2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Azt mondják, hogy bármely ország konyhájának jobb megismerése érdekében nem nemzeti ételeket kínáló étterembe kell menni, hanem a legközelebbi utcai étel pavilonba. Ha véletlenül Görögországban tartózkodik, az első lépés a Gyros - a legnépszerűbb - kipróbálása Görög gyorsétterem.
Gyros készül meglehetősen egyszerű és gyors, ezért tanulja meg, hogyan kell otthon csinálni.
Hogyan készítsünk görög Gyrost otthon
Valójában A gyros egyfajta népszerű török étel - doner kebab, amely hússal töltött vékony pita kenyér. Egyébként a törökök nem ismerik el a görög variációt. Azt állítják, hogy a mediterrán Shawarma ősei. A görögök ellenkeztek, azt állítva, hogy a gyrosokat Nagy Sándor és hódításai idején találták ki.
Egy nap a nagy parancsnok megmutatta a katonáknak, hogyan lehet készségesen megsütni a nyers húsdarabokat kardpengén közvetlenül nyílt tűz felett. Ezután ügyesen bedobta a sültet egy kerek cipóba, feltekerte és boldogan temette el fogait az étvágygerjesztő donorban. Úgy gondolják, hogy a kulináris újítás eredeti nevét a lapos kenyér adta. Végül is Gyros görögből fordítva kört jelent.
Utcai mesterosztály
A görögök melegszívű és vendégszerető emberek, ezért készségesen demonstrálnak mindenkinek hogyan lehet otthon elkészíteni a gyros-t. Ez általában friss levegőn történik. Egy nagy darab sertéshúsból vagy csirkéből készült nyárs lassan megfordul a mester mellett. Éles késsel vékony darabokat vág belőle. A közelben egy nagy tálcán fekszik egy halom pirított lapos sütemény, arany csíkokkal.
Először is, a kenyeret nagyvonalúan kenjük meg Zajiki szószban. Ezután a kenyeret húsdarabokkal, hasábburgonyával, paradicsomszeletekkel és hagymakarikákkal töltik meg. Összetekerik és egy vékony papírzacskóba teszik.
Mivel maga a Gyros meglehetősen ízletes, nem igényel különösebb kiegészítéseket. Kedvező aromás görög fűszernövényeket, például oregánót vagy mentát adhatunk a töltelékhez a fényesebb íz érdekében. Gyakran a torta belsejét lédús saláta levelek borítják.
Az étterem Gyrosszal együtt valószínűleg friss zöldségekből készült Fatush-salátát, olívaolaj és citromlé öntettel készül.
Gyros csirkével
A görög Gyros klasszikus változata nem létezik. Leggyakrabban a csirkét töltik és paradicsommal egészítik ki. Ezt a receptet részletesen elemezzük.
Szükséges termékek:
búzaliszt kenyér - 4 db.
csont nélküli csirkecomb - 600 g
friss paradicsom - 2-3 db.
fokhagyma - 3-4 gerezd
sült saláta kitûzõ maroknyi
olívaolaj - 2 evőkanál.
citromlé - 2 evőkanál.
őrölt oregano - 1 teáskanál.
őrölt menta - 1 teáskanál.
édes őrölt pirospaprika - 1 teáskanál.
só és bors - ízlés szerint
olívaolaj - 1 evőkanál.
Zatsiki szósz:
vastag természetes joghurt - 150 g
friss uborka - 1 db.
kapor - 3-4 gally
citromlé - 1 evőkanál.
fokhagyma - 1 gerezd
só és bors - ízlés szerint
Az elkészítés módja:
Süssük meg a kenyereket száraz lábasban, mindkét oldalán tapadásmentes bevonattal, egy halomba rendezzük és letakarjuk egy tiszta törülközővel.
A mártáshoz apróra vágjuk az uborkát, a fokhagymát átnyomjuk egy présen, mindent összekeverünk joghurttal és apróra vágott kaporral. Fűszerezzük citromlével, sóval és borssal.
Dörzsölje meg a csirkecombokat sóval és fűszerekkel, szórja meg olívaolajjal, grill serpenyőben aranybarnára.
Helyezze a húst papírtörlőre, és hagyja kihűlni, csíkokra vágva. Vágja szeletekre a paradicsomot, tépje le a rukkolát a kezével. Tegyen 2 evőkanál Tzatziki szószt, kenje meg egy kis rukkolával és paradicsomszeletekkel. Tegye a tetejére csirke darabokat.
Csomagoláshoz tekerje a pite egyik szélét a másikra. A többi Gyros elkészítése pontosan ugyanaz.
Gyros sertéshússal
Sertés Gyros népszerűségénél nem alacsonyabb a csirkénél. Itt általában sertésnyakat vagy filét használnak. Utcai változatban a húst grillezik vagy nyársra. Otthon ajánlott több órán át pácolni. A töltelékbe sült burgonyát és hagymás vagy lila hagymakarikákat is tesznek.
