Görög Kulináris Hagyományok - Minden, Amit Tudnia Kell

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Csak említésre Görög konyha, még a legkifinomultabb ínyenceknek is eláll a lélegzetük. Természetesen a görög konyha egészséges, tápláló és ugyanakkor igénytelen.

Ezenkívül a görög konyhamágusok tudják, hogyan lehet a legtöbbnek tűnő terméket fényes és illatos konyhaművészetté alakítani. A görögök kultusza a helyi termékek és fűszerek fogyasztása.

Hogy megértsem, hogyan a leghitelesebb görög konyha hagyományait eltérnek a Görögországhoz legközelebb eső országokra jellemző hagyományoktól, fel kell idéznünk ennek a forró déli temperamentumú országnak a történetét.

Először is, Görögország földrajzi elhelyezkedése és ennélfogva az éghajlat befolyásolja a legközvetlenebben a nemzeti konyhát. Másodszor, mivel sok évezreden át sok nemzeti kultúrán ment keresztül, Görögország mindegyikből felszívott valami különlegeset.

Érdekes tény: A történelem első szakácskönyvét a görögök korunk előtt írták.

Görög konyha kiválóan alkalmas az ételek kifinomult ízére és megjelenésére. Néhány receptek görög finomságokhoz évezredek óta hagyományai és mindig izgatják azokat, akik ezzel kezdik a kalandot.

A triád olívaolaj, kenyér és bor Görögország minden régiójának közös eleme, de nem kevésbé fontos a citrom, amelynek levét hal- és húsételekkel szórják meg. Gyakran használnak fűszereket, például tengeri sót, borsot, oregánót, babérlevelet, zsályát és fahéjat.

Vaj a görög konyhában

Ha megkérdez egy görögöt, mi az a görög ételek alapja, kétségtelenül elmondja, hogy olívaolajról van szó, majd egy mozdulattal adjon hozzá citromot, bazsalikomot és oreganót. Ezek az összetevők jelentik az ízletes, egészséges ételek alapját Görög konyha.

A főzéstől a salátákig - Görög olívaolaj olyan, mint a folyékony arany. Magában Görögországban azt mondják, hogy amíg több olajfa van, mint ember, Görögország vagy legalábbis a konyhája nem fog eltűnni. Nehéz megmondani, hogy ez igaz-e, de egy látogatás ebbe a gyönyörű országba megerősíti, hogy minden állításban van némi igazság.

Vicces tény: Valószínűleg nehéz megtalálni Görög ételolívaolaj nélkül.

Reggeli a görög konyhában

A görög snackeket meze-nek hívják. Ez egy kis ételkészlet étkezés előtt, amelyet hagyományosan görög bor vagy ouzo (ánizsos pálinka) kísér.

Az egyik legnépszerűbb előétel rendkívül egyszerűen elkészíthető: egy nagy darab feta sajt, olívaolajjal és egy csipet finomra vágott oregánóval. Természetesen vannak más népszerű snackek is, például: hummus, dolma, pita, spenót, souvlaki. Ennek ellenére a görögöknek van egy kis arzenáljuk, amelynek alapja az oregano, a bazsalikom, a kapor és a babérlevél. Természetesen számos más gyógynövényt megtalálhat a modern konyhákban, de a fentiek felsoroltak a hagyományos alapot.

Szinte minden étterem és kávézó ingyenes vizet kínál a vendéglátás jeleként, még akkor is, ha csak kávét rendel. Bizonyos esetekben ne aggódjon, ha hirtelen desszertet, mézes joghurtot vagy különféle apró süteményeket kínálnak fel Önnek a görög étterem háziasszonya által, ahol ül.

Tej a görög konyhában

Talán a leghíresebb görög előétel a tzatziki (tsatsiki, tsattsiki) - Hófehérke salátánk snack-megfelelője, amely egyszerűségében tökéletesen ötvözi az uborkát, fokhagymát, mentát, fehérborecetet és olívaolajat. A recept sikerének titka abban rejlik, hogy több órán át érik, mielőtt tálalják, hogy tálalás előtt kialakuljon hibátlan aromája.

A görög konyha alapja

A görögök által a konyhában használt fő gabona a búza. Búzadara, tészta, liszt, kenyér és egyebek formájában.

