2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A legtöbb ember a szamardalát a fokhagymához vagy a hagymához hasonlítja, és nem hibázik - a növény mind a fokhagyma, mind a hagyma közeli rokona, de a keresztmetszetű levelek három sugarú csillag alakúak.
A neve szamardala görögből fordítva jelentése "nektáros fokhagyma", angolul - Honey Garlic - mézes fokhagyma. A fűszer Romániában, Moldovában, a Krím-félszigeten, a Kaukázusban és Törökországban található, Bulgáriában azonban az ország keleti részén terem. Sliven, Kazanlak, Stara és Nova Zagora régióiban naponta termesztik és használják.
Friss szamardala keserű, de érdekes ízű. Sóval keverve gyakoribb. A következőképpen készül: a fűszer leveleit egy napig hagyjuk száradni, majd péppé őröljük és sóval összekeverjük.
Kenje meg és hagyja száradni sötét helyen, hogy ne legyen kellemetlen barna szín. Aki elkészítette ezt a keveréket, tudja, hogy a folyamat sok sírással jár, sokkal erősebb, mint a hagyma.
A friss szamardala levelekkel szinte minden salátát paradicsommal és uborkával, valamint a sós keveréket ízesíthetünk - burgonyával, tojással, sajttal vagy bárányos ételekhez.
Vigyázzon azonban a hozzáadott mennyiséggel, mert a fűszer jelentős része valójában só. Ezért ízesíti az ételeket szamardala, mindenképpen csökkentse a sót az ételek receptje szerint.
A fűszer felhasználható tészta receptekben. Adunk egy receptet a finom büdös zsemlékről.
Szamardális kenyér szárított hagymával
Szükséges termékek: 400 gramm fehér liszt, 5 gramm száraz élesztő, 100 milliliter tej, 150 milliliter víz, 10 gramm szárított hagyma, olívaolaj, só és cukor és természetesen… szamardala!
A tészta elkészítéséhez először fel kell oldani az élesztőt az előmelegített tejben. Adj hozzá fél csésze lisztet és cukrot. Keverje jól, amíg sűrű paszta nem lesz. Hagyja a tésztát kelni. Amikor kész, adjuk hozzá a többi termékhez - liszthez, vízhez, olívaolajhoz, sóhoz, szamardalához és szárított hagymához, és kezdjük el gyúrni.
A szamardala mennyisége ízlése szerint megfelel, ha tetszik ez a fűszer, akkor tehet többet. Addig gyúrjuk, amíg a tészta rugalmas és puha nem lesz. Hadd emelkedjen.
Miután megduplázta a méretét, lisztezett felületen vékonyra tekerje. Tekerje fel és vágja egyedi kenyerekre. Rendezze őket kikent serpenyőbe vagy konyhai papírra.
Kenj egy kevés olívaolajat a kenyerekre, és hagyd, hogy még egyszer felkeljenek. Tegye őket előmelegített sütőbe, 180 fokos hőmérsékletre, kb. 20 percig. Még forró állapotban kenje meg őket olajjal, és takarja le egy törülközővel.
Ajánlott:
Hogyan és Mely Főtt ételeket Tárolhatjuk A Fagyasztóban
Ha a kelleténél többet főzött, bölcs dolog az ételeket a fagyasztóban tárolni, ahelyett, hogy hagyja elrontani egy túltelített hűtőszekrényben. A főtt ételek a hűtőszekrényben sem maradhatnak túl sokáig romlás nélkül. A gombákat fagyasztva főzhetjük, párolhatjuk és megpiríthatjuk.
Mely Italokat Kombinálják Mely ételekkel
Ha eszünk, megpróbáljuk teljes mértékben élvezni az étel ízét. Annak érdekében, hogy jobban kihangsúlyozzuk előnyeit, össze kell kombinálnunk ételeinket a megfelelő italokkal. A helytelen itallal kínált jó étel elrontja az étkezés örömét, és fennáll annak a lehetősége, hogy az ételt alábecsülik.
Mely ételeket Kombinálják A Sajttal
A sajt szinte nem igényel bevezetést. Egy csomó nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz, mint például kalcium, kálium, foszfor, cink, A-vitamin és sok fehérje. 30 gramm cheddar sajt körülbelül 7 gramm fehérjét tartalmaz. El tudod képzelni, hogy egy pohár tej összegyűlt egy falatban.
Az UNESCO Azt Tanácsolja Nekünk, Mely ételeket és Italokat érdemes Kipróbálni
A kultúra megértése és megismerése érdekében ki kell próbálnunk a nemzeti konyhát. Az ételek minden nemzet kulturális örökségének részét képezik. A kulináris hagyományokkal való megismerkedés lehetőséget nyújt nemcsak az egyes új helyek megismerésére, hanem párhuzamot vonni arra is, hogy a különböző népek kultúrája milyen mértékben lép kölcsönhatásba, és mely hagyományok léptek be saját kultúránkba más népekkel érintkezve.
Mely ételeket Nem Szabad Forrón Fogyasztani
Vannak, akik szeretik a meleg ételeket, mások csak hideg ételeket fogyasztanak. Ezen szigorúan személyes preferenciák mellett vannak olyan népszerű ételek is, amelyeket hűtve ajánlott fogyasztani. A Német Táplálkozási Társaság szóvivője szerint ezek a népszerű ételek a tészta, a burgonya és a rizs.
