2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az ételkonzervek ősidők óta ismertek és használtak. Természetesen nem úgy, ahogy ma ismerjük - olyan anyagokat használtak, mint viasz, bor, aromás növények, só.
Később alkoholt, ecetet és illóolajokat használtak a konzervek készítéséhez. Az élelmiszer-megőrzés nagy lépését 1795-ben tették meg.
Nicolas Aper francia szakács, aki felfedezte, hogy az ételeket sterilizálni és konzerválni lehet. Ez a 18. században történt - Napóleon nagy jutalmat hirdetett mindenkinek, aki megtalálta a módját az élelmiszerek hosszabb megőrzésére.
A nyeremény 12.000 frank volt. Tucatnyi feltaláló vállalta ezt a feladatot, de csak Aper párizsi séf fedezte fel, hogy az élelmiszertermékeket hevítve sterilizálják, majd légmentesen lezárhatók. Aper kísérletei 15 évig tartottak.
Végül a séf ételt tett üvegpalackokba - mindegyiket parafával zárták le, majd az üvegeket vízben "megfőzték". 1802-ben Párizs első konzervgyára nyitotta meg kapuit, és ezzel egy olyan ipar kezdete kezdődött, amelynek léptéke ma hatalmas.
A legfőbb problémának csak a dugók voltak - nem tudtak ellenállni a nyomásnak, ráadásul az üveglencsék meglehetősen nehéznek bizonyultak a katonák. Néhány évvel később Aper kiadta Az állati és növényi termékek konzerválásának művészete című könyvét.
Ebben a francia feltaláló elmesélte a sterilizálás titkait, és megjelenése után a britek a szakácsot az emberiség jótevőjének nevezték.
Ezt a technológiát sokáig a feltaláló Apert-féle módszerről nevezték el. És bár a kannás prototípusát egy francia találta ki, egy angol szabadalmat kapott rá.
1810-ben Peter Durand (vagy Durand, angolul - Peter Durand) szabadalmaztatta a kannákat, de ötlete fémhengerek használata volt. Duran angol kereskedő. Néhány évvel később Angliában megnyílt az első konzervgyár.
Sokáig komoly problémát jelentett a dobozok kinyitása. A fémlemez meglehetősen vastag volt, és a nyitás néha igazi kihívást jelentett - egyes források szerint még kalapácsot is kellett használni. Az első konzervnyitót az amerikai Ezra Warmer szabadalmaztatta, de erre csak 1857-ben került sor.
Ajánlott:
Egy Texasi Szakács Sört Söröz
Sült sör! Nem, nincs hiba! Egy texasi szakács pofon vágta a mellét, és bejelentette, hogy ő készítette el a világ első receptjét a sült sörhöz. Mi ő? A szakács a szóda egy részét kekszszerű tészta zsebébe teszi. Ezután ezeket a sajátos raviolit körülbelül 20 másodpercre a magas hőmérsékletre melegített olajsütőbe meríti - írja a Daily Telegraph.
Ki Lesz A Bolgár 1. Szakács Szakács?
Melyik bolgár képvisel majd minket a világ legrangosabb versenyén a szakácsszakácsoknál? November 6. és 9. között a XIII. Kiadás során SIHRE ban ben Inter Expo Center - Szófia nemzeti képesítéseknek ad otthont, amelyek közvetítik a bolgár képviselőt, aki Bulgáriát képviseli a Bocuse d'Or Europe .
Fűszerezze A Tengeri Sügért, Mint Egy Igazi Szakács
A tengeri sügér egy ragadozó parti hal, csodálatos ízzel és aromával. A Földközi-tenger partjainál él. A teste ezüst, lapított és oldalirányú hosszúkás. A hátsó uszonyok jellegzetes felosztásáról és a kopoltyúk sötét szürke foltjáról ismert.
Olyan ételeket, Amelyeket Egy Szakács Soha Nem Rendelne Egy étteremben
Miért nem olyan különleges a nap különlegessége? Észrevette, hogy a legtöbb étterem a nap különlegességeit kínálja. A legtöbb esetben motívumuk egy ilyen ételhez inkább gazdasági, mint kulináris. A kulináris szakemberek szerint ezekben a különlegességekben általában szinte lejárt termékeket használnak.
Az Első Vendéglő Egy Párizsi Kávézó Tulajdonosa
Az étterem a táplálkozás örök klasszikusa, az étel élvezete és a kommunikáció emberi igénye közötti szintézis diadala. A modern világ rohanásában ez is egy kis állomás - családi vacsorára, baráti találkozóra vagy éppen menekülésre a házi ételek elől.
