2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A lengyel konyha egyedülálló kombinációja az országban évszázadok óta élő különféle nemzetiségűek - zsidók, ukránok, beloruszok és litvánok - főzési hagyományainak. Ezen kívül vannak orosz, német, cseh és osztrák hatások, valamint az Olaszországra, Franciaországra és a Közel-Keletre jellemző ételek.
Elismert lengyel különlegesség a "kielbas". Ez egy boróka és gyümölcsfák füstjétől füstölt kolbász. A lengyel szakácsok általában a füstölt sonkák, a filék és a szalonna szakemberei. A húspástétomok, beleértve a vadakat is, nagy népszerűségnek örvendenek.
A lengyelek napi étrendjének fő része a leves. Az egyik hagyományos a "borscs" vagy a céklával készült borscs, amelyet általában "füllel" szolgálnak fel - kis gombócok hússal vagy gombával.
Borscs
Szükséges termékek: 400 g sertéshús, fél kis káposzta, 1 kis piros répa, 1 sárgarépa, 1 pirospaprika, 2 burgonya, 50 g paradicsompüré (vagy üveg paradicsom), 2 húsleves vagy só, babérlevél
Az elkészítés módja: A vörös céklát és a sárgarépát egy nagy reszelőn gyalulják. Pároljuk egy fazékba, és adjuk hozzá a paradicsomot és a paprikát. A káposztát vékony csíkokra, a burgonyát kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott húst vízzel és húslevessel együtt. Forraljuk gyorsfőzőben 45 percig. Tálalhatjuk egy kanál tejföllel vagy joghurttal.
A lengyel konyha húsát bármilyen módon elkészítik - párolt, pörkölt és sült. Tálaljuk melegen vagy hidegen. Díszítsük különféle szószokkal, mustárral, reszelt tormával, savanyított gombával vagy uborkával. A leghíresebb kulináris különlegesség a "szelet shabovi", amely sült sertésfilé.
Szelet shabovi
Szükséges termékek: 1 sertésfilé, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 1 tk. frissen őrölt bors, 3 bazsalikomlevél, 3 ág petrezselyem, 1 ek. olaj / olívaolaj, 1 evőkanál. sötét balzsamecet, 1 evőkanál. szója szósz
Az elkészítés módja: A filét megtisztítják a héjaktól. Minden fűszert felaprítunk, és a fokhagymát megnyomjuk. Egy tálban keverje össze a zsírt az összes fűszerrel, és keverje homogénné. Mártsa bele a filét az aromás zsírba és alaposan zsírozza meg. Hagyjon körülbelül egy órát, gyakran forduljon meg. Melegítsük a serpenyőt közepes lángon. Tegye bele a filét a zsírral, és minden oldalára fordítva pirítsa meg. Körülbelül 8 percig pirítsuk aranysárgára, vékonyabb bonfiléért és 10-12 - nagyobbért.
Lengyelország nemzeti étele: bigosok “. Három napig főz. Savanyú káposztát, többféle húst, füstölt kolbászt és gombát tartalmaz. Az egyik legfinomabb marhahúsos étel a zrazy zaviane - pörkölt tekercs, ecetes uborkával, kolbásszal és gombával, hajdinával tálalva.
A desszertek közül a lengyel konyha büszkélkedhet mákkal vagy szárított gyümölcsökkel és diófélékkel töltött tekercsekkel és a "mazurek" - réteges desszert, valamint túrós "sernik" sajttorta.
Mazurek
Szükséges termékek: 1 és 1/4 teáskanál. (250 g) liszt, 120 g margarin, 2 db. sárgája, 1 db. fehérje, 1 és 1/4 teáskanál. (250 g) porcukor, tejszín, egy csipet szódabikarbóna, 10 g vaj, 2 evőkanál. (20 g) kakaó, 1/2 ek. (100 ml) friss tej, szénsavas víz
Az elkészítés módja: A lisztet átszitáljuk 1/2 ek. porcukor és szódabikarbóna. Hozzáadjuk az apróra vágott margarint és ledaráljuk a keveréket. Hozzáadjuk a sárgáját és a tejszínt. Készítsen szilárd tésztát, amelyet 3 részre osztunk. Kétharmadát téglalap alakúra tekerjük. Helyezzük egy serpenyőbe, helyesen vágjuk le a széleit és kenjük meg tojásfehérjével.
A tészta harmadik harmadából készült hengereket a tetejére helyezzük. Enyhén megnyomják, hogy jól illeszkedjenek. Az eredményt erős kemencében sárgára sütjük. Adjon hozzá 3/4 teáskanál forró tejet. porcukor és kevés szénsavas víz. Forraljuk folyamatosan kevergetve, amíg a máz meg nem sűrűsödik. Hozzáadjuk a vajat, majd a kakaót. Forraljuk, amíg a kívánt sűrűséget el nem érjük. A kapott mázat öntsük a tortára, miután kihűlt.
Ajánlott:
Makovets - A Lengyel Konyha Bájos Klasszikusa
A Makovets torta szilárd mennyiségű őrölt mákot, cukrot / mézet, diót és szárított gyümölcsöt tartalmaz. A sütemények leggyakrabban a következő formákban készülnek: • Pite vagy torta - mák - a vastag mákkeverékréteget egy vékony tésztarétegre helyezzük;
A Francia Konyha Legnépszerűbb Különlegességei
A francia konyha híres a világ legjobbjának hírnevéről. Rendkívül gyakran használt hal és tenger gyümölcsei, marhahús, bárány, baromfi, nyúl. A sertéshús nem élvez sok tiszteletet. A franciák kifinomult csemegeként határozzák meg a csigákat és a békacombokat.
A Lengyel Konyha Jellegzetes Jellemzői
A lengyel konyha az évszázadok folyamán fejlődött, és a történelmi körülmények miatt bizonyos hasonlóságokat mutat az olaszral és a franciával. Rengeteg hús (főleg sertés, csirke és marhahús) és téli zöldség van a terepi asztalon. Számos fűszert, tojást és tejszínt használnak az ország konyhájában.
A Lengyel Konyha Emblémája - Cabanos Kolbász
Mi a vaddisznó? A vaddisznó vékony és hosszú kolbász, alaposan megszárítva, füstös ízű, leggyakrabban sertéshúsból készül. Száraz és egyenletesen ráncos felületük van. Kívül sötétvörös, cseresznye árnyalatokkal. Vágáskor sötétvörös húsdarabok láthatók, valamint világos zsírdarabok.
Miről Híres A Lengyel Konyha?
A lengyel konyha olyan elemek kombinációja, amelyeket a különféle nemzetiségek főzési hagyományai alkalmaznak, akik különböző időkben lakják a földet - zsidók, ukránok, beloruszok és litvánok. Lengyelország mindenekelőtt híres nagyon ízletes füstölt hús finomságairól, amelyeket a világ minden táján értékelnek.
