2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A paradicsomot régóta tisztelik hazánkban. Már egész évben a piacon vannak. Az elmúlt években a szárított paradicsom népszerűvé vált, és ma már szinte minden üzletben kapható.
Szárított paradicsom olívaolajban Olaszországból származnak - a gazdag és változatos ízlésű országból. Itt egy finomság van, amely a paradicsom lassú és tartós szárításából áll a ragyogó olasz napsütésben.
Az élelmiszeriparban ezt a folyamatot szárítókban hajtják végre, amelyekbe egy bizonyos hőmérsékletre felmelegített levegőt vezetnek be, és gondoskodnak a felszabaduló nedvesség megfelelő szellőzéséről. Egy másik módszer a liofilizálás (a nedvesség extrakciója nagyon alacsony hőmérsékleten történő fagyasztással, ami csökkenti a termék kezdeti térfogatát).
Otthon ők is tudnak paradicsom szárítására. Ez történhet háztartási szárítókkal, a tűzhely kemencéjében, vagy napsütésben egy hálón vagy sajtkendőn. Hogy pontosan melyik módszert fogja használni, az a személyes döntése.
Házi szárított paradicsom sokkal finomabbak, mint a boltban lévők, mivel fűszerekkel ízesíthetők, éppen úgy, ahogyan neked tetszik. És az a tény, hogy maga készíti el őket, nemcsak az ízre, hanem a minőségre is garancia, valamint arra, hogy a szárítás vegyszermentes.
Mielőtt cselekedne, először ki kell választania a megfelelő fajtát. A legalkalmasabbak a húsosabb és nem annyira vizes fajták. Ilyenek a paradicsomkonzervek, és a legalkalmasabbnak a roma fajta paradicsomját tudom megemlíteni.
Ezek a kis paradicsom nyár végén érik, szinte mag nélküli és nagyon kevés víztartalmú. Alkalmasak, mert a szárítási folyamat után vastagok és húsosak maradnak, pikkelyük vékony, kicsi is és elég, ha kettévágják.
Válasszon egészséges és sértetlen paradicsomot, mossa meg és vágja félbe hosszában, és ha nagyobbak negyedenként vagy szeletenként, akkor tetszik.
Rendezze el a paradicsomokat egy nagy, sütőpapírral borított serpenyőben, a vágott részt felfelé és távolságra. Készítsen öntet olívaolajat, választott zöldfűszereket (bazsalikom, oregánó, rozmaring) sót, néhány csipet cukrot és borsot.
Az öntetet úgy használják, hogy a paradicsom ne legyen száraz és íztelen. Helyezze a sütőbe száradni 60-70 fokon, ventilátorral, és ha a sütőben nincs ventilátor, hagyja kissé nyitva az ajtót.
Legalább nyolc-tíz órán át szárítsa. Készen állnak, amikor széleik görbülni kezdenek, és a belsejük kiszárad, de nem törésig, hanem rugalmasak maradnak.
Az elkészített paradicsomot hagyja kihűlni a serpenyőben, majd tegye üvegekbe, friss fűszerek keverékét téve közéjük - bazsalikom, oregánó, apróra vágott fokhagyma, majoránna, só és kevés cukor.
A paradicsomot és a fűszereket jól meg kell nyomni, hogy ne legyen levegő közöttük. Töltse meg az üvegeket forró olívaolajjal, és fedővel jól zárja le.
Szárított paradicsom Sötét és hűvös helyen tárolandó. Hűtőszekrényben legfeljebb két hónapig tárolhatók, és a nagyobb tartósság érdekében sterilizálni kell.
Ajánlott:
Hogyan Lehet Tovább Frissen Tartani A Friss Paradicsomot?
Szó szerint százféle paradicsom létezik. A lédús és ízletes zöldségek még inkább alkalmazhatók - hideg szendvicseken, salátákban, különféle ételekhez. Sőt, a paradicsom rendkívül hasznos. Valódi C, A és K vitamin, kálium (amely szabályozza a pulzusszámot és a vérnyomást) és a mangán lerakódásait tartalmazzák.
Olívaolajban Sütés
Az olívaolaj a legalkalmasabb zsír vegetáriánus és halételek sütéséhez. 1 kilogramm nyers zöldség sütéséhez 150 ml olívaolajra van szükség. Az olívaolaj a legzsírosabb az összes növényi olaj közül. Az olívaolajban található zsírsavak molekulái nagyobbak, mint más növényi olajokban.
Hogyan Főzzünk Szárított Paradicsomot
A szárított paradicsom az utóbbi években népszerűvé vált. Nagyon könnyen elkészíthetők, szokatlan fűszeres ízük és aromájuk van. A szárításhoz jól érett, nem különösebben nagy húsú, sűrű szerkezetű paradicsom a legalkalmasabb. A legjobb, ha érettek a napon, és nem az üvegházban, mivel a napra érlelt paradicsomnak kifejezettebb aromája és íze van.
Hogyan Lehet Aszalt Füge
A szárított füge nagyon hasznos, egyedülálló vitamin- és nyomelem-kombinációt tartalmaz. Elég tíz napig enni egy marék szárított fügét, és észreveszi, hogy az arcbőre frissebb, körmei és haja ragyog és egészséges megjelenést kap, javul a gyomor emésztése.
Készítsünk Aszalt Szilvát
Az aszalt szilva a főzés során a legszélesebb körben használt aszalt gyümölcs. Nem csak süteményekhez, tortákhoz és mindenféle süteményekhez adhatók, hanem a főételekhez is. Az őzgerinc nagy részét aszalt szilvával készítik, és sok háziasszony hozzáadja őket marhahúsos ételekhez.
