2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
kínai konyha Bulgáriában nagyon elterjedt. Alig van olyan nagyváros kínai étterem nélkül, amelyet nem látogatnak meg és nem szeretnek. A kínai konyha egészen más, mint a hagyományos konyhánk. A főzési előadásaik érdekessége, hogy a kínai konyhában már régóta nem főznek semmit - minden hőkezelésen megy keresztül, de valahogy friss marad. Ez a fő képesség.
Kezdjük azzal, hogy régiókra van osztva - nyolc különböző régióra, amelyekben az ételeket másképp készítik. Mindig 2 hozzávaló van az ételükben - zhǔsh és cài. A fő táplálék a zhǔsh pontos fordítása - vagyis olyan termékek, mint a rizs, apró pirítós, tészta stb.
A rizs alapanyag kínai konyha. Zöldséggel vagy hússal tálalhatjuk. Érdekessége, hogy szinte mindig sült, mint a kínai konyhában minden, főleg az, amelyet az egész világon ismernek.
Ez az egyik legfontosabb dolog a kínaiak számára - mindent, amit főznek, megsütik, de mindig mély serpenyőben (wok) főzik és gyorsan. A sütést a termék folyamatos mozgatásával végezzük a serpenyőben. Ily módon a hőkezelés egészségesebb és nem okoz gyomorproblémákat. És minden elég gyorsan történik.
Mindent bele kínai konyha apró falatokban van - hogy pálcikákkal könnyebben és kényelmesen vegyék őket. A leves kínai konyha az utolsó tálalt étel. Apró porcelán tálakba helyezik.
Ha megsózza az edényét, az sértés az előtt, aki elkészítette. A séf feladata, hogy kellően ízesítve tálalja. Abban az esetben, ha az terítő piszkos - ne aggódjon, ez a kínaiak szerint azt mutatja, hogy minden nagyon finom volt.
Az általuk preferált hús a sertéshús - a kínaiak úgy vélik, hogy az illatosabb és a szervezet könnyebben emészthető (a marhahúshoz képest). Csirkét is gyakran használnak, leginkább zöldségekkel készítik.
A kínai konyha legértékesebb fűszere a szójaszósz - ez és a rizs teljesen a kínai konyha védjegyei. Egyéb tisztelt illatok - szegfűszeg, fahéj, gyömbér.
A legnépszerűbb kínai ételek egy része szükségszerűen rizst tartalmaz - mindenféle terméket adnak hozzá. Nem kevésbé népszerűek a sült spagetti, és általában sok hús és némi zöldség kíséri őket. Gyakran készülnek és enyhén fűszeresek. A sertéshúst, amelyet már említettünk kedvencként, leggyakrabban sok zöldséggel - gombával, hajtással, sárgarépával, paprikával - készítenek. Mindezt nagy darabokra vágjuk, sült és szójaszószt adunk hozzá. A halszósz Kínában is népszerű és széles körben alkalmazott, és a legtöbb ázsiai országban megtalálható variációkban.
Az édes-savanyú mártásban lévő csirke szintén jól ismert és népszerű - ismét darabokban, de speciális panírozással, amelyre a szószt gondosan ráöntik - édes és savanyú is. Apropó a panírozás - rendkívül ízletes és érdekes a panírozott zöldségek, valamint a jól ismert panírozott fagylalt. Kívül meleg, belül panírozott és jéghideg. Gyakran különleges ételeket készítenek - bambuszcsíra gombával és csípős ízű tengeri leves.
Mint már említettem kínai étel és a konyha nagyon eltér a miénktől. Amit hazánkban a kínai éttermekben eszünk, az meglehetősen közel áll az igazi kínai konyhához, de ez még mindig egyfajta módszer kulináris világképünk bővítésére.
Ajánlott:
Tipikus Kínai Desszertek
A kínai konyha világszerte jól ismert, és a legtöbben elsősorban étvágygerjesztő wok rizzsel, finom rizs spagettivel, fekete finom gombával, aranysült hússal és népszerű tavaszi tekercsekkel társítják. Kevesen készítettünk desszertet, miután túléltük a különféle kínai specialitásokat.
Boróka - Kínai Dátum
Boróka , más néven finap és kínai dátum egy ősi gyümölcsfa, amelyet a történelmi adatok szerint 6000 évvel ezelőtt ismertek. A boróka a Ziziphus nemzetségbe tartozik, a Buckthorn családba. A jujube több mint 50 fajtája létezik, de a leghíresebb és leghasznosabb a Ziziphus jujuba Mill.
A Kínai Konyha Legnépszerűbb Különlegességei
Kínában úgy gondolják, hogy az emberek étele a mennyből származik, ezért az étkezést különleges rituálénak tekintik, nem csak napi szükségletnek. Az ételeket úgy választják meg, hogy a folyékony és lágy ételek legyenek túlsúlyban. Először igyon zöld teát cukor és tej nélkül, majd hideg előételeket - húsdarabot, halat vagy zöldséget - tálaljon.
Kínai és Japán Konyha - A Fő Különbségek
Bármennyire is fejlett a világunk, gyakran engedünk a manipulációnak. A mai napig néhány ember nem tesz különbséget az ázsiai konyha különféle típusai között, ami megbocsáthatatlan. Talán jobban megszoktuk, hogy a kínai és japán konyha nevezőjét tegyük, amelyek természetükben nagyon eltérőek.
A Kínai Konyha Mellett és Ellen
A kínai ételek, amelyek világszerte több ezer ember kedvencei, ugyanolyan hasznosak, mint károsak. Vitathatatlan tény, hogy a kínai ételek nagyon ízletesek, ez magyarázza sok ország kínai éttermeinek sikerét. A kínai ételek elkészítéséhez felhasznált zsírok gyakran felszívódnak a zöldségekben, emiatt túl magas a kalóriatartalom, és alkalmatlanok azok számára, akik elegáns sziluettet akarnak fenntartani.
