2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Kellene nekem áztassa a diót és a magotmielőtt megeszed őket? Miért mondja olyan sok vegán recept, hogy be kell áztatnia a diót, mielőtt felhasználná őket? Kik ők a diófélék és a magok áztatásának előnyei?
Sok nyers étel receptje megköveteli áztatott dió vagy mag. Ennek számos oka van, az íztől a megnövekedett tápértékig.
Néha csak úgy kell elkészíteni őket, hogy az étel elég puha legyen. Még ha nem is vegán étrendet tartasz, a dió áztatásának nagyszerű oka, hogy sokuknak, különösen a diónak és a mandulának, sokkal vonzóbb az íze, ha áztatják és leöblítik őket.
Amint látni fogja, ha maga próbálja ki, 20 perc múlva a víz barna. Néhány óra elteltével a bőrből származó por, maradványok és tanninok nagy része a vízbe kerül, és a dió kellemesebb és enyhébb ízű. Észre fogja venni, hogy az áztatott diónak nincs ilyen összehúzó íze a szánkban.
Ugyanis áztatáskor a tanninokat leöblítik, lágyabb és olajosabb anyát hagyva maga után. A maradék vizet mindig meg kell semmisíteni, és soha nem szabad felhasználni.
Más híres a diófélék és a magok áztatásának előnyei tartalmazzák a megnövekedett enzimaktivitást, a táplálék tápanyagainak nagyobb felszívódását a szervezetben és az emészthetőség fokozását.
Más szavakkal, csak azért, mert a dióféléket és a magokat jó fehérjeforrásnak és tápanyagnak tekintik, még nem jelenti azt, hogy a test felszívja ezeket a tápanyagokat.
Itt áztatás lép közbe. Áztatásukkor megkezdik a csírázás folyamatát, amely jelentősen megnöveli táplálkozási profiljukat.
A diót csak akkor szabad áztatni, ha eltávolítják a héjából. Észre fogja venni, hogy a bőr nélküli diófélékben, például a makadámiadióban, kesudióban vagy a brazil dióban nincs annyira felhős vízmaradvány, de a könnyebb főzés érdekében mégis ajánlott az áztatás.
Áztassa a diót és a magot 20 percig 2 vagy 3 óráig, vagy akár egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Általánosságban elmondható, hogy a keményebbek, például a dió, hosszabb ideig tartanak megpuhulni.
Ha a recept előírja áztatott dió vagy mag, és kevés ideje van, próbáljon meg várni legalább 20 percet, vagy csak öblítse le ismételten és alaposan.
Ellenkező esetben egy kicsit előre tervezzen, és egy éjszakán át áztassa őket a hűtőszekrényben egy légmentesen záródó üvegedénybe. Műanyag tartályban való áztatás nem ajánlott.
Ha gyakran el kell végeznie ezt a folyamatot, a nagyobb kényelem érdekében bármikor áztathatja őket hűtőszekrényében.
Ha ezt a lehetőséget választja, akkor kétnaponta cserélnie kell a vizet, hogy az étel ne romoljon el.
Röviden, miért kell áztatni a diót és a magot?
- a fitinsav eltávolítására vagy csökkentésére;
- a tanninok eltávolítására vagy csökkentésére;
- Az enzim inhibitorok semlegesítésére;
- a hasznos enzimek termelésének ösztönzése;
- A vitaminok, különösen a B-komplex vitaminok mennyiségének növelése;
- A glutén lebontására és az emésztés megkönnyítésére;
- A fehérjék könnyebben hozzáférhetővé tétele az abszorpcióhoz;
- Az ásványianyag-hiány és a csontvesztés megelőzésére;
- A vastagbél toxinjainak semlegesítése és tisztán tartása.
Ajánlott:
Zeller Magok - Egészséges Használat
A zellert a petrezselyem rokonának tekintik, és számos bizonyított egészségügyi előnye van. Ezt a zöldséget különféle ételekben használják ételként, és sajátos ízével számos étel ízét kiegészíti. Zeller magok szárítással nyerik. Magas tápérték jellemzi őket, és van némi gyógyító tulajdonságai .
A Papaya Magok Gyógyító Tulajdonságai
A papaya magok tápanyagokat tartalmaznak, amelyek a veseelégtelenség megelőzésével támogatják a máj működését és a vese egészségét. Gyulladáscsökkentő tulajdonságaik segítenek az ízületi gyulladás és az ízületi betegségek kezelésében. A magok tartalmaznak egy alkaloidot, amely megöli a férgeket és más káros parazitákat az emberi testben.
A Magok Nyersebben Hasznosak
A napraforgó- és tökmag hőkezelésnek kitéve elpusztítja a bennük lévő összes tápanyagot, valamint a vitaminokat. A magok a vitaminok és a tápanyagok valódi kincsét jelentik, amelyekre a leendő növénynek egészségesnek és nagynak kell lennie.
A Magok Egészséget és Hosszú élettartamot Jelentenek
A magokat gyakran elhanyagolják az egyik legerősebb szuperételként híres dió rovására. Ugyanakkor nem kevésbé hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek. Kis méretük ellenére rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Hasznosak mind az egészségi állapot, mind az alkat szempontjából.
A Magvak és A Dió áztatásának Szabályai
Minden dió és mag nyers formában nagyon hasznos. Hozzájárulnak egészséges életmódunkhoz. Velük megkapjuk a szükséges mennyiségű fehérjét és zsírt. A mozgalmas mindennapi életben a legjobb választás a gyors harapásra. Remek alternatívát jelentenek az egészséges és teli ételek számára.
