2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Vadhús igazi csemege az asztalunkon, és sokkal hasznosabb, mint az emberek húsának nevelt állatok húsa. A vadon élő állatok finom húsát három fő csoportra osztják - tollas vadak (fácánok, fogók, fürjek és mások); apróvad - nyulak és hasonló állatok; nagyvad - szarvas, őz, vaddisznó.
Az állati húsra jellemzővadonban él a természetben, hogy tápláló, hasznos és jellegzetes ízű és aromájú. Sokkal keményebb az izomrostok tartalma miatt.
A vadon élő állatok izomtömege lényegesen nagyobb, mert többet mozognak a nyílt terekben. Ugyanakkor pusztán az ételük miatt. Főként a makk, a gyökér, a gomba és a bogyós gyümölcs teszi az étlapot.
A vadhús jótékony tulajdonságai a benne lévő antioxidánsoknak köszönhetők, amelyek stabilizálják a vércukorszintet. Nem tartalmaz rossz koleszterint, kalóriatartalma pedig jóval alacsonyabb, mint a háziállatoké. Íze is jobb, mint a háziállatoké.
A játék előkészítése kulináris kultúrát igényel, mivel ennek a húsnak a finomsága meglehetősen nagy.
Először el kell távolítani az állat bőrét vagy tollát. A vaddisznók bőrét elválasztják a hústól, de ahhoz, hogy utána ne maradjon szőr, le kell forrázni.
A madarak tollát forró vízbe merítve, majd pengetve távolítják el. A megmaradt szőrszálak eltávolításához az is jó, ha nyílt tűzön égetjük őket.
Nem jó azonnal húst főzni, főleg a nagyvadakat. A legjobb, ha egy ideig állunk. Különböző típusú vadak esetében a hús főzés előtti tartózkodási ideje eltér. Madarak esetében 3-5 nap, nyulaknál 2-3 nap. A belek megtisztítását azonban közvetlenül a vadászat után végezzük.
Főzés előtt egy napig be kell pácolni. A nagyvadak húsát vízben és ecetben kell áztatni, hogy megszűnjön a tipikus szag, ami sok ember számára túl erős és szokatlan.
A nagy állatok húsának főzésével vagy főzésével a legjobb módszer. Meg lehet sütni, de kicsit szárazabb lesz.
A játék jellegzetessége, hogy húsa nem zsíros. Ez lehetővé teszi szalonnával, szalonnával vagy sonkával történő zsírosítást. Így felkészült megfőtt az őz több zsírral. Egy másik módszer a búvárkodás. Szalonnába tekeri a húst. Főleg a a vadmadarak húsa. Ez lédúsabb és lágyabb, ha sütjük.
A madarak sütésénél a legmegfelelőbb időt kell eltüntetni, mert a sütés szárazon és szívósan hagyja.
A trichinosis veszélyének elkerülése érdekében a hús nagy játszma, meccs mivel a vaddisznót és a medvét hosszabb ideig dolgozzák fel.
A legmegfelelőbb játékfolt máz mézzel van, és a babérlevél, a rozmaring és a fekete bors a legjobb fűszerek hozzá.
Vadhús vörösborral tálalva.
Ajánlott:
Tippek A Friss Tonhal Főzéséhez
A friss tonhal különböző módon készíthető. Nem túl gyakori, de mégis vannak érdekes receptek hozzá. Készíthetjük a grillen, sült, grill serpenyőben, a sütőben, salátákban, különféle mártásokkal és pácokkal. Érdekes tény, hogy a tonhal a legalacsonyabb kalóriatartalmú ételek közé tartozik.
Tippek A Hajdina Főzéséhez
Egyre több olyan receptet találunk, amely ilyen hasznos hajdina, vagy ún. hajdina. Itt tömör, rövid, pontos és világos stílusban bemutatom néhány fő szempontot a hajdina elkészítéséhez a főzés során. Ha az edényt bébiételeknek szánják, ne adjon hozzá sót, és ha felnőtteknek szól, akkor ízlés szerint sót adnak hozzá a vízben, amelyben forrni fog.
Tippek A Hal Főzéséhez
Annak érdekében, hogy a sült hal hihetetlen aromájú legyen és íze javuljon, kihasználhatja néhány kulináris trükköt. A hal megsütése előtt fedje le citrom- vagy narancsszeletekkel, és adjon hozzá citromszeleteket a folyadékhoz, amely a hal pörkölése vagy sütése során keletkezik.
Tippek A Zöldségek Főzéséhez
Zöldségfőzéskor ne dobja el a főzetet, hanem különböző típusú levesek és szószok elkészítéséhez használja. A zöldségek tápanyagai átjutnak a vízbe. Vágja le a zöldségeket rozsdamentes acél késsel, ha nem akarja, hogy a keze fekete legyen.
Tippek Kis Halak Főzéséhez
Ne ítélj méret szerint, kis hal a konyhában való főzés számára is kihívást jelent. A hal a szervezet számára szükséges kötelező élelmiszerek egyikeként számos módon főzhető termék. A különféle haltípusok szerint vannak olyan speciális technikák és módszerek, amelyek megkönnyíthetik bármely háziasszony számára.
