2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Vattacukor készítése nagy művészet, de ha helyesen közelítesz hozzá, akkor is nagy öröm. A vattacukor íze olyan, mint a karamellé, de hihetetlenül lenyűgöző, profi és ünnepi.
Tökéletes készült vattacukor felhasználható a desszertek fényes szálak felhőivel történő díszítésére, és cukorkosárra készíthető gyümölcs vagy fagylalt számára.
A December 7 a hivatalos vattacukor nap, ezért fogadjon a sokszínűségre, és próbálja otthon elkészíteni ezt az édes kísértést gyermekkorunk óta.
Kezdd el forogni
Vannak azonban problémák is. Szüksége van egy száraz levegős szobára, és a konyha padlóját is be kell takarnia újságokkal. A pamutot legkésőbb egy órával a tálalás előtt el kell készíteni, mert (kivéve, ha szilikagéllel ellátott légmentesen lezárt edényeket szerelt be a nedvesség felszívására) a fonásod csodálatos levegőeredményei hamarosan csúnya csomókká válnak, amelyek a fogak karamellájához tapadnak.
Kezdje azonban
E szörnyű figyelmeztetések ellenére bármelyik jó szakács életében legalább egyszer foglalkozhatott vele vattacukor készítése. A küldetés sikere nem képzelhető el, és valójában könnyebb, mint amilyennek látszik.
Megjegyzések a vattacukorról
Nagyon fontos, hogy a bankod tökéletesen tiszta legyen. A szakemberek egy nagy serpenyőt használnak vattacukoramely tiszta mézből készül. Az alja vastag és a hő egyenletesen oszlik el úgy, hogy a serpenyőben lévő cukor egyszerre megolvadjon.
Hogyan kell működtetni az edényt
Bármely vastag aljú edény (de nem zománcozott vagy jen üvegből készült, mert könnyen megég), alkalmas lesz erre a célra, de könnyű kavargó mozdulatokkal rázza meg. Akkor jó, ha áztatunk egy kis cukrot, ha nincs tapasztalatunk a karamell készítésével kapcsolatban. A víz hamarosan elpárolog, és a szirup egyenletesen megolvad. A száraz cukorkristályok inkább az aljához tapadnak és megégnek.
Hogyan forraljuk fel a cukrot
A vattacukor sikeres elkészítésének egyik titka, hogy a cukor hőmérséklete megfelelő, ezért cukorhőmérőre van szükség. Szüksége van némi glükózra is, hogy megakadályozza a kristályosodást. Ha csak sima kristálycukrot használ, főzés előtt adjon hozzá egy csipet krémes sajtot (a gyógyszertárból) vagy 1 teáskanál. citromlé. A sav megakadályozza, hogy a cukor ne olvadó kristályokat képezzen. Nagyon fontos a vattacukor nincs csomó.
Eszközök
Győződjön meg arról, hogy rendelkezik a szükséges eszközökkel.
Szüksége lesz a következőkre: rozsdamentes acélból készült edény vagy serpenyő vastag aljjal, egy tálba vízbe mártott cukrászsütemény, cukorhőmérő, sodrófa, konyhai olló és műanyag doboz.
Szüksége van egy tál hideg vízre, az edény kihűléséhez, és valamire, amivel a cukrot megforgathatja (két villa). Ha néhány óránál hosszabb ideig tartja a vattacukrot, akkor szilikagélre lesz szüksége (a gyógyszertárból), hogy a dobozba tegye.
Alapvető módszer
Mikor vattacukrot készít, gyorsan dolgozzon, hogy megakadályozza a keverék lehűlését és megkeményedését a serpenyőben.
Szükséges termékek
450 g cukor
3 evőkanál. víz vagy glükózpor / 1 evőkanál. citromlé
Az elkészítés módja: Rendezzen újságokat az egész emeleten, ahol azt tervezi vattacukor. Helyezzen egy széket a főzőlap közelében, erősen rögzítse rajta a sodrófát, hogy könnyedén körbetekerhesse a vattacukrot.
