2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A katalán krém Barcelona hagyományos desszertje. Minden kávézóban és étteremben több ezer változatát élvezheti.
Kötelező benne a karamellizált héj és a fahéj és a citrom ellenállhatatlan aromája. Hagyományosan a krémet alacsony tálakban szolgálják fel. Elkészítésének végtelen változatai vannak. Itt megtalálja a legjobb recepteket a katalán krémhez:
Katalán krém málnával
Szükséges termékek: 400 ml friss tej, 1 vanília, 3 tojássárgája, 100 g cukor, reszelt héja 1 citrom, 1 evőkanál. kukoricakeményítő, 200 g málna, 4 evőkanál. Barna cukor.
Az elkészítés módja: 2 evőkanál van elválasztva a tejtől. és tegye félre. A többit a vaníliával együtt felforraljuk. Vegye le a tűzről, és tegye félre kihűlni.
Verje fel a sárgáját, a cukrot és a citrom héját. Adja hozzá az elválasztott tejben oldott keményítőt. Az így kapott eredményt a vaníliával főtt tejbe öntjük. Tegye a keveréket a tűzhelyre, és forralja fel. Ha teljesen kihűlt, hozzáadjuk a megmosott és szárított málnát.
Az eredményt négy tálra osztjuk. 2 órára hűtőbe tesszük, hogy megkeményedjen a krém.
Tálalás előtt megszórjuk a tejszínt barna cukorral, és kb. 2 percig hagyjuk a grill alatt a sütőben, vagy karamellizáljuk krémmel.
Gyors katalán krém
Szükséges termékek: 500 ml friss tej, 2 tojás, 4 sárgája, egy csipet vanília, ½ fahéjrúd, 180 g cukor.
Az elkészítés módja: Forraljuk fel a tejet a vaníliával és a fahéjjal, és vegyük le a tűzről. Körülbelül 10 percig verjük a tojásokat, a sárgáját és a 80 g cukrot. A fahéjat kivonják a tejből. Öntsük bele a tojáskeveréket. Vízfürdőbe tesszük és 15 percig verjük, amíg besűrűsödik.
A kapott keveréket lehűtjük és hűtőszekrényben 30 percig tároljuk. A megmaradt cukrot 125 ml vízzel összekeverjük, és lassú tűzön forraljuk, így mártást kapunk. Csepegtesse le a desszertet a mártással, és hagyja a hűtőben további 30 percig.
Katalán krém
Szükséges termékek: 500 ml friss tej, 3 tojássárgája, 1 evőkanál. kukoricaliszt, 60 g cukor, fél citrom héja, 1 fahéjrúd.
Az elkészítés módja: A lisztet összekeverjük a tej felével. Öntsük a maradék tejet egy serpenyőbe, a citromhéjjal és a fahéjjal együtt. A sárgáját felverjük a cukorral.
A tejet a sárgájához fokozatosan, vékony folyamban és állandó keverés mellett adják. Végül hozzáadjuk a tejben oldott lisztet. Az eredményt a mikrohullámú sütőbe helyezzük maximum 2 alkalommal, 2 percig.
A krémet tálakra osztják. Megszórjuk cukorral, amely karamellizált. Hűtve tálaljuk.
Ajánlott:
A Legfinomabb és Klasszikus Receptek A Katalán Konyhából
A katalán konyha hagyománya legalább a XIV. Századra vezethető vissza. Valójában nyugodtan kijelenthetjük, hogy ez a mediterrán konyha, amely a spanyolországi Katalónia régió jellegzetességeit hordozza magában. Barcelonában élvezheti a legjobban azt a hihetetlen kulináris ünnepet, amelyet az ilyen típusú konyha kínál.
A Katalán Konyha Legjobb ételei
Nehéz felsorolni a katalán konyha kulináris remekeit, mivel ez valószínűleg Spanyolország leggazdagabbja. Keveri az ókori rómaiak és az összes szomszédos ország hagyományait, ízeit és hatásait. Franciaország erős befolyása is érezhető. A tenger közelsége miatt a katalán konyha kifejezetten mediterrán jellegű, amely a halak és a tenger gyümölcseinek főzéséhez szükséges ősi és modern receptek sokféleségében nyilvánul meg.
A Legjobb Receptek A Muszakához
A Moussaka egy finom étel, amely alkalmas a téli szezonra, mert meleg és tartalmas. Számunkra jól ismert Görög muszaka nagyon finom, mert sokféle zöldséget tartalmaz. Szükséges termékek: 2 db padlizsán, 500 gramm darált hús, 1 hagyma, 3 db.
A Legjobb Receptek Provence-ból
A francia Provence régió Franciaország délkeleti részén található, a Föld egyik mennyei helye. Az év nagy részében a napsütésben, amelyet a Földközi-tenger azúrkék vize hűtött, a francia régió vadon termő gyógynövények aromájában fürdik. A pihenésen és a kellemes érzelmeken kívül a provence-i nyaralás új kulináris élményeket nyújt.
A Legjobb Receptek A Királyi Savanyúságokhoz
A hagyományos bolgár téli asztal nem lenne ilyen, ha hiányozna savanyúság. Szinte minden házban vagy pincében már elkészítettek több üveg házi készítésű finomságot, de ha késik az elkészítésük, íme a királyi savanyúságok három legjobb receptje.