Szükséges termékek:
sertéshús - 300 g
kenyér - 2 db.
lilahagyma - 1 db.
paradicsom - 1 db.
burgonya - 2-3 db.
növényi olaj - hús és mély zsírok sütéséhez
tzatziki szósz - 100 g
olívaolaj - 2 evőkanál.
őrölt koriander, chili, majoránna, kakukkfű, oregano, fekete bors - egy-egy csipet mindegyikből és
só ízlés szerint
Az elkészítés módja:
Keverje össze ezeket a fűszereket olívaolajjal, zsírozza be a húst és néhány órán át pácolja. Közben a burgonyát vékony és hosszú csíkokra vágjuk és megpirítjuk. Ezután vágja csíkokra a sertéshúst, és növényi olajban aranybarnára sütje. Készítsen egy zsebet a száraz kenyérből, tegye a sült sertéshúst, hasábburgonyát, paradicsomszeleteket és hagymakarikákat, öntsön mindent Tzatziki mártással. Ebben a formában lesz szolgálják a gyrosokat.
Vegetáriánus giroszkópok
Görögországban, bár nem olyan gyakran, megtalálhatja vegetáriánus giroszkópok. Az a jó, hogy abszolút bármilyen zöldség hozzáadható a töltelékhez. Beleértve a sült krumplit. Ebben az esetben a húst feta, halloumi vagy más lágy sajt helyettesíti.
Fogalmazás:
kenyér - 2 db.
feta sajt - 150 g
burgonya - 3 db.
cseresznye paradicsom - 10 db.
uborka - 1 db.
bors - 1 db.
saláta - 6-8 levél
lilahagyma - 1 db.
fokhagyma - 2-3 gerezd
tzatziki szósz - 70 g
citromlé - 2 teáskanál.
olívaolaj - 1 evőkanál.
só és bors - ízlés szerint
növényi olaj - sütéshez
friss oregano - 3-4 szár
Az elkészítés módja:
Vágja a burgonyát csíkokra, pirítsa meg, tegye papírtörlőre. Az édes paprikát, a paradicsomot és az uborkát azonos méretű szeletekre vágjuk. Vágja fel a hagymát vékony karikákra. Vágjuk kockákra a fetát, mint egy görög salátához. Egy serpenyőben megsütjük a kenyeret, megkenjük Tzatziki mártással, letakarjuk salátalevelekkel, összekeverjük az apróra vágott zöldségeket és a feta kockákat. Meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével, díszítjük oregánó levelekkel, lazán tekerjük a pitét.
Amint látod, Gyros készítése otthon könnyű. Szabadon fantáziálhat a töltelékekkel, és kitalálhatja saját kombinációit.
És bónuszként továbbra is megnézheti ezeket a finom görög recepteket. A mediterrán hangulatú menü kiegészítéséhez készítsen néhány népszerű görög péksüteményt.
Ajánlott:
Görög Desszertek Húsvétra
A sütemények a húsvéti étkezés fontos részét képezik. Tekintse meg ajánlatainkat közvetlenül déli szomszédunktól, Görögországtól. Az első recept egy remek almás pitére vonatkozik Szükséges termékek: 8 alma, 3 teáskanál. liszt, 1 ek. cukor, 8 tojás, 2 evőkanál.
A Görög Konyha Legfinomabb Előételei
Görögország déli fekvése hatalmas hatással volt a helyi konyha fejlődésére. A meleg éghajlat lehetővé teszi a friss gyümölcsök és zöldségek egész éves felhasználását. Az olajbogyó országában a szinte minden ételben használt olívaolajat is nagyon tisztelik.
A Görög Tzatziki íze 5 Változatban
A Tzatziki tipikus joghurtból és uborkából készült görög szósz, amelyet általában zúzott fokhagymával és kaporral ízesítenek. Görögországban mindenhol lehet kapni egy különleges fűszerkeveréket Zazikihoz. Készítheti az eredeti receptet otthon vagy különböző variációkban, hagyva néhány szelet egész uborkát, vagy adhat hozzá egy kis csípős paprikát.
A Görög Konyha Leggyakrabban Használt Fűszerei
Aki kipróbálta már a görög konyhát tengeri szellővel, sirtakival és jéghideg ouzóval kombinálva, örökké emlékezni fog arra a tipikus ízre, amely szó szerint hozzád „nyalogatja az ujjaidat”. De a szomszédos Görögországban az ételek íze nem lenne ugyanaz szuper tipikus nélkül görög asztali fűszerek .
Görög Kulináris Hagyományok - Minden, Amit Tudnia Kell
Csak említésre Görög konyha , még a legkifinomultabb ínyenceknek is eláll a lélegzetük. Természetesen a görög konyha egészséges, tápláló és ugyanakkor igénytelen. Ezenkívül a görög konyhamágusok tudják, hogyan lehet a legtöbbnek tűnő terméket fényes és illatos konyhaművészetté alakítani.