Tegye a cukrot a serpenyőbe, és adjon hozzá annyi vizet, hogy megnedvesedjen. Hevítsük nagyon enyhén, amíg az összes kristály fel nem oldódik, és a folyadék teljesen átlátszóvá nem válik. Ne forralja a szirupot, amíg a cukor fel nem oldódott. Ha az edény falain több kristály van, akkor nedves tésztakefével ecsetelje őket, hogy megolvadhassanak.
Amikor a szirup eléri a 155 fokos hőmérsékletet, óvatosan vegye le a serpenyőt a tűzről, és tegye az alját egy serpenyőbe vagy hideg vizes medencébe a főzés leállításához. Távolítsa el az edényt, amint a sziszegés abbamarad.
Mártson egy villát a karamellába, vegye ki és rázza meg, hogy eltávolítsa a felesleges cukrot, majd egy bő sodrófával tekerje össze.
Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg el nem használta a szirupot, vagy sötétedni nem kezd, vagy elegendő vattacukrot készített. Vágja le a csúnya darabokat konyhai ollóval, és alakítsa ki a vattacukrot tetszés szerint.
Vattacukor kosarak
Ezek a kosarak érdekes konténerek eperhez vagy fagylalthoz. A még nagyobb hatás érdekében a gyümölcsöt félig csokoládéba mártja. Készítsen sok vattacukrot, és próbáljon minden következő réteget egyenletesen feltekerni az előző tetején lévő sodrófára. Tekerje kissé a cukrot a fordított tál aljára, finoman formázza a kezével.
Töltelékek cukorkosarakhoz
Profiterolák - tedd a kosárba a tejszínnel és porcukorral megszórt profiterolokat.
Fagylalt - fagylaltkanállal formázzon színes jégkrémből álló golyókat. Tegye a fagyasztóba, hogy nagyon szilárdak legyenek. Közvetlenül tálalás előtt tegye a fagylaltgömböt apró darabokra vattacukor kosarak.
Ajánlott:
Egészséges Táplálkozás A Munkahelyen: Lehetséges Küldetés
Miért olyan nehéz egészségesen étkezni? Szakértők azt mondják, hogy amikor az emberek éhesek, nem gondolkodnak, hanem egy tiszta állati ösztön vezérli őket, csak azért, hogy egyenek. Ha olyan szobában tartózkodik, mint például egy iroda, ahol gyakran stressz övezi, nehéz fenntartani a józan észt.
Lehetséges Küldetés - A Combok Gyors Fogyása
Minden nőnek megvan a problémája. Az egyiknek a feneke, a másiknak a hasa, a harmadikjának - csípő . A tökéletesség elérése e területek mindegyikén igazi kihívást jelenthet. A combokat különösen nehéz faragni - hormonálisan és genetikailag a nők hajlamosak ott zsírokat felhalmozni.
Mosogatógépben Történő Főzés: Lehetséges Küldetés
A főzési módszerek meglehetősen furcsák lehetnek. Közülük az első hely kétségtelenül elnyeri a mosogatógépben való főzést. Bizonyos ételek mosogatógépben történő főzésének gondolata nem új keletű. Azonban nem gyakran veszik be, mivel sok energiát és vizet igényel.
Álom Test Cellulit Nélkül: Lehetséges Küldetés
Az alultápláltság, a stressz, a testmozgás hiánya, a dohányzás, a genetikai hajlam és a hormonális ingadozások fontos szerepet játszanak a narancsbőr kialakulásában. A narancsbőr okairól a szakértők véleménye eltér. Míg egyesek úgy vélik, hogy a narancsbőr rendkívül genetikai öröklődés, mások inkább azt hiszik, hogy a narancsbőr a magas zsírtartalmú étrend és a fizikai aktivitás hiányának eredménye.
Paradicsomleves Diéta - Lehetséges Küldetés?
A nyáron kapható paradicsom lehet az alapja egy nagyon hatékony étrendnek. Ezenkívül nem okoz nehézségeket a paradicsomleves elkészítése, amely szintén hasznos és tápláló ahhoz, hogy ne haljon éhen. A táplálkozási szakemberek még paradicsomleves az elhízott emberek részében a gyors hatás elérése érdekében, miközben nem kínozza a pszichét az állandó éhségérzettől.
