2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az örmény konyha bizonyítottan az egyik legrégebbi bolygónkon. A régészeti bizonyítékok szerint már 2500 évvel ezelőtt az örmény nép kovászos kenyeret sütött és különféle ételeket, például kebabot készített. Ezen receptek közül sok a mai napig változatlan maradt.
A főzés néhány hagyományos módja, valamint a benne lévő edények egy része Örmény konyha évezredekkel ezelőtt az azerbajdzsáni és a grúz hagyományokból kölcsönözték őket.
Ennek a kis országnak a termékeny völgyei és mezői számos alapanyagot szolgáltatnak a hagyományos receptek elkészítéséhez. Az örmény mesterszakácsok csodálatos húsgombókat, húst gyümölcsökkel és a Sevan-tóból származó hal egyedi ízével készítik el. A Kutap például egy hagyományos halétel, amely közel 1500 éve van jelen a kulináris hagyományokban.
Az örmények szeretik a fűszeres és különösen sós ételeket. Tipikus példa erre a kedvenc előétel - kolbász, túl fűszeres az összetételében lévő nagy mennyiségű só, fokhagyma, bors és fahéj miatt.
Vastag levesek és marhahússal és birkahússal készült ételek minden örmény asztalnál megtalálhatók. Tavasszal a szalmát szőlőlevelekből készítik, nyáron pedig az almát, a birsalmát, a padlizsánt, a paprikát és a paradicsomot fogyasztják leginkább, darált hússal, rizzsel és zöldfűszerekkel töltve.
Nincs olyan örmény étkezés, amely nélkülözhetné a finom örmény kenyeret, ismertebb nevén lavash. Eléri a fél méter hosszúságot, és nagyon vékony és hosszú kenyerekből készül, amelyeket palacsintaként tekernek fel. Egyes vidéki területeken ma is úgy sütik, mint 6000 évvel ezelőtt - az ősi agyag tonerekben, amelyek hengeres alakúak és a földbe vannak temetve.
Örményországban különösen tisztelik a süteményeket. Az egyik legnépszerűbb az alani szárított őszibarack őrölt dióval és cukorral töltve. További népszerű édes kísértések a baklava és a hati. Sok gyümölcsöt a frissen kívül szárítva is fogyasztanak. A szőlőből dodash - sötét cseresznye színű szirup készül, amelynek kifejezett gyógyító tulajdonságai is vannak.
A hagyományos matsun, hazánkban madzun néven ismert, az egyik legnépszerűbb tejsavtermék Örmény konyha. Tehén-, juh- és bivalytejből készül. Az elején felforraljuk és lehűtjük a kívánt hőmérsékletre.
Az előző naptól erjesztett Matsun 5-6 óra elteltével 5-8 fokos hőmérsékletre hűtjük. Az eredmény vastag héjra vagy túróra hasonlít. A hozzáadott apróra vágott fokhagymával ellátott Matsun-t gyógyfürdők elkészítésére használják - ez kiegészítés minden helyi ételhez.
Hagyományosabb örmény receptek: Bozbash, örmény boykos, örmény húsgombóc, örmény lavash, örmény narancs torta.
Ajánlott:
Kulináris Hagyományok Az örmény Konyhában
Az örmény konyha a legrégebbi a Kaukázus régiójában és az egyik legrégebbi Ázsiában. Jellemző vonásai a Kr. E. Évezred óta megőrződtek - az örmény nép kialakulásának időszakában napjainkig. Korábban a mai Örményország lakossága a függőleges kemencében kezdett főzni a festék főzéséhez.
Örmény Tészta Specialitások
Az örmény konyha tükrözi az örmény nép történetét és földrajzát, valamint az általuk lakott helyeket. A konyha tükrözi az örmény által lakott területeken termesztett hagyományos növényeket és állatokat is. Az örmények híresek tészta specialitásaikról is.
Fűszerek Az örmény Konyhában
Örmény konyha Ázsia egyik legrégebbi konyhája, és szinte biztosan a legrégebbi a Kaukázus régiójában. Az örmény főzés általában bonyolult, és egyes esetekben rendkívül időigényes. Az ételek elkészítése gyakran töltelékből, végtelen gyúrásból vagy pürékeverékek elkészítéséből áll, és a felhasznált fűszerek valóban megszámlálhatatlanok.
Hash Leves - örmény Pacaleves
Az orosz szakácskönyv szerzője szerint Pokhlebkin az egyik legrégebbi örmény étel Hash . A név khash annyira ősi, hogy különböző jelentése van. A legnépszerűbb ma a hagyományos leves, amelyet az ókorban használtak először gyógyszerként, később pedig szegény emberek táplálékaként.
Töltsön Fel Vajat és Tojást! Főzünk édes örmény Gata-t
Az örmény konyha a legrégebbi a kaukázusi régióban. Hagyományait évezredek óta őrzik. Az örményeknek mind a mai napig szokásuk minden alkalommal összegyűjteni az egész családot. A hagyományos örmény ételektől eltekintve a vendégeket mindig a tipikus ételekkel várják Örmény desszertek .
