2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Balkánon számos történelmi, kulturális és etnikai összefüggés van. Nem csoda, hogy a félsziget különböző részein ugyanazokat a dalokat, ételeket vagy szokásokat találjuk. Minden nemzet ad hozzá valamit önmagából, és gyakran tulajdonítja a mű szerzői jogait a világ számára.
A világ főzőtársasága gyakran fogadja el Moussakát tipikus görög ételként, és a popkultúra határozottan támogatja ezt a tényt. Az igazság azonban az, hogy neve arab eredetű, és sokkal később jelent meg Görögország területén, mint Homérosz idején.
Arab moussaka
Szükséges termékek: 1 padlizsán (400 g), 5-6 burgonya
A szószhoz: 70 g vaj, 2 evőkanál. liszt, 2 ek tej, 2 ek. száraz csirkehúsleves, szerecsendió, fehér bors, só, 1 tojás, 50 g mozzarella
A töltelékhez: 0,5 kg darált hús, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 paradicsom, 1/2 ek. fahéj, 1/2 ek. kapor és petrezselyem, szerecsendió, curry, só, bors, bazsalikom, rozmaring, 1/2 ek. vörösbor
Az elkészítés módja: Vágja körbe a padlizsánt, tegye sós vízbe, és hagyja 20-30 percig. Ezután lecsepegtetjük és félkész állapotig sütjük. Szalvétára kerül, hogy felszívja a zsírt.
Vágja körbe a burgonyát, és félig készre sütje. Csatorna. A hagymát aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a darált húst, majd a reszelt paradicsomot, a fokhagymát és a fűszereket. Öntsük a bort és pároljuk fedél alá, időnként megkeverve. Rendezzük a sült padlizsánt, a tetejére darált húst, a tetejére pedig a burgonyát.
A termékekből besamelmártást készítenek, és miután kihűlt, enyhén felveri a benne lévő tojásokat, és megkeveri. Öntsük a szószt a moussaka-ra. Ráreszeljük a tetejére a mozzarellát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük.
Ez a mai népszerű recept az arab muszakára. Az eredeti fordításban azonban a "moussaka" szó szerint "hűtött" szót jelent, és az arab világban ez a név paradicsom és padlizsán saláta, hideg előételként szolgál.
A muszaka legnépszerűbb változata a görög. Három rétegű étel.
Moussaka görögül
Szükséges termékek: 1 kg burgonya, 1 kg padlizsán, 1/2 kg darált marhahús, fél fej darált hagyma, 250 g paradicsomkonzerv, kevés paradicsomlé, fél pohár fehérbor, egy pohár olívaolaj, egy marék apróra vágott petrezselyem, só, bors, egy csipet fahéj és indiai dió.
Az öntethez: 1 liter tej, egy csésze liszt, fél csésze olívaolaj, két tojás, sajt.
Az elkészítés módja: Vágjuk körbe a padlizsánokat, és egy serpenyőben rendezzük el, mindegyiken egy kevés sóval. A hámozott burgonyát karikákra vágjuk és olívaolajon megsütjük.
Mielőtt teljesen készen lennének, vegye ki az edényből, és tegye félre. A padlizsánokat ugyanabban az olívaolajban kissé megpirítjuk, majd miután eltávolítottuk, szalvétára tesszük, hogy felszívja a zsír egy részét.
Sütjük a hagymát, amíg meg nem pirul, hozzáadjuk a darált húst, tíz perc múlva, és a bort, paradicsomot, paradicsommártást, petrezselymet, sót, borsot és fahéjat ízlés szerint, valamint egy fél pohár vizet. Amikor a víz felszívódik, távolítsa el a keveréket a tűzhelyről, és adja hozzá a reszelt sárga sajtot.
A töltelékhez keverjünk egy pohár tejet a liszttel. A visszamaradt tejet felforraljuk, és keverés közben lassan összekeverjük, így sűrű zagyot kapunk. Miután levette a tűzről, adj hozzá két felvert tojást a szerecsendióval együtt.
Rendezzen egy krumplisort a kivajazott serpenyő aljára. Fedjük le a húskeverékkel. Rendezzen rá egy padlizsánréteget, és fedje le újra a tetején. Az utolsó réteget a töltelék borítja. Süssük a mousakát közepesen erős sütőben, amíg meg nem pirul.
A moussaka török fajtája a rétegek és a feltétek sajátos sorrendjében különbözik a görögtől. Vannak azonban török receptek, amelyekben a termékek is három rétegben vannak elrendezve, az utóbbi szeletelt paradicsomból áll.
Török muszaka
Szükséges termékek: 500 g darált marhahús.½ konzerv paradicsom, ½ üveg savanyúság, 1 sárgarépa, 5-6 tojás, 1 kg burgonya, 150 ml tej, vaj, sajt, só, bors.
Az elkészítés módja: A darált húst paradicsommal pépesítik. A tojásokat és a sárgarépát megfőzzük. Burgonyapürét készítenek. A darált húst megsütjük. Kenje meg a krumplipüré felét egy kivajazott serpenyőben, időnként olvassa fel a kanalat olvasztott vajban, hogy ne tapadjon a krumplipüréhez.
Tegye a tetejére a darált húst, és rendezze rá a felszeletelt savanyúságokat, sárgarépát és főtt tojást. A tetejére kenjük a püré másik felét. Megszórjuk reszelt sárga sajttal, és sütőben megsütjük.
Ajánlott:
A Húsvéti ételek Kulináris Túrája A Világ Minden Tájáról
Krisztus feltámadásának - húsvétnak a keresztény vallásában Jézus Krisztus feltámadását ünneplik. Ünnepe előkészítése a húsvét előtti héten kezdődik, az úgynevezett Nagyhét. 6 napig ünneplik. Ez a legrégebbi keresztény ünnep. A 2. század óta ünneplik a keresztények szerte a világon.
A Legboldogabb Húsvéti Hagyományok A Világ Minden Tájáról
Bulgáriában hagyományosan húsvéti fogyassz bárányt sült zöldségekkel, májszarmával, salátával, illatos húsvéti kalácsokkal és természetesen tojással. A húsvéti ételek változatosak és színesek, mint a világ kultúrái. Különböző részeken különféle hagyományok vannak Húsvéti étel amellyel az emberek rendesen megünneplik az ünnepet.
Finom Pörköltek A Világ Minden Tájáról
Görög pörkölt hagymával és olajbogyóval Szükséges termékek: 1/2 kg hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 3-4 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál. liszt, 1 ek. pirospaprika, néhány szem fekete bors, 1 1/2 csésze víz, 1 evőkanál. paradicsomszósz, 20 kimagozott zöld olajbogyó, só és bazsalikom ízlés szerint Az elkészítés módja:
Savanyú Káposzta Receptek A Világ Minden Tájáról
Kevesen tudják, hogy a savanyú káposzta, amelyet imádunk ősszel főzni, valójában német különlegesség. Bár Németországban nem készítenek belőle szarmikat, abszolút minden másra használják. Különösen népszerű a savanyú káposzta szárának receptje.
Finom Tejteák A Világ Minden Tájáról
A tej hozzáadása a teához olyan gyakorlat, amely Bulgáriában nem túl népszerű. Azonban elég híres az egész világon. Tehát, ha unja a klasszikus kamilla teát vagy gyümölcs teát, javasoljuk, hogy nézzen meg néhány ötletet a teatejhez a világ minden tájáról.
