2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Még a konyhában egy teljes amatőr is kétségkívül ismeri ezt az exkluzív finomságot a mártások között. A főzésben legtapasztalanabbak pedig hallottak és próbáltak majonéz. Bulgáriában és a világ legtöbb országában a leginkább fogyasztott termékek közé tartozik. Pedig a története olyan kevéssé ismert számunkra.
A majonéz eredetéről több változat is létezik. A leggyakoribb Spanyolországgal köti össze. E történet szerint a finom szósz a 18. században jelent meg Menorca fővárosában, Mahonban, amely akkor Richelieu marsall fennhatósága alatt állt. Egyik szakácsa a következő bankett készítése közben hagyta, hogy munkája vezérelje, és csak két termékkel - olajjal és tojással - kezdte a "majonézt".
Egy másik történet Franciaországból származik, az atlanti Pireneusok Bayonne-ból, ahol volt egy híres recept Bayonne mártással vagy szuronyos mártással.
Egy másik legenda köti össze Aquitania magnoni városával, ahol egy híres séf találta ki a receptet és "majonéznek" nevezte.
Végül megemlítenek egy másik McMahon tábornokhoz közeli szakácsot is, aki a francia Mayenne városában született Pays de la Loire-ban. A legenda szerint ő hozta létre azt a hihetetlen receptet, amellyel elbűvöli McMahont, és a séf hálájául a tábornok úgy döntött, hogy majonéznek hívja.
Valójában az az oka, hogy a finom szósz pontos gyökerei nem nyomon követhetők, az az, hogy nem maradtak írásos nyomok. De egyébként is majonéz, amelyet ma ismerünk, elképesztő kombináció, amely tökéletesen illeszkedik a különféle ételekhez, húsokhoz, halakhoz, tojásokhoz, tenger gyümölcseihez és még sok máshoz.
A recept és az elkészítés módja az évek során változik. Kezdetben csak két termékből állt - olajból és tojássárgájából. Nagyon gyorsan eljött az a pillanat, amikor ecetet adtak hozzá sóval és borssal együtt. Az elkészítés elve is megváltozott, és ha az elején csak az olaj és a tojássárgája emulziójának megszerzéséről beszéltek, akkor most a "szósz felemelésének" hatását keresik annak érdekében, hogy vastagabb és zsírosabb anyagot nyerjenek.
Idővel az ecetet citromlével helyettesítették, majd mustárt adtak hozzá, hogy elősegítsék a keverék elkészítését és ízének gazdagítását a kísérő ételektől függően.
Az azt alkotó olaj is különbözik, és ma már lehet olívaolaj, mogyoróolaj vagy a klasszikus napraforgóolaj. És nem csak ez - ma megtalálhatjuk majonéz, amelyet például avokádóolaj, argán vagy szőlőmagolaj alapján készítenek. Az ízek az ínyencek igazi boldogságának függvényében változnak.
Ma a majonéz a sok recept alapja a világ számos országában - például az olaszországi Mimosa Eggs-ben. De ez más kulcsok kulcsa is, mint például az Aioli szósz, a Bearnaise szósz, a tatár szósz vagy a híres koktél szósz.
Tehát, ha sikerül elkészítenie egy szép majonézt, akkor sok más szószt is készíthet, amelyek elbűvölő ízt adnak fogásainak.
Ajánlott:
Egy Kanál Majonéz Hozzáad 14 G Zsírt
A táplálkozási szakemberek új kutatása feltárta, hogy 100 év alatt hány gramm telített zsír és koleszterin van a legszélesebb körben használt élelmiszerekben. A statisztikák riasztóak, de hozzájárulhatnak a káros ételek fogyasztásának csökkentéséhez.
A Szendvics - Történet Egy Grafikonról és Térképekről
Ki mondhatja, hogy soha nem élt a szendvics finom előnyeivel? Hogy nem állt a számítógép előtt a kezében, vagy nem érezte a salátaleveleket a fogai között, miközben a tengerparton evett, vagy a hegyekben piknikezett? Természetesen senki. És tudtad ezt a szendvics saját története van, sőt saját alkotója is, aki nevet adott neki?
Egyél Reggelit, Mint Egy Király, Az Ebédet, Mint Egy Herceget, és A Vacsoráját, Mint Egy Szegény Ember
Nincs több szigorú diéta és hosszú tiltott ételek listája! . Aki fogyni akar, de nehezen tud folyamatosan korlátozni a különféle ételeket, most ellazulhat. Kiderült, hogy a titok nemcsak abban rejlik, amit eszünk, hanem abban is, ha ételt fogyasztunk - számol be Popshuger.
Egy Kis Történet A Rizsről
Az illatos indiai pilaftól az olasz rizottóig - a rizs az egész világon ismert. A rizs nagyon tápláló étel, mert fehérjében, vitaminokban, ásványi anyagokban és könnyen emészthető rostokban gazdag. Más gabonákkal ellentétben a legtöbb rizstípus nem tartalmaz glutént, így ideális a gabonafélék intoleranciájában szenvedő betegek számára.
Egy éhes Tolvaj Kikapott Egy 50 Kg-os Disznót Egy Hentesboltból
Éhes tolvaj megölt egy disznót egy Buenos Aires-i hentesboltban - jelentették a hírügynökségek. A történet a kora reggeli órákban történt - helyi idő szerint 6.30-kor - állítják a szemtanúk. A hentesüzlet még mindig zárva volt az ügyfelek előtt, amikor egy fegyveres férfi belépett és megkereste a hentest, aki éppen a pult mögött volt.
