2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A zöldségfélék gazdag betakarításának évszakában érdemes gondolkodni: hihetetlenül ízletes lehet-e a velük készült egészséges és egészséges étel. Kiderült, hogy képes. A sült zöldségek egyértelmű példa az ésszerű kompromisszumra. Egy náluk lévő étel nem igényli, hogy meditáljon rajta, emelje fel és tegye rá a fedelet, időszakosan keverje vagy állítsa be a hőmérsékletet. Elég követni a sorrendet a készítményben, és kiválasztani az optimális hőmérsékleti rendszert.
Mit kell sütni?
Nincsenek titkok vagy rejtélyek a zöldség sütés közben történő sütésében. Vágjuk, tegyük a serpenyőbe, szórjuk meg zsírral és süssük meg. Nehéz nem megbirkózni, de javíthatja és változatosabbá teheti az ízét. Minden zöldség, sőt gyökérzöldség, káposzta és paradicsom is alkalmas pörkölésre. És ha kételkedik abban, hogy ez vagy az a zöldség alkalmas-e sütésre, csak próbálja ki.
Meddig kell sütni?
Válogassa a zöldségeket az elkészítésük ideje szerint. Feltételesen a következő csoportokra oszthatók:
- Gyökérzöldségek: cékla, burgonya, sárgarépa - 30-45 percig sütjük a darabok méretétől függően;
- Keresztesvirágúak: brokkoli, karfiol, kelbimbó - 15-25 perc;
- Lágy zöldségek: cukkini, tök, paprika - 10-20 perc;
- Hagyma: fokhagyma, hagyma, póréhagyma, mogyoróhagyma - 30-45 perc;
- Vékony zöldségek: spárga, zöldbab - 10-20 perc;
- Paradicsom: 15-20 perc;
- Gomba: gomba, szarkaláb, ránc, portobello - 15-25 perc.
Hogyan lehet zöldséget vágni?
Az egyenletes pörköléshez a zöldségeket egyenlő darabokra kell vágni. Ez megnöveli a felületüket, aminek eredményeként karamellizált és kellemesen megpirult zöldségeket kap. 200-220 fokos hőmérsékleten javasoljuk sütni.
Milyen fűszerek és adalékok alkalmasak?
A sült zöldségek különösen finomak lesznek, ha hagymát, fokhagymát, gyömbért vagy citromot adnak hozzájuk. 1 serpenyőhöz 2–4 apróra vágott fokhagymagerezdre, 1 evőkanál reszelt gyömbérre, 1 hagymára vagy fél citromra van szükség. Nem vághatja le a hagymát és a fokhagymát, ha a zöldségek megsütése után el kívánja távolítani őket - így csak az aromájuk marad meg. Ugyanarra a célra felhasználhatja a citromhéjat is.
A sült zöldségekhez megfelelő fűszerek közé tartozik a zsálya, a kurkuma, a babérlevél, a curry, a kakukkfű, a paprika, a rozmaring. Adja hozzá őket mértékkel. Tegye a babérlevelet 20 perccel a zöldségek teljes elkészülte előtt. Ha fűszerekkel fűszerezzük, akkor elég 2 teáskanál apróra vágott.
Az ízt hangsúlyozó adalékok:
- Méz vagy juharszirup az édesség hozzáadásához;
- Dió vagy kétszersült, hogy ropogós állagú legyen;
- Petrezselyem és kapor az íz frissítéséhez;
- Ecet és citruslevek savasság növelése érdekében.
Milyen tálcákat használjon?
Válasszon elég nagy serpenyőt, és bélelje ki sütőpapírral. Fontos, hogy olvassa el a címkét, és győződjön meg arról, hogy az ellenáll a magas hőmérsékletnek. Tegyen zöldségeket ugyanabba a serpenyőbe, azonos főzési idővel. Ossza el őket egy rétegben, hagyva egy kis szabad helyet a darabok között. Ellenkező esetben a zöldségeket sült helyett pároljuk.
Milyen zsír?
A jól elhelyezett zöldségeket elegendő zsírral kell öntözni. Természetesen ne fulladjon bele, de még mindig ne spóroljon meg egy cseppet sem. Az arany középút a zöldségek felületét borító vékony, alig látható réteg. Az egyenletes fedés érdekében kézzel óvatosan keverje össze őket.
Hogyan főzzük őket?
Süssük a zöldségeket puhára, úgy, hogy ha villával megszurkáljuk, kissé belemegy. A megadott idő közepén forgassa meg a zöldségeket egy spatulával. Ha nehezen tudja meghatározni készenlétüket, hagyja őket további 5-10 percig a sütőben. A hosszabbítás nem fog nekik ártani.
Hogyan lehet sütni egy keveréket?
A kész vegyes zöldség köretet a sütőben többféleképpen is meg lehet sütni. A legegyszerűbb, ha a zöldségeket a sütési időnek megfelelően tálcákban osztjuk el, és készen keverjük. A következő módszer bonyolultabb, és nagyobb koncentrációt és figyelmet igényel az Ön részéről.
Egy serpenyőben elrendezheti az összes zöldséget, az elején elosztja azokat, amelyek a leghosszabb ideig főttek, majd a lágyabbakat és végül - azokat, amelyek percek alatt elkészülnek. Ez szükség esetén részletekben kiveszi őket a sütőből.
Tegye a sült zöldségeket egy edénybe, és ízlés szerint ízesítse kedvenc fűszereivel. Ettől még étvágygerjesztőbbek lesznek.
Ajánlott:
Legfrissebb Tippek A Friss Gyümölcs Elkészítéséhez és Fogyasztásához
A következőkben egyszerű tippeket olvashat a hulladék csökkentése, a több tápanyag megszerzése és az idő és a pénz megtakarítása érdekében a friss gyümölcs elkészítése . Lé vagy turmix: Friss elválasztja a folyadékot a rosttól, míg a turmix mindent tartalmaz.
A Legjobb Tippek A Finom és Egészséges ételek Elkészítéséhez Burgonyával
A burgonya gyakran szerepel az egészségtelen ételek listáján azok számára, akik különleges étrendet követnek. Az olyan állítások, mint a "burgonya egyre hízlal" és a "nem jó burgonyát keverni fehérjével (hússal)", amelyeket gyakran hallunk, hozzájárultak ahhoz, hogy a burgonyát egyre inkább kerülik.
Tippek A Tökéletes Töltött Zöldségek Elkészítéséhez
Csak említsen egyesek töltött zöldségeket, és azonnal elképzelnek néhány pirított vagy túlfőtt, ráncos paprikát és hámozott cukkinit. A titok abban áll, hogy a zöldségtartályhoz megfelelő tölteléket választanak. Használjon meglehetősen száraz, három alakú keveréket lédús cukkini zöldségekkel.
Tippek A Tökéletes Házi Krém Elkészítéséhez
Képzeld el a tökéletes krém - gazdag íz és aroma, krémes, sima és bársonyos textúra, abszolút fantázia. Talán úgy gondolja, hogy ezt kész keverékekkel érik el a boltban? Gondolkodj újra! Van egy másik egyszerű módja a megszerzésnek a tökéletes házi krém hanem te készítetted.
A Tökéletes Lépés A Tökéletes Lasagna Elkészítéséhez
A lasagna készítése látszólag könnyű kulináris törekvés. Az igazság azonban az, hogy akár csak egy rossz lépés is tönkreteheti az egész receptet. Ezért, hogy tökéletes legyen házi lasagna , szigorúan kövesse a főzésre vonatkozó tippeket. A finom olasz recepthez 15 lap friss lasagna paszta, 450 g mozzarella, 2-3 evőkanál szükséges.