A zöldségek hatalmasak befolyásolja a görög konyhátmint sok más mediterrán országban. A szezonalitás a legfontosabb tényező, bár manapság kevésbé fontos, mivel a legtöbb zöldséget az év bármely szakában meg lehet vásárolni. A jó konyha azonban a friss alapanyagokhoz kapcsolódik, ezért érdemes meglátogatni a helyi piacokat (agorát).

Levesek a görög konyhában

Ami a görög leveseket illeti, déli szomszédaink nagyon jól állnak. A legnépszerűbbek és a leggyakoribbak a bab (bableves), az avgolemono (húsleves, főleg csirkehús rizzsel, felvert tojás és citromlé - igazi öröm), paradicsomleves, lencseleves és még sok más.

Néhány szó a görög sajtról

A görögök imádják a sajtot. Talán pont úgy, mint a citrom. A legtöbb ember Görögországon kívül csak Fetát ismeri, de A görög konyhában nagyon sokféle sajt van. Ide tartoznak Kasseri, Kefalo, Graviera, Antothyros, Manuri, Metsovone és Mizitra.

Érdekes tény: Sok szakács feta sajt tálalásakor inkább kockákra vágja és egy egész tányért tálal. Úgy gondolják, hogy így az étel esztétikusabbnak tűnik, és az evő maga is eltöri a sajtot, ahogy neki tetszik, és kényelmesebb neki megenni.

Hal- és húsételek a görög konyhában

A halak és a tenger gyümölcsei iránt nagy a kereslet, de a bárányt egész évben folyamatosan fogyasztják. A Pasticio a Jón-szigetekre jellemző egyik leghíresebb étel, ahol a tésztarétegek felváltva váltakoznak hús- és különféle zöldségrétegekkel, mindezt vastag besamel-mártással. A sütőben aranybarnára sütjük.

Desszertek a görög konyhában

A görög desszertek mutatják a görög szenvedélyt a cukor és a méz iránt, aminek nagyon nehéz ellenállni. Jobb, ha nem gondolsz a kalóriatartalomra, különben bűnösnek érzed magad azért, amit ettél.

Itt a Rizogalo-ról (tejből készült rizspuding), a Galaktobureko-ról (hagyományos pite tejjel és búzakrémmel), a Sikopita-ról (fügével készült pite) beszélünk. De el kell ismernünk, hogy az egyik legjobb sütemény és egyben meglepően egyszerű a hagyományos görög ordítás / Revani /.

Italok a görög konyhában

Ha Görögországban tartózkodik, nézze meg, mit választhat az italok részben. Ha az Olümposz hegyének egyik lábánál tartózkodik, élvezheti a teát, amelyet csak itt talál. De talán érdekesebbek lehetnek az Ouzo és a Tsipuro italok, ánizsillatú szeszes italok. Korfu szigetén pedig élvezheti a kumkvat alapú likőrt - ez a gyümölcs egyedülálló ezen a területen.

A görögök kedvenc és leggyakoribb borát Retsinának hívják - saját termelésű fehérbor, lucfahordóban érlelve, amely összetéveszthetetlen gyantaaromát ad. Forró nyári napokon ezt a bort inni ásványvízzel. Érdekesség, hogy a Retina a turizmus fejlődésével csak az 1960-as években lépte át a görög határt.

Metaxa egy legendás ital, amelynek története több mint 130 éves. 3, 5 vagy 7 csillag van. Minél több csillag, annál finomabb az ital az étkezés végén.

És végül az étel általában kávéval végződik. Görög kávé erős és tej nélkül kis poharakban tálalják. Ez megegyezik a törökéval, de vigyázzon, ne kérjen török kávét, mert a házigazdák vendéglátása azonnal elvész. Görögországban az instant kávé, amelyet tejjel és jégkockákkal kínálnak nagy csészékben - vagy ismerős frappénk - tömeges tiszteletnek örvend.

A helyiek tavernák és görög éttermek felajánlja a turistáknak, hogy megkóstolják az ételeket, és bemutassák őket a tipikus görög légkörnek - a család főzéssel, üzleti tevékenységgel foglalkozik - feleség, férj és gyermekek ülnek az asztalnál, és gyakran talál olyan helyeket, ahol a helyiek szórakoznak és táncolnak. Tudnia kell, hogy a híres gyorsétteremláncok neve meglehetősen ritka ebben az országban. Bárhová is megy, érezni fogja a görögök büszkeségét minden hagyományos, helyi iránt - vagyis minden iránt, ami görög!