2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A nyár a barbecue, a szabadtéri főzés és az édes beszélgetés a barátaival. Ahhoz, hogy a varázslatos grillezett húsokat és zöldségeket teljes mértékben élvezhesse, ismernie kell néhány egyszerű, de aranyos szabályt a főzéshez.
Gyakran az a vágy, hogy bebizonyítsuk, milyen jó barbecue szakácsok vagyunk, önkéntelen hibákat követünk el, amelyek többé-kevésbé nyilvánvalóak.
A pörkölés egyik aranyszabálya megköveteli, hogy a húsdarabokat csak egyszer fordítsák meg. A hús túl gyakori emelése, csavarása és fordítása szárazra, szívóssá és nehezen lenyelhetővé teszi.
Először is készítse elő grilljét szénnel, brikettel, vagy ha fát használ, bükk, gyertyán vagy más aromás fa legyen.
A meggyújtáshoz szerezzen száraz forgácsot vagy néhány gallyat, és ha kéznél vannak kúpok, használja őket, de nyitottnak és száraznak kell lenniük, így sajátos kellemes aromát kap.
Soha ne tegyen fát a szén alá, így a fa nem fog teljesen megégni, és nehéz lesz tüzet gyújtani. Egy nagyon gyakori gyújtási módszer a papír, ne tedd! Szeles időben a szél a húsra fújja a papír hamvait.
A grillrostélyt előzetesen kenje meg egy darab szalonnával, szalonnával vagy fél hagymával. Ez megakadályozza a termékek tapadását.
A megsütni kívánt hús vagy hal nem lehet száraz, kenje meg őket kevés olajjal, eltömíti a pórusokat, és megakadályozza a folyadék- és léveszteséget, ami viszont biztosítja a hús és a hal kiváló lédússágát és gyengédségét.
Közvetlenül sütés előtt jó, ha friss vagy szárított gyógynövényeket szórunk a szénre - rozmaring, kakukkfű, oregánó, tárkony vagy zsálya - ezek ellenállhatatlan aromát és ízt adnak az ételnek.
A rostélynak mindig 15 cm magasnak kell lennie a parazsától, és nem érintkezhet tűzzel. Ha húst vagy halat süt, akkor azoknak bizonyos távolságra kell lenniük egymástól, hogy könnyen megfordíthatók legyenek.
A legfinomabb pecsenyék elkészítéséhez először mindig a grill legmelegebb részén süsse meg a húst, majd a pörkölés végén lépjen a szélsőségesebb részeire, ahol a hőmérséklet viszonylag mérsékelt.
Ne süsse sokáig a húst, hosszan tartó rácson állva megszárad, amikor az egyik oldalán széle megváltozik, a másik oldalon megfordul.
A pácoláshoz használjon sört, bort vagy egy kis pálinkát - az alkohol megpuhítja a húst, különféle aromás fűszereket, mézet, citromlevet vagy szójaszószt ad hozzá.
A sütés végén szokatlan aromához tegyen egy darab vajat minden steakhez, amely megolvad és egyedi ízt kölcsönöz, a kész pecsenyéket egy tálba fedjük le fedéllel vagy alufóliával, hogy néhány percig pihentessük, így leveket osztanak szét, és ennek eredményeként a legfinomabb steakeket kapja.
Ajánlott:
Kulináris Tankönyv: A Házi Szirup Készítésének Szabályai
Sokan nosztalgiával emlékezünk azokra az időkre, amikor gyermekkorunk egyik legfinomabb itala a házi készítésű szirup vagy gyümölcslé volt, amelyet nagymamáink vagy anyáink készítettek valódi hozzáértéssel. Ez főleg azokra vonatkozik, akiknek volt szerencsénk a nyári vakációkat falvakban vagy villákban tölteni, ahol szörpök és gyümölcslevek készülnek saját termesztésű gyümölcsökből, és nem azok, amelyeket ma a piacokon látunk, és annak ellenére, hogy tökéletes megjelenés,
Palacsinta Készítésének Több Módja
Vékony, vastag, édes, sós - a palacsinta az egész világon kedvelt. Egyes országokban serpenyőben készítik, másokban - burgonyatésztából, másokban gyümölcsökkel tálalják. Reggelire, ebédre vagy vacsorára a palacsinta teljes és elégedett lesz.
A Tökéletes Vörös Tea Készítésének Művészete
A kínai civilizáció, az egyik legősibb civilizáció, számos felfedezést tett, beleértve a teát is. A legenda szerint ez Kr.e. 2700 körül történt, és a tea felfedezője Shen Nung kínai császár, aki 17 generáció óta uralkodott. Neve Kína történetében változatlanul a gyógynövények és növények ismeretével társul, és továbbra is tisztelik az összes gyógyszerész körében.
Az Arab Kávé Készítésének és Tálalásának Hagyománya
A kávé , amely elsősorban Dél-Amerikához kapcsolódik, valójában a legelőnyösebb ital az arab világban. Különböző életkorú emberek iszik, mivel élénkítő és pihentető hatása van. Egy arab legenda szerint a kávét egy Khalid nevű etióp juhász fedezte fel.
A Grill és A Grill Tisztítása
A grillezett kísértések, nemcsak a hús, hanem a zöldségek is, mindig ínycsiklandónak tűnnek, és különösebb kulináris ismeretek és finomságok nélkül készülnek. Annak érdekében, hogy ne kelljen gyakran tisztítani a grillt, alkalmazhatunk egy trükköt.
