2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Ahhoz, hogy levese illatos, ízletes és egyben kellemes legyen a szemnek, be kell tartania a főzés néhány alapvető szabályát, tanácsot kell adnia a francia szakácsoknak. Például a finom húsleves alapszabálya az alacsony hő.
Ha azt akarja, hogy ízletes legyen, amint felforr, vegye le egy percre a tűzhelyről, és csökkentse a felét. Ezután tegye vissza az edényt, és hagyja alacsony lángon forralni.
Ne feledje, hogy ha túl sok zöldséget tesz a marhahúslevesbe, elveszíti a főtt marhahús sajátos ízét és aromáját. Ne tegyen sok fűszert a csirkelevesbe, mert a csirke aromája elvész közöttük.
Ha a krémleves nem lesz elég sűrű, akkor régi kenyérrel sűrítheti, reszelőn reszelve, majd meleg húslevesben feloldva. Aki nem tud morzsák jelenlétéről a levesben, azokat nem is fogja érezni. A leves azonban nem forrhat újra.
A húsleves főzéskor képződő hab megemelkedéséhez adjon hozzá hideg vizet. Ez fel fogja emelni a habot a felszínre, és egy réselt kanállal könnyen eltávolíthatja.
A hal- és gombaleves zöldségeket egy vagy két percig előre pároljuk margarinban vagy olajban, a tejleveseknél pedig vajban. Így sokkal gazdagabb ízt kapnak.
A halászlé finomabb lesz, ha különböző típusú halakat főz a vízben. Ha csak halfejekből készíti, megkockáztatja, hogy kissé megkeseredik. A leves elrontásának elkerülése érdekében előzetesen távolítsa el a kopoltyút. Keserűvé és zavarossá teszik a levest.
A gomba leves illatosabb lesz, ha különböző méretű gombákat tesz bele. A nagyok ízt és jellegzetes színt adnak neki, a kicsik pedig sokkal jobban telítettek aromával, mint a nagyobb gombák.
A legjobb krémgomba gombához. Ha gombaleveset főz, és főtt babot vagy lencsét ad a vízhez, remek krémlevest készíthet. A gombák és a hüvelyesek tökéletesen összeillenek.
Ha szereti a rizses levest, de azt szeretné, hogy a húsleves átlátszó legyen, akkor a rizst előzetesen meg kell mosnia és három percig blansírozni, majd lecsepegtetni. Ezután forraljuk készre, és a húsleves átlátszó marad, különben zavaros lesz.
A dokkolót, a csalánt és más levest tartalmazó zöldeket a majdnem kész levesbe tesszük, és fedő nélkül főzzük. Csak így tudják megőrizni jellegzetes zöld színüket. Ha káposztalevest főz, ne feledje, hogy a savanyú káposztát hideg húslevesbe tesszük és pároljuk - forrásban.
Ha a levest sütés előtt enyhén megszórjuk liszttel, az nem ég meg, így enyhén vöröses lesz. A burgonya nélküli zöldségleves sűrűbbé tételéhez adjon hozzá egy kevés vajban sült lisztet, amelyet húslevesben oldunk.
Ajánlott:
5 Féle Sajt Aromás Leveshez
A sajt sokat hozzáadhat íze a levesnek , akár köretként, akár fő összetevőként használják. De nem minden sajt szerepelhet a leves receptjében, akár állaga, olvadása vagy íze miatt. Válasszon az ötféle sajt közül, amelyet felhasználhat a leves receptjeihez, és nem fog csalódni.
Tippek A Tökéletes Bruschetta Készítéséhez
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy ennek a finom olasz előételnek az elkészítése egyszerű, de még egy ilyen hétköznapi ételnek is megvannak a maga szabályai és elkészítési szakaszai. Ha úgy gondolja készítsen ellenállhatatlanul finom bruschettákat , elég egy darab kenyeret sütni, majd olívaolajjal és finomra vágott paradicsommal ízesíteni, téved.
Tippek A Tökéletes Töltött Zöldségek Elkészítéséhez
Csak említsen egyesek töltött zöldségeket, és azonnal elképzelnek néhány pirított vagy túlfőtt, ráncos paprikát és hámozott cukkinit. A titok abban áll, hogy a zöldségtartályhoz megfelelő tölteléket választanak. Használjon meglehetősen száraz, három alakú keveréket lédús cukkini zöldségekkel.
Tippek A Tökéletes Sült Zöldségek Elkészítéséhez
A zöldségfélék gazdag betakarításának évszakában érdemes gondolkodni: hihetetlenül ízletes lehet-e a velük készült egészséges és egészséges étel. Kiderült, hogy képes. A sült zöldségek egyértelmű példa az ésszerű kompromisszumra. Egy náluk lévő étel nem igényli, hogy meditáljon rajta, emelje fel és tegye rá a fedelet, időszakosan keverje vagy állítsa be a hőmérsékletet.
A Legjobb Fűszerek Leveshez
Amikor leveseket készítünk, és habozunk, hogy melyik levest milyen fűszert tenni , gyakran pánikolunk, hogy ne tévedjünk. Általánosságban elmondható, hogy nincs esély arra, hogy ez megtörténjen, ha csak sót és borsot ad hozzá ízlés szerint, de ha van más fűszere, főleg, ha friss, akkor jó, ha extra ízt ad hozzá ahhoz, amit főz.
