2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Azok az élelmiszerek, amelyek egy vagy másik okból károsak az emberi egészségre, rohamosan növekszik. Egyre nehezebb eligazodni a tanácsok tengerében, hogy mi hasznos, mi káros és mit szabad enni. Megdöbbentő módon a bolgárok egyik ősi étele - a kenyér - új lassú méregnek bizonyulhat, amely megbetegít és megöl.
A kenyér mindig jelen van minden asztalnál. Az elmúlt években a hagyományos bolgár kenyerek utat engedtek a teljes kiőrlésű tésztának, amelyet a fiatalság, az egészség és a hosszú élettartam varázslatos forrásának tekintettek. Számos tanulmány cáfolta ezt a mítoszt, és a búzát, a rozst, a zabot, az árpát, a szóját, a kukoricát és a fehér rizst "csendes gyilkosoknak" nyilvánította.
Az adatokból kiderül, hogy ezek a gabonafélék legalább az elmúlt hetven évtizedben hibridizálódtak. Drasztikus GMO-átalakításokon mennek keresztül, fenntarthatóbb és termékenyebb fajták keresése céljából. A másik probléma az, hogy ésszerűtlenül sok peszticidet használnak a növények kezelésére szerte a világon a betegségek és kártevők elleni védelem érdekében.
Ezek a peszticidek vegyi anyagokat hagynak a búza és más gabonafélék szemében, amelyek aztán átjutnak a lisztbe, majd a kenyérbe és az összes többi tésztába.
Nem számít, ha rajongsz a bolyhos fehér kenyérért, vagy inkább annak "hasznosabb" teljes kiőrlésű változatát szereted - a peszticidek túlzott és ellenőrizetlen használata egyformán mérgezi a tested.
A peszticidek és a műtrágyák jelentik a gyermekek allergiás rohamos növekedésének fő okát. A mérgezés másik mellékhatása a tészta túlzott használata miatt a szem alatti sötét karikák, valamint a gyomorban jelentkező nehézség és rossz közérzet.
Akkor mit tegyek? Először is meg kell próbálnunk kiküszöbölni a búzát étrendünkből. Ehelyett köles kenyeret, csicseriborsó lisztet vagy einkorn lisztet gyúrhatunk vagy vásárolhatunk. Az asztalunk gazdagíthatja quinoát, amaránt és chiát (chia).
Kiváló választás, ha a búzakenyeret einkorn kenyérre vagy annak európai változatára cserélik - tönköly. Az Einkorn szinte nem tartalmaz glutént, és gyakorlatilag ellenáll a kémiai kezelésnek.
Ez a világ legrégebbi búzája, amelyet gazdasági okokból a mezőgazdaság iparosodása óta elfelejtettek. Az Einkorn egyszerűen nem hoz magas hozamokat, nem alkalmas kezelésre, nem tolerálja a GMO-kat, ami veszteségessé teszi a termelést.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy korlátozzák az összes tésztát, ehelyett egyenek több burgonyát. Cserélje ki a fehér rizst barnára vagy basmatira.
A spagetti, a tészta és a tészta rajongói helyettesíthetik őket quinoával vagy hajdinával vagy köles zabkásával. Az elmúlt években még a gyermekorvosok is azt ajánlották, hogy az anyák ne hajdina zabkását, hanem hajdina és quinoa zabkását etessék csecsemőiknek.
Ajánlott:
Felejtsd El A Tél Hidegét! Kürtön Több Mint 15 Betegséget Kamilla Teával
A hideg téli napokban Kamilla tea az egyik kedvenc ital. A hagyományos ital rendkívül hasznos, és több mint 15 betegséggel küzd. A kamilla ára alacsony, könnyen megtalálható és szinte mindenkit meggyógyít - emiatt tökéletes az alternatív gyógyászat rajongói számára.
Hogyan Készítsünk Finom Köleset?
Köles zabkása Az elkészítéshez 1 rész köles, 2 rész víz szükséges. A köles mozsárban összetörik, forraljuk forrásban lévő vízzel egy serpenyőben, majd enyhén megsózzuk. Hagyja ázni meleg fedél alatt. Öntsük az elkészített köleskását lemezekre.
Miért Együnk Einkornt?
Az utóbbi időben az egészséges táplálkozás egyre népszerűbb és ez nem furcsa. Mindenki egészséges akar lenni, ennek kulcsa a megfelelő táplálkozás. Ezért és olyan termékek, mint az einkorn egyre népszerűbbek az egészségükkel foglalkozó emberek körében.
Hogyan Főzzünk Búzát és Einkornt?
Búza teljes és feldolgozatlan búzaszemeket képvisel, amelyek mind a három szemréteget tartalmazzák, ideértve: külső héjat (korpa), csírát és belső részt (endospermium). Az Einkorn a tetőbúzacsoport legősibb faja. A búza, és különösen az einkorn, mivel a teljes kiőrlésű gabonafélék hosszú listát tartalmaznak az emberi egészség szempontjából kedvező tulajdonságokról.
Egészséges Einkornt Kínálnak Bulgáriában
Mariana Kukusheva, a pékek és cukrászok szakszervezetének elnöke arra figyelmeztetett, hogy hazánk álgyógyítói veszélyes einkornt kínálnak a csernobili régióból. A kultúrát, amelyet a bolgár fogyasztók felé szorítanak, az 1986-os ukrán atombaleset után szennyezett talajokból származó sugárzás kinyerésére használták.
