2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Bármelyik recept fő összetevője, legyen az saláta, desszert, szósz, leves vagy főétel, az étolajok. Minden konyhában elengedhetetlenek, és nem hiányozhat.
A modern üzletekben különböző kínálnak típusú olajok és étolajok - napraforgó, olíva, szezám, földimogyoró, szőlőmag, avokádó és még sokan mások. Némelyik sütésre alkalmas, más sütésre ajánlott, és van, amely salátához a legalkalmasabb.
Tudnia kell melyik olaj a legalkalmasabb a saját maga által kitűzött kulináris feladatra. Ez a tudás kulináris mesterekké változtathat. A nem megfelelő olaj kiválasztása tönkreteheti az edényt.
Tudni melyik olajat kell megfelelően használni, segítenie kell magának néhány tudományos módon. Ami az adott típusú olajat alkalmassá teszi egy adott feladatra, az az égési pontja - az a hőmérséklet, amelyen az olaj füstölni kezd.
Általános szabály, hogy minél magasabb az olaj égési pontja, annál tisztább az eredmény. Az avokádóolaj, a földimogyoró, a finomított napraforgó és a rizsolaj égési pontja magas. Használhatók magas hőmérséklet esetén. Sütésre, grillezésre és sütésre a legalkalmasabbak.
Alacsonyabb égési ponttal rendelkező olajok, például tehénolaj vagy lenmagolaj, magas hőmérsékleten nem kapnak ropogós héjat.
Egy másik dolog, ami nagyon fontos a főzésben, az a vaj íze. Az édesebb vagy semleges olajok, például a napraforgóolaj alkalmasabbak desszertek sütésére. És az illatosabb olajok, például a sütőtök, a szezám és az extra szűz olívaolaj a legjobban ragyognak a salátaöntetek, szószok és mártogatók összetevőjeként.
Az utolsó dolog, amit figyelembe kell venni, mikor étolajat választ, a finomítás mértéke. A finomított olajok égési pontja általában magasabb, mint a szűz változatoké.
Tehát például az extra szűz olívaolaj lesz a legjobb salátákhoz és öntetekhez, míg a finomított olívaolaj a pörköléshez és sütéshez.
Ne feledje, hogy mindig több olajat is összekeverhet, hogy olyan keveréket kapjon, amely a kívánt eredményt és ízt adja.
Ajánlott:
Gombaszezonban: Hogyan Válasszuk Ki és Főzzük őket Megfelelően
Gomba az ősz egyik öröme, ezért sikerül lenyelni a nyár búcsúztatását és a télre való felkészülést. Az erdei sétáról egy gombával teli kosárral visszatérni és ízletesen elkészíteni őket az egyik örök kulináris álom. De a gombák improvizálása tilos.
Kulináris Tankönyv: Hogyan Kell Megfelelően Tárolni A Süteményeket?
A kész tésztát különböző módon és különböző időpontokban tárolják. A morzsás vajból és a kevert vaj tésztából készült, lekvárokkal és lekvárokkal készített termékek száraz és szellőztetett helyiségekben tartanak néhány napig. Ugyanezeket a termékeket gyümölcsökkel vagy krémekkel elkészítve legfeljebb 36 órán át hűtőszekrényben kell tárolni.
Hogyan Válasszuk Ki A Legjobb Mazsolát
A mazsolát leggyakrabban sütemények és piték készítéséhez, húsos ételekhez vagy salátákhoz használják. A legfontosabb az, hogy a szárított szőlő ne legyen sérült, férges vagy vegyileg kezeletlen. Ha megtanulja kiválasztani a megfelelő mazsolát, ízletes és egészséges ételeket készíthet.
Hogyan Válasszuk Ki A Legjobb Olívaolajat?
A megfelelő minőségű olívaolaj kiválasztásához részletesen tanulmányoznia kell az üveg címkéjét. A savasság meghatározó tényező az olívaolaj kiválasztásában. Jobb minőségű, ha alacsonyabb a savtartalma. 3,3 százalék az olívaolaj maximálisan megengedett savtartalma.
Bolgár Márkájú Olajokat Tiltott Készítményekkel Fogtak
Tiltott gombaellenes gyógyszert 5 márkájú olajban találtak piacunkon az Aktív felhasználók legutóbbi ellenőrzése során. Ezen ellenőrzés során olyan jogsértéseket is találtak, mint például a tejzsírok növényi és megnövelt víztartalmú helyettesítése.
