2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az újévi asztal nagy meglepetése a királyi terrine lehet hússal és gombával. Időbe telik a felkészülés, de az eredmény megéri a fáradságot.
Szüksége van 250 gramm sertéshúsra, 650 gramm pulyka, 450 gramm csirkemájra, 500 gramm szeletelt szalonnára, száz gramm főtt és füstölt szalonnára.
Ezenkívül 350 gramm gomba, 1 tojás, 1 hagyma, egy csomó petrezselyem, 120 ml fehér száraz bor, 30 csepp szójaszósz, 45 ml konyak, 4 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál keményítő, fehér bors - egy teáskanál kanál, egy teáskanál szerecsendió, két teáskanál paprika, só.
A sertéshúst ledarálják, a pulykahúst apró darabokra vágják, az egész szalonnadarabot kockákra vágják 5 milliméter oldalával. Keverje össze a sertéshúst, a pulykát és a kockákra vágott szalonnát, és öntsön 30 ml konyakot, fehérbort és 20 csepp szójaszószt.
Hozzáadjuk a szerecsendiót, a pirospaprikát és a sót. Keverjük össze mindent jól, zárjuk le fedéllel vagy fóliával, és hagyjuk 8 órán át hűtőszekrényben.
Kétszáz gramm májat 15 ml konyakban, 10 csepp szójaszószban és egy csipet sóban pácolnak egy órán át. Enyhén megsütjük a pácolt májat - mindkét oldalon öt másodpercig.
A megtisztított gombát vágja apró kockákra, öt milliméteres oldalával. Finoman vágja fel a hagymát és a petrezselymet. Süsse a hagymát két percig, amíg át nem válik.
Adja hozzá a gombákat, és öt percig sütje nagy lángon, folyamatosan kevergetve, hogy megakadályozza az arany kéreg kialakulását a gombákon.
Ízlés szerint sót, a gombához petrezselymet adunk, és levesszük a tűzről. Verjen fel egy tojást, 250 gramm májat és egy evőkanál vízben oldott keményítőt egy turmixgépben.
Adja hozzá a turmixgépből a homogén masszát a pácolt darált húshoz. Hozzáadjuk a gombát. Pépesítsük a fehér borsot és adjuk hozzá a darált húshoz. Használhat őrölt fehér borsot.
Sózzuk és keverjük. Fedje le a tortaforma alját szalonnával, a szeletek szélei lógjanak ki a forma szélén. Töltse ki az űrlapot a darált hús felével, kenje rá a megsült májat.
Öntsd rá a maradék darált húst, és fedd le a szalonnát a szeletek lógó széleivel. Csavarja be a formát három réteg fóliába, és vízfürdőben süsse meg.
Előmelegített 180 fokos sütőbe tegyen egy nagy serpenyőt, félig tele vízzel, és tegye bele a formát a hússal együtt. Süssük egy óra negyven percig.
Hűtsük le a terrint, és öntsük a levét a sültből. Fedje le a terrint fóliával, és nyomja meg körülbelül 3-4 kilogrammos súlygal. Hagyja 24 órán át hűtőszekrényben.
24 óra elteltével távolítsa el a súlyt és a fóliát, fusson késsel a tepsi szélein, és éles csapással az asztalon távolítsa el a terrint a formából. Tálalás előtt vágja a terrint egy centiméter vastag szeletekre.
Ajánlott:
Hogyan Lehet Felismerni A Királyi Gombát?
A királyi gomba / Boletus regius / a Boletaceae (Boletus) családból származik. A bulgáriai nem mérgező gombához tartozik és ehető. Kenyérgombának, királyi gombának, királyi gombának is nevezik. A gomba kupakja 20 cm átmérőjűre nő. Kezdetben félgömb alakú, majd domborúból lapos-domborúvá válik.
Ünnepi Menü Az újévi Asztalhoz
Az ünnepi újévi asztalhoz készítsen igazán meglepő ízeivel és megjelenésével olyan ételeket, amelyekre vendégei emlékezni fognak. Először tálaljon egy mediterrán salátát nyelvvel és tapenáddal. 8 adaghoz 1 avokádó, fél csésze rizs, 1 hagyma, 1 marhanyelv, 2 paradicsom, 1 sárgarépa, 2 saláta szükséges.
Sült Disznó Az újévi Asztalhoz
A sült sertéshús a legfontosabb étel az újévi asztalon. Könnyedén elkészítheti és ragyoghat rokonai és barátai előtt, akikkel együtt ünnepelünk. Szüksége van egy malacra, amelyet forrásban lévő vízzel kell megöntözni, és szárazra törölni.
Lédús Desszertek Az újévi Asztalhoz
Lepje meg vendégeit egy szaftos desszertdel az újévi asztalhoz. Szüksége van kétszáz gramm kekszre, száz milliliter vízre, húsz gramm cukorra, két evőkanál kakaóra. Nyolcvan gramm vaj, nyolcvan gramm kókuszreszelék, hatvan gramm porcukor szükséges a krémhez.
Finom Finomságok Az újévi Asztalhoz
Halakkal kell megünnepelni a Vízisárkány évét. Legalább egy halétel legyen az újévi asztalon - előétel vagy főétel, hogy a Vízisárkány évében úgy járhasson, mint a víz. Bár Bulgáriában a hal nem túl népszerű az újévben, a Gotvach.bg néhány egyszerű és könnyű receptet mutat be lazacokkal.
