2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Traminer egy másik régóta ismert fajta, amely megtartotta néhány primitív tulajdonságát. Főleg hihetetlen aromája miatt, valamint az egyes ágak közötti nagy különbségek fennállása miatt, különösen az aromában.
Néha hívják Gewürztraminer. Számos aromás, kiváló minőségű fehér száraz, félszáraz és édes bort, valamint pezsgős borokat állít elő.
Mivel egy speciálisan létrehozott fajta, a Traminert nem ültetik nagy mennyiségben, így Németországban csak 775 hektár, Ausztriában 700 hektár, Franciaországban 2590 hektár és Kaliforniában 670 hektár van. Bulgária szintén egy kis illatos sziget, az összes pincészet portfóliójában a traminer aktív jelenlétéből ítélve.
Fontos megjegyezni, hogy ez egy szeszélyes és nehezen termeszthető szőlőfajta. Vannak apró csomók, a hozam a legtöbb esetben minimális.
Traminer bor intenzív aromájú meglepetések, a rózsa és az egzotikus gyümölcs domináns jegyeivel, aranysárga színnel, magas alkoholtartalommal és viszonylag alacsony savtartalommal.
Mindannyian fejlődnek érésükkor. Kivételes édességű borokat kapunk, ha hidegebb éghajlaton a gyümölcsök nemes penészekkel vannak megfertőzve.
A Traminer bor problémája, hogy buja és egzotikus aromája, sűrű és erőteljes teste nagyon gyorsan telíti az érzékeket. A legjobb évjáratok azonban nem annyira illatosan tolakodóak, hanem komoly és tartós borok.
Hidat csinálni e bor és az étel között nehéz, de nem lehetetlen. Több irányba is képes. Rendkívül alkalmasak a gyümölcsök, különösen a narancs, valamint a trópusi gyümölcsök - ananász, mangó, papaya.
A fűszereknél jó hangsúlyozni a curry-t, a gyömbért, az édesköménymagot, a fahéjat vagy a szegfűszeget. Hagyma, kókusz, szójaszósz vagy méz jól passzol az ételekhez.
A füstölt sajtok az egyik lehetséges kombináció ezzel a borral. Leginkább a gouda és a füstölt mozzarella ajánlott.
Mivel rendkívül igényes, a Traminer a legeredményesebben kombinálja a füstölt, sós és édes ételeket. Édes ételekkel együtt szolgálva azonban ügyelni kell arra, hogy maga a bor édesebb legyen, mint az étel.
A savanyú ételekkel való kombináció, valamint a finoman elkészített baromfi és tenger gyümölcsei nem elfogadhatók, mert a bor átveszi az ételt. Bármelyik Traminer borral szolgálják fel, tudja, hogy hűteni kell.
Ajánlott:
Milyen ételekkel és ételekkel Szolgálják Fel A Chardonnay-t
A Chardonnay finom bor, amelyet magas savtartalom, nagyon finom aroma és íz jellemez. Nagyon jól passzol a friss zöldségekhez, amelyek nagyon gyengédek - például a spárga és az articsóka. A Chardonnay-t sikeresen kombinálják különféle olajos halakkal, grillezve vagy fóliában sütve.
Milyen ételekkel és ételekkel Szolgálják Fel Rose-t
Szín szerint rozetta közelebb áll a vöröshez és ízlés szerint - a fehérborhoz. Franciaországban rózsának, Amerikában - blanche-nak, Spanyolországban pedig rosado-nak hívják. Bárhogy is hívják, mindenki egyetért ebben rozé bor ideális romantikus vacsorákhoz, valamint baráti összejövetelekhez és hivatalos alkalmakhoz.
Milyen ételekkel és ételekkel Szolgálják Fel A Pinot Gris-t
A bor Pinot Gris jellegzetes erős gyümölcsaromájú, enyhén mézes és nagyon gazdag ízű. A Pinot Gris az úgynevezett nemes borok egyike, amelyet az egyik arisztokratikus italnak tartanak. A Pinot Gris-t 8-10 fokos hőmérsékletre hűtve tálaljuk.
Milyen ételekkel és ételekkel Szolgálják Fel A Pinot Noirt
Az ételek és a bor kombinálásának alapelve a termékek ízének, valamint a bor ízének és aromájának hangsúlyozása. A bornak nem szabad uralnia az ételeket aromája és íze szempontjából, és fordítva - az ételnek nem szabad elnyomnia a bor ízét és aromáját.
Milyen ételekkel és ételekkel Szolgálják Fel A Sauvignon Blancot
Amikor arról van szó, hogy melyik ételt melyik borral kombinálják, ismernie kell az alapvető szabályokat. Az egyik az, hogy a bor aromáját nem szabad elnyomni az ételek túlzott aromájával. Finomított és illatos bor, például a Sauvignon Blanc tálalásakor fontos, hogy olyan ételekkel és ételekkel kombinálja, amelyek nem csökkentik a tulajdonságait, hanem éppen ellenkezőleg - hangsúlyozzák és kiegészítik annak ízét és aromáját.
