2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A sült sertéshús a legfontosabb étel az újévi asztalon. Könnyedén elkészítheti és ragyoghat rokonai és barátai előtt, akikkel együtt ünnepelünk.
Szüksége van egy malacra, amelyet forrásban lévő vízzel kell megöntözni, és szárazra törölni. A malackát a gyomortól a fejéig elvágják, és ha szükséges, a zsigereket eltávolítják.
A malacokat tisztítva értékesítik az üzletekben, ezért erre csak akkor van szükség, ha a malacot attól vásárolja, aki nevelte.
A malacot minden oldalról megsózzuk, és egy nagy serpenyőbe tesszük háttal felfelé. A bőrt több helyen villával szúrják át, a tetejét pedig folyékony krémmel és kevés olvasztott vajjal kenjük meg.
Öntsünk másfél pohár vizet a serpenyőbe, és süssük másfél órán át. Annak érdekében, hogy a disznó bőre ropogós és aranyszínű legyen, többször meg kell kenni egy darab szalonnával, vagy meg kell szórni sült mártással.
A kész sült sertéshúst kivesszük a serpenyőből, és elkészítjük a mártást. Ehhez tegye a serpenyőt egy főzőlapra, párologtassa el a folyadék nagy részét, és adjon hozzá egy csésze forró húslevest.
A mártást felforraljuk és szitán szűrjük. A sült disznót kivágják, majd összeállítják, mintha nem vágták volna meg. Tetejére olvasztott vajat adunk, és mártással tálaljuk.
Sült sertéshús is készül vörösborral. Szüksége van egy malacra, egy csomó zellerre, két evőkanál mustárra, egy teáskanál paprikára, egy negyed teáskanál fahéjra, egy teáskanál fekete borsra, egy csipet bazsalikomra, egy csipet szerecsendióra, sóra, száz gramm vajra, fél teáskanál vörösbor, két evőkanál balzsamecet, két evőkanál szójaszósz, nyolc evőkanál olívaolaj.
Mozsárban a bazsalikomot, a fekete borsot, a szerecsendiót, a paprikát, a fahéjat porrá őrlik, és ezt a port sóval, mustárral, szójaszószmal, olívaolajjal és balzsamecettel összekeverik.
A malackát jól megmossák és szárítják. Belül könnyű bemetszéseket végeznek, de a malackát nem átszúrják. A malac belsejét és külsejét bekenjük a mártással.
Rendezze a tepsire, amelyben a malacot megsütik, a felszeletelt zeller gyökereket, amelyek valami olyasmit alkotnak, mint egy kanapé a malac számára. Negyven percig hagyják rajtuk.
Ezután a kismalacot jól megolvasztják vajjal, és előmelegített sütőben száznyolcvan fokig másfél órán át sütik. Citromos szeletekkel, olajbogyóval és salátával tálaljuk.
Ajánlott:
Királyi Terrine Az újévi Asztalhoz
Az újévi asztal nagy meglepetése a királyi terrine lehet hússal és gombával. Időbe telik a felkészülés, de az eredmény megéri a fáradságot. Szüksége van 250 gramm sertéshúsra, 650 gramm pulyka, 450 gramm csirkemájra, 500 gramm szeletelt szalonnára, száz gramm főtt és füstölt szalonnára.
A Disznó Melyik Része Mire Alkalmas
Nincs két vélemény abban a kérdésben, hogy a sertéshúst előnyben részesíti az összes bolgár. A tipikus bolgár mese ellenére, amellyel gyakran jellemezzük a téli asztalt "sertéshús borral", ez nem akadályozza meg bennünket abban, hogy nyáron elkészítsük.
Ünnepi Menü Az újévi Asztalhoz
Az ünnepi újévi asztalhoz készítsen igazán meglepő ízeivel és megjelenésével olyan ételeket, amelyekre vendégei emlékezni fognak. Először tálaljon egy mediterrán salátát nyelvvel és tapenáddal. 8 adaghoz 1 avokádó, fél csésze rizs, 1 hagyma, 1 marhanyelv, 2 paradicsom, 1 sárgarépa, 2 saláta szükséges.
Lédús Desszertek Az újévi Asztalhoz
Lepje meg vendégeit egy szaftos desszertdel az újévi asztalhoz. Szüksége van kétszáz gramm kekszre, száz milliliter vízre, húsz gramm cukorra, két evőkanál kakaóra. Nyolcvan gramm vaj, nyolcvan gramm kókuszreszelék, hatvan gramm porcukor szükséges a krémhez.
Finom Finomságok Az újévi Asztalhoz
Halakkal kell megünnepelni a Vízisárkány évét. Legalább egy halétel legyen az újévi asztalon - előétel vagy főétel, hogy a Vízisárkány évében úgy járhasson, mint a víz. Bár Bulgáriában a hal nem túl népszerű az újévben, a Gotvach.bg néhány egyszerű és könnyű receptet mutat be lazacokkal.
