2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A főzés sokkal élvezetesebb és egyszerűbb, ha betartasz néhány apró szabályt. Például annak érdekében, hogy ne sötétedjen a karfiol és ne maradjon gyönyörű fehér színe, forraláskor adjunk hozzá egy kevés cukrot a vízhez.
Adjunk hozzá nyers rizst a káposztás káposzta töltelékéhez - ekkor a töltelék szaftosabb lesz, de hőkezelésük időtartama megnő.
Az öreg csirkéket, valamint a marha- és sertésnyelvet három órán át, a mellet és a birkahúst pedig két-három órán át forralják. Sertéshúst, kacsát, libát, pulykahúst egy-két órán át főznek.
A nagy húsdarabokat nagyon gyorsan, nagy lángon és vastag serpenyőben kell megsütni, hogy a hús gyorsan megpiruljon és lezáruljon, hogy a lé ne fogyjon ki.
Miután a hús mindkét oldalon megsült, tegye a sütőbe, ahol egyenletesen megsül, amíg teljesen meg nem fő. A fagyasztott húst nem szabad vízben felolvasztani. Csak mossa meg, és tegye zárt tartályba három órára.
A marhahús és a marhahús gyorsabban sül el, ha először fából készült kalapáccsal kalapálják meg. Ha sütés előtt a húst enyhén megszórják porcukorral, sütés közben gyönyörű arany kérget fog meg.
Ha a csirkét pörkölés előtt sűrű tejszínnel vagy majonézzel vonja be, akkor egy szép ropogós kéreg fog meg, és a hús sokkal puhább lesz. Jó tudni, hogy egy kilogramm nyers húsból 600 gramm főtt és 650 gramm sült hús jut.
Amikor húst süt a sütőben, öntözheti a levével, amelyet elválaszt, vagy forró vízzel. Ha hideg vízzel öntözi, túl kemény lesz.
Ha a tegnapi húst kell melegítenie, először permetezze hideg vízzel, majd tegye olajjal egy serpenyőbe, és melegítse fel. Ez úgy néz ki, mintha csak előkészítették volna.
Ha húst süt, és attól tart, hogy megéghet, tegyen egy kis tál vizet a sütőbe. Így a felszabaduló gőz megvédi a húst a kiszáradástól és az égéstől.
A borjú- és sertésnyelv puha és puha lesz, ha forrásban lévő vízbe tesszük és három órán át alacsony lángon főzzük. Ezután azonnal tegye hideg vízbe, távolítsa el a bőrt, mielőtt lehűlne.
Ha csontos húst sütünk leveshez, pirítsunk hagymát és durvára vágott sárgarépát. Ezáltal a húsleves illatosabb lesz, és borostyánsárga színt kap.
Soha ne süssön húst olyan serpenyőben, amely nem fűtött. A veséket és a májat nagyon magas hőfokon sütik - ez megakadályozza a lé túlzott szekrécióját.
Ajánlott:
Kulináris Trükkök A Vörös Répa ízletesebbé Tételéhez
- Ha répát vásárol annak frissessége érdekében, ne mossa és ne hámozza meg, hanem nedves törülközőbe tekerje és tegye műanyag zacskóba; - A cékla megőrzi telített színét, ha egészben főzi; - A répa főzése előtt egy serpenyőbe kell tenni, és langyos vizet kell önteni, de teljesen be kell fednie vízzel.
Okos Főzési Trükkök Minden Háziasszony Számára
A konyhában minden háziasszony úrnak akarja érezni magát! De egyes ételeket nem mindig lehet tökéletesen elkészíteni - csak ha tudja a kulináris finomságokat , remekműveket készíthet. Javasoljuk, hogy olvasson el értékes tippeket, amelyeket minden tisztességes étterem séfje biztosan tud.
Kulináris Trükkök, Amelyek Lerövidítik A Főzési Folyamatot
Mindannyian szeretünk finom ételeket enni, de nincs mindig időnk valami ínycsiklandó ételt elkészíteni. Ha időt szeretne spórolni a konyhában , akkor különféle trükköket használhat, amelyek segítenek ebben, és minden nap finom kísértésekkel örvendezteti meg családját.
Adalékok, Amelyek ízletesebbé Teszik A Húsleveseket
A felhasznált termékektől függően többféle húsleves létezik: zöldség, gomba, csont, hús és csont, hal és baromfi húsleves. Minden típusú húsleves opcionális adalékkal tálalható (kivéve a főtt húsokat, halakat stb.) - Párolt zöldségek - sárgarépa, petrezselyemgyökér, paszternák és régi hagyma.
Tíz Trükk, Amely ízletesebbé Teszi A Burgonyát
- Hogy a sült krumpli finom, fehér és vágott legyen. Ezután mossa le és törölje szárazra törölközővel, hogy sütés közben ne permetezze be az olajat; - A burgonyát sózzuk, amint eltávolítjuk a zsírból. Krumplisütéskor zsemlemorzsába vagy lisztbe forgathatjuk.
