2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A gyümölcsök és zöldségek konzerválása úgyszólván hagyomány szinte minden bolgár házban. Az ősz az a szezon, amikor ez a tevékenység javában zajlik.
Íme néhány alapvető lépés a téli ételek és különösen a savanyúságok elkészítésében, amelyeket sok házigazda ismerhet, de másoknak hasznosak lehetnek az új információk.
1. A téli zöldségek elkészítésekor jó, ha a termékeket nem üvegházban, hanem lengyelen, a napon termesztik. A gyümölcsnek és a zöldségnek érettnek kell lennie, nem lehet túlérett;
2. Főzés előtt a termékeket alaposan meg kell tisztítani és meg kell mosni;
3. Az üvegekbe rendezéskor legalább egy ujjal kell lennie a felső szélétől;
4. A savanyúságok elkészítésekor a só mennyisége függ a zöldségek típusától és az elkészítés módjától;
5. A savanyúság tartósságára és minőségére garancia a receptekben szereplő pontos arányok betartása. Nagy mennyiségű só lelassítja az erjedést;
6. Ha nincs mérlegünk a só vagy cukor mennyiségének mérésére, használhatunk egy evőkanálot. Egy evőkanál só 30 g és cukrot tartalmaz - 20 g;
7. Ha csak savval és sóval készített savanyúságokat készít, adjon hozzá egy csésze sót egy liter vízhez. Ha ecetet adnak a sóoldathoz, a só mennyisége csökken;
8. A só megfelelő oldódása és a jó erjedés érdekében meg kell önteni a savanyúságot. A kiöntés körülbelül 2-3 nappal a savanyúság főzése után kezdődik. Az első héten ezt legalább minden másnap meg kell tenni, és akkor ritkábban;
9. Az erjedés során ügyelni kell arra, hogy a folyamat megfelelően haladjon. Ha további sót adtunk hozzá, és az erjedés lelassult, ki kell öntenünk a sóoldatot, és hozzá kell adni forralt vizet. Ezután többször kell önteni. Ha a só elégtelen, a sóoldat nyálkás lesz. Ezután lecsepegtetjük, felforraljuk és további sót adunk hozzá. A lágyított zöldségeket eldobják, az egészségeseket megmossák;
10. A tartósság és a minőség garanciája az, ha a sóoldat legalább tíz centiméterre borítja a zöldségeket. Szőhet karika szőlőt, birsalmát vagy cseresznye gallyakat és leveleket, amelyeket a tetejére tehet. Tanninokat tartalmaznak, amelyek növelik a tartósságot;
11. Az általunk használt edényeknek tisztáknak kell lenniük. A fazekakat fertőtlenítik és vízzel teli tartják, amíg a savanyúság meg nem rendelődik;
12. Sterilizálás után az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, amíg kihűlnek;
13. Fontos az a helyiség is, ahol a téli ételeket tárolják. A legalkalmasabbak az alagsorok és a pincék, amelyek nyáron hűvösek, télen pedig melegek.
Jól tárolva és megfelelően fermentálva téli ételeink csak a vitaminokban és tápanyagokban vesznek részt a termékekben.
Ajánlott:
Az Igazán Egészséges Főzés Szabályai
Egészséges főzés fontos megoldás, amely megakadályozza számos krónikus betegséget és diszfunkciót, valamint a legjobban érzi magát és kinézetét. Az egészséges főzés kulcsa a friss alapanyagok használata és az egészséges ételek, például gyümölcsök és zöldségek megfelelő arányának kiválasztása.
Miért Igazán Hasznosak A Tökmagok?
A tökmag gazdag fehérjében és hasznos zsírokban - így sok könyvtárban írják. De el kell mondani, hogy a gazdag szó egyáltalán nem ábrázolja a valós képet. Ezek a magok sokkal hasznosabbak, mint várnád. Tökmag tartalmaz akár 52 százalék vaj és akár 30 százalék fehérje.
A Párolt ételek Elkészítésének Fontos Lépései
A párolt ételeket, például a pörkölteket a leggyakrabban elkészítik, mert ebédre és vacsorára egyaránt szolgálják fel. Az, hogy melegen vagy hidegen fogják-e tálalni őket, és tartalmaz-e húst vagy sovány lesz-e, elsőbbség kérdése, de általában olyan mártással készülnek, amely csak akkor válik ízletesé, ha elkészítésük során betartunk bizonyos szabályokat.
Miért Fontos A Mandula Fontos étrend-kiegészítő?
A mandula, a mogyoró, a csicseriborsó, a földimogyoró nagyon előnyös étrend-kiegészítők. Számos előnyük van a test számára is. Itt különös figyelmet fordítunk a mandulafogyasztás előnyeire. A mandula csökkenti a rák, különösen a vastagbélrák kockázatát.
Itt Van Az Igazán ízletes Lekvár Titkos Trükkje
A legtöbb tapasztalt háziasszony már megtanulta, hogyan kell elkészíteni téli ételeit, konzervált különböző savanyúságokat és finom lekvárokat készíteni. Különösen fontos a lekvár elkészítése, mert nem csak télen, hanem nyáron is fogyasztják, amikor finom palacsintákat kívánnak lekvárral, vagy süteményeket és süteményeket kínálni gyümölcsteljesen.
