2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Mindenki ismeri azt a mondást, hogy senki sem nagyobb a kenyérnél. A kenyér ugyanis ősidők óta alapvető étel az asztalunkon. Nincs finomabb, mint a frissen sült kenyér. Az illata és íze mindenki számára jól ismert. Ismert, hogy a kenyérgyártás a liszt. De mi mást tesznek a kenyérbe, és minden kiegészítő biztonságos-e az egészségünk számára?
Adalékok a kenyérben, amelyekről keveset tudunk
Antioxidánsokat adnak hozzá, hogy meghosszabbítsák a pékáru eltarthatóságát, mivel megakadályozzák a termék romlását.
Az édesítőszerek javítják az ízt, a ragasztók pedig megteremtik a szükséges konzisztenciát. Pékeket adunk hozzá, hogy a kenyér puha és szellős legyen. Ezen adalékanyagok minden alkotóeleme olyan tulajdonságokat kölcsönöz, amelyek vonzó termékké teszik a kenyeret, ugyanakkor számos káros hatással is rendelkeznek.
Itt a kenyérben mely adalékokat kerülni kellmert károsak az egészségre.
Kálium-bromát
Ezen a néven kovász van a kenyérben. Az anyag színtelen és szagtalan. Fehér kristályos szerkezetű, bróm-sav és mész szintetikus vegyülete.
A kálium-bromátot az utóbbi időben egyre kevésbé használják a kenyérben, de ellenőrizni kell a címkék jelenlétét.
Azodikarbonamid
Ez adalék a kenyérben hogy a lisztet a többi hozzávalóval a tésztába ragasszuk. Ez az anyag porszerű, lehet vörös, sárga vagy narancssárga. Száma E 927. Ez az anyag rákkeltő. Azokban az országokban, ahol tilos, a kén-dioxid helyettesíti a kenyérben.
Transzzsírok
A tésztában a transzzsírokat széles körben használják, mert meghosszabbítják az eltarthatósági időt. Az oxidációnak is ellenállnak. Ha mennyiségük nem haladja meg a megengedett értéket, jó, de nagyobb dózisban növelik a koleszterinszintet, szívproblémákhoz és fokozott gyulladáshoz vezetnek a szervezetben.
Cukor
Mivel a cukor minden süteményt finomabbá tesz, szinte minden kenyérben van cukor. Az élesztő táplálékot kap, és a kenyér térfogata nő. A túl sok cukor azonban növeli a triglicerideket és a rossz koleszterint, és ez rossz hatással van a szívre. A túlsúly és a hormon egyensúlyhiánya a túlzott cukormennyiségnek is köszönhető.
Monogliceridek és digliceridek
Ezek a hozzáadott anyagok emulgeálószerek a kenyérben. Javítják a tészta minőségét és glutént alkotnak. A tészta lágyabb és rugalmasabb velük, és mivel a levegő hosszabb ideig marad, a kenyér puha és szellős.
Az emulgeálószerekkel kapcsolatos vizsgálatok eredményei szerint szívkoszorúér-betegséghez vezetnek, ezért a szívproblémák esetén a kenyér fogyasztását jól meg kell határozni.
Só
A szükséges napi só adag nagy részét kenyérrel kapják meg, a túlzott kenyérfogyasztás pedig a só túlzott fogyasztását jelenti. A só sok kárt okoz, és a leggyakoribb a vérnyomás emelkedése, amely hazánkban sok embert érint. Ne felejtsük el, hogy egyesek érzékenyebbek a nátriumhasználatra.
Ajánlott:
Aromás Fűszerek és összetevők A Marokkói Konyhában
Minden konyhában van néhány alapvető összetevő, amely csak rá jellemző. A marokkói ebben a tekintetben sem különb. A marokkói konyhában használt fűszerek sokfélesége óriási, de vannak olyanok, amelyek különösen jellemzőek. Az egyik hagyományos marokkói fűszer a ras el hanut.
Etetés - 5 Csapda Kerülendő
A táplálkozás fontos a test állapota és az ember megjelenése szempontjából. Az, hogy miként eszünk, nagyban függ attól, hogy hogyan érezzük magunkat, és mit fog mondani jövőképünk másoknak. Az állandó éhség és étvágy azonban jelentősen elsötétítheti mindennapjainkat, és megkínozhatja magunkat, amikor kapzsiságunk csapdájába kerülünk.
Öt étrend-kiegészítő Kerülendő, Mint A Pestis
Több mint 3000 élelmiszer-adalékot - tartósítószert, aromát, színezéket és még sok más - adnak az általunk fogyasztott ételhez. Ez a fő oka annak, hogy a szakértők a feldolgozott élelmiszerek kerülését javasolják. Míg a jó szándékú táplálkozási szakemberek megtanítják az ételcímkék olvasásának fontosságára, sokkal egészségesebb módszer olyan dolgokat enni, amelyekre nincs szükség címkére.
Az ételünkben Található Hasznos összetevők Rövid Szószedete
Összehúzó - zsugorító, égető és meghúzási műveletet hajt végre. Allicin - illóolaj fokhagymában; gátolja a tumorsejtek képződését. Alfa-hidroxisavak - gyümölcssavak, amelyek visszatartják a bőr nedvességét; serkentik a kollagén termelést és lassítják a ráncok megjelenését.
Fondue A Kenyérben - Svájc Kulináris Névjegykártyája
Mindannyian ismerjük a hagyományos kerámia edényben kínált sajtfondü-t. De hallottál már kenyérben tálalt fondüről? A pásztoroknak, akik hideg téli estéken gondozták a nyájat, nem mindig voltak fondü-edények. És mint tudják, az éhes ember rendkívül találékony.
