2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A sertéscsülök rendkívül étvágygerjesztő étel, amennyiben tudja, hogyan kell elkészíteni. Az egyik legnagyobb nehézség, amellyel szembe kell néznie, maga a szár megtalálása. A lehető legnagyobbnak kell lennie, helyesen kell levágni csonka kúp alakjában, szükségszerűen bőrrel. Pirított és az alatta lévő hús szaftos marad.
A hús főzése előző este kezdődik. Szüksége lesz: vajra, sóra, paprikára, feketeborsra, cayenne borsra és fokhagymaporra. Így készülhet:
2-3 evőkanál. pirospaprika, 2-3 ek. só, 1 evőkanál. fekete bors, 2-3 evőkanál. liszt, 1 ek. a forró pirospaprikát egy tálban homogén keverékig keverjük. Vegyen belőle egy keveset az ujjaival, és dörzsölje be a szárba. Jó hangsúlyozni a kúp csonka részeit. Az aromák ott hatolnak be legjobban a belső izomrostokon keresztül. A kérget is szorosan lefedi a keverék. Kenjen be egy kevés olajat több helyre, ne túl sokat, hogy ne legyen túl zsíros.
A jól megdörzsölt szárat egy mély tálcába helyezzük úgy, hogy a kúp teteje felfelé nézzen. A szár széles oldalának illeszkednie kell a tálca aljára, hogy a belseje ne száradjon ki. A tartályt szorosan záródó fedéllel kell lezárni. Ezt hagyjuk állni a hűtőszekrényben legalább 24 órán át.
A főzés második napján a szárat pontosan 5 órával a kívánt fogyasztási idő előtt kivesszük a hűtőszekrényből. A serpenyő szélén nagyon óvatosan és vékony patakban öntsük az aljára legfeljebb 2/3 ujj vizet. Vigyázzon, ne mossa le a fűszereket. Maga a hús nincs elárasztva vízzel.
A szárat 140 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 4 órán át zárt fedéllel sütjük. Amikor a víz elpárolog, nyissa ki a fedelet és süsse kb. 30 percig, hogy a bőr ropogós legyen.
A kész szár gyengéd és lédús. Csepegtesse le a zsírt. A szétválasztó mártást külön tálaljuk a fazékban. Használható a köret öntözésére.
A finom disznócsülköt vajban párolt borsóval tálaljuk. Rengeteg vörösborhoz jól passzol.
Ajánlott:
A Finom Csirkeleves Titka
Az influenza és az influenza fertőzések szezonjában vagyunk. Az influenza vírusok elleni legjobb megelőzés jó csirkehúsleves . Egy ilyen leves csodákat tesz velünk - finom és rendkívül egészséges. De mi a titka finom csirkeleves ? Íme néhány tipp
A Finom Weisswurst Titka
A Weisswurst egy hagyományos bajor kolbász, amelynek nevét halvány megjelenéséről kapta. Sertéshúsból és marhahúsból készül, amelyet erősen petrezselyemmel, hagymával, szalonnával, citromlével, sóval és borssal ízesítenek. Ez a fajta kolbász Bajorország legnépszerűbb kulináris különlegességévé vált, köszönhetően a híres Oktoberfestnek.
A Finom Brulee Krém Titka
Creme brulee - Ez egy finom desszert, a francia cukrászok találmánya. Képzeljen el egy könnyű, gyengéd és levegős krémet, amelyet karamell kéreg borít - hogyan tud ellenállni ennek a finom finomságnak. Hogyan készítsünk otthon Brulee krémet?
A Finom Halászlé Titka
Halászlé, halászlé, halászlé - bárhogy is nevezzük, mindenki emlékszik, hogy ez egy csodálatos tenger gyümölcseivel illatos húsleves. Természetesen a halászlét folyóvízi halakból is készítik, és még ha nem is a legjobb háziasszony áll, akkor sem tévedhet el a leves főzése.
A Törékeny Sertésszár Titkai
A sertésszár az egyik legfinomabb húsfajta, különféle ételek készítésére használható. A száron annyi hús van, hogy leves és főétel is legyen belőle. A friss szár sütőben süthető, de ahhoz, hogy lágy legyen, elő kell főzni, amíg a hús teljesen megpuhul.
