2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
A Weisswurst egy hagyományos bajor kolbász, amelynek nevét halvány megjelenéséről kapta. Sertéshúsból és marhahúsból készül, amelyet erősen petrezselyemmel, hagymával, szalonnával, citromlével, sóval és borssal ízesítenek. Ez a fajta kolbász Bajorország legnépszerűbb kulináris különlegességévé vált, köszönhetően a híres Oktoberfestnek. Hihetetlen íze miatt a Weisswurst már nem a bajor szakácsok specialitása, hanem számos nemzet étlapjára lépett.
Van néhány konkrét szempont, amelyet mindenkinek figyelembe kell vennie, mielőtt elkezdené elkészíteni az ilyen típusú fehér kolbászt. Az első az, hogy a húsnak a kolbásztartalom pontosan 85 százalékának kell lennie ahhoz, hogy megszerezze a szükséges ízt és gyengédséget.
A finom Weisswurst másik finom pontja, hogy a sertéshúsnak nagyobb mennyiségben kell lennie, mint a marhahúsnak. Az aránynak háromnak egynek kell lennie a sertéshús javára. Ez a kolbász törékenységének növelése érdekében is megtörténik.
A weisswurst készítésekor mindig használjon friss petrezselymet. A recept lehetővé teszi szárított felhasználását, de a kolbász eredeti ízének elérése érdekében jó friss fűszereket adni. Ugyanez vonatkozik a citromlére is. Jobb szegény ló, mint egyáltalán nem.
Ha nemcsak főzni akar, hanem a Weisswurstot hagyományos bajor módon is tálalja, akkor a kolbászt egy mély tányérban tálalja, azzal a vízzel együtt, amelyben forr. Édes bajor mustárral, friss puha pereczel és bajor sörrel szolgálják fel.
A Weisswurst sütőben és mikrohullámú sütőben is süthető, de ezekben az esetekben nagyon más az íze, mert maga a hús megszárad.
Weisswurst 159 éves lesz. Münchenben 1857. február 22-én hozta létre Joseph Moser hentes. Valójában a kolbászt tévedésből hozták létre. Miközben a hagyományos bratwurstot készítette elő ügyfeleinek, Moser elfelejtette az összes hozzávalót a meghatározott sorrendbe tenni.
Ügyfelei siettek, és ő mindent összeállított. Főzte a kolbászt, mert arra gondolt, hogy ha rácsra teszi, akkor megreped. Moser meglepetésére mindenkinek nagyon tetszett az új különlegesség. Így jött a világra a Weisswurst, amiért ma emberek milliói hálásak a bajor hentesnek.
Ajánlott:
A Finom Csirkeleves Titka
Az influenza és az influenza fertőzések szezonjában vagyunk. Az influenza vírusok elleni legjobb megelőzés jó csirkehúsleves . Egy ilyen leves csodákat tesz velünk - finom és rendkívül egészséges. De mi a titka finom csirkeleves ? Íme néhány tipp
A Finom Brulee Krém Titka
Creme brulee - Ez egy finom desszert, a francia cukrászok találmánya. Képzeljen el egy könnyű, gyengéd és levegős krémet, amelyet karamell kéreg borít - hogyan tud ellenállni ennek a finom finomságnak. Hogyan készítsünk otthon Brulee krémet?
A Finom Halászlé Titka
Halászlé, halászlé, halászlé - bárhogy is nevezzük, mindenki emlékszik, hogy ez egy csodálatos tenger gyümölcseivel illatos húsleves. Természetesen a halászlét folyóvízi halakból is készítik, és még ha nem is a legjobb háziasszony áll, akkor sem tévedhet el a leves főzése.
A Finom Szendvicsek Titka
Annak ellenére, hogy minden szendvics hajlamos a vaj lefelé esni, és az a tény, hogy nehezen illeszkedik az egészséges táplálkozás fogalmába, a szendvics, annak minden változatában, mindig étvágygerjesztő volt a gyermekek és a felnőttek részéről.
A Finom Pacsuli Titka
A finom pacsuli elkészítésének titka leginkább a szakács hozzáértésében és rutinjában rejlik. A pontos receptet is követve. Ha még nem készített el egy tapaszt, akkor a legjobb, ha valaki nálánál tapasztaltabb segítséget kér, aki felhívja a figyelmét a főbb pontokra.