg kell várni, amíg felforr. Ennyi folyadékmennyiséghez 1 teáskanál búzát kell hozzáadni. Óvatosan öblítse le a babot egy szűrőedényben folyó víz alatt, és adja hozzá a tűzhelyen lévő forrásig. Enyhén csökkentjük, és hagyjuk a búzát 45 perc és egy óra között forralni, amíg a szemek megpuhulnak.
A búza főzésénél a főzési idő 20 és 30 perc között változik. Ha a búza nem repedt meg, miután levette a tűzről, hagyja a takaróba burkolt edényben 1 órán át. Ezután engedje le a felesleges folyadékot, és terítse a búzaszemeket egy tiszta és száraz vászonra vagy pamutszövetre, hogy azok ne ázzanak el és ne ejtsenek utána sok keményítőt. Mégis nem kellemes érzés a reszelt búza, igaz? vegye figyelembe, hogy a einkorn finomabb termék, és meg kell rövidítenie a főzését. Lassú tűzön is meg kell főzni.
Ne feledje, hogy kissé megváltoztathatja a főzési időt attól függően, hogy mire tervezi használni a búzát vagy az einkornt. Egy olyan salátában, ahol egy kis al dente stílust szeretne adni, a babot rövidebb ideig a tűzön kell hagyni, és ha zabkását szeretne készíteni, akkor hosszabb ideig kell hagynia főzni, hogy megpuhuljon. teljesen.
Fotó: Veselina Konstantinova
Az einkorn előkészítésekor például Deunov gabonafélékre ajánlott egy éjszakára forró vízzel ellátott termoszba helyezni, majd közvetlenül elfogyasztani.
És áztassuk a búzát és az einkornt? A legtöbb tanács az áztatás előnyben részesítése, de ennek 10 órán át kell tartania a főzés felgyorsításához, és csak 10 percig.
Ajánlott:
Felejtsd El A Búzakenyeret - Egyél Köleset és Einkornt
Azok az élelmiszerek, amelyek egy vagy másik okból károsak az emberi egészségre, rohamosan növekszik. Egyre nehezebb eligazodni a tanácsok tengerében, hogy mi hasznos, mi káros és mit szabad enni. Megdöbbentő módon a bolgárok egyik ősi étele - a kenyér - új lassú méregnek bizonyulhat, amely megbetegít és megöl.
Miért Jó Búzát Enni?
Nagyon hasznos a búzát rendszeresen fogyasztani, mert sok értékes anyagot tartalmaz, amelyek energiával töltik fel a testet, és szépséget és egészséget adnak. Búza 50-70 százalék keményítőt és egyéb szénhidrátokat tartalmaz, valamint esszenciális aminosavakat és hasznos fehérjéket, növényi zsírokat és alacsony cukortartalmúakat tartalmaz.
Miért Együnk Einkornt?
Az utóbbi időben az egészséges táplálkozás egyre népszerűbb és ez nem furcsa. Mindenki egészséges akar lenni, ennek kulcsa a megfelelő táplálkozás. Ezért és olyan termékek, mint az einkorn egyre népszerűbbek az egészségükkel foglalkozó emberek körében.
Búzát Főzni
A gabonafélék az egész világon el vannak terítve. Bulgáriában a búza termesztésére a legkedvezőbb körülmények Dobrudzsa. Íme néhány recept a búza főzéséhez: Búza kekszekkel Szükséges termékek: 200 g búza, 150 g közönséges keksz (1 csomag), 1 teáskanál.
Egészséges Einkornt Kínálnak Bulgáriában
Mariana Kukusheva, a pékek és cukrászok szakszervezetének elnöke arra figyelmeztetett, hogy hazánk álgyógyítói veszélyes einkornt kínálnak a csernobili régióból. A kultúrát, amelyet a bolgár fogyasztók felé szorítanak, az 1986-os ukrán atombaleset után szennyezett talajokból származó sugárzás kinyerésére használták.
