2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Hogy jó legyen házi szalonna, azt mondják, a legfontosabb az, hogy legyen egy hideg helyiség a tárolásához, sok só, amivel megszórhatjuk, és természetesen - jó anyag.
Íme néhány lépés, amelyet megtehet szalonnát készíteni:
A szalonna bőre
Itt sok múlik a preferenciákon. Vannak, akik szeretik a bőrt, mások anélkül. Ha a második csoportba tartozik, óvatosan távolítsa el a bőrt. Erre a célra vékony és nagyon éles kést használhat.
A bíróság
Fotó: Vanya Georgieva
Válasszon megfelelő tárolóedényt. A legjobb fa, de lehet műanyag is. Óvatosan kell eljárni a műanyagokkal, mert egyesek szagokat bocsátanak ki.
Szalonna sózása és konzerválása
Az edény aljára néhány ujjnyi tengeri sót kell tenni.
Nyomja a szalonnát a sós bőrfelülettel lefelé, nagyon jól nyomja meg. Erre azért van szükség, hogy a szalonna és a só között ne legyen hely a levegőnek.
Az első sor elrendezése után két ujjal ismét sózzuk, a második sort pedig elrendezzük. Kövesse ezt a sorrendet, amíg meg nem tölti a tálat, vagy elfogy a szalonna.
Hagyja állni 10 nap és két hét között, majd öntsön sóoldatot. Sós víz forralásával készítik (minden 6 liter vízhez adjon 2 kg sót). Forraljuk 10 percig, hagyjuk kihűlni és öntsük. Kővel nyomja meg, hogy ne lebegjen a víz felett.
Ne feledje, hogy nem kell spórolni a sóval. A sózott szalonna csak annyit képes felvenni, amennyire szüksége van. A túlsózás veszélye nincs.
Füstölt szalonna
Füstölt szalonna a fenti recepthez hasonlóan készül. Miután megsózta a szalonnát és 10 napig állni hagyta, itt az ideje a dohányzásnak. Ehhez azonban külön helyiségre van szükség.
Fotó: Tsveti Hadjipetkova
Tegye fel a szalonnát, és gyújtson rá tüzet. Miután meggyulladt, fűrészporral megszórják olyan állapotba, amelyben csak dohányzik és dohányzik. Nem lehet láng. Gyakran ellenőrizze a tüzet. Minél több szalonna van, annál hosszabb ideig lesz füstölve, és az idő akár 24 óra is lehet.
Természetesen manapság vannak eszközök is szalonna füstölése, mellyel ez a folyamat a városban kivitelezhető.
Kövesse a gyártó utasításait.
Miután elkészült, házi szalonna hagyjuk kihűlni. Csomagolja megfelelő csomagolásba, és hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja.
Ajánlott:
Tippek A Friss Tonhal Főzéséhez
A friss tonhal különböző módon készíthető. Nem túl gyakori, de mégis vannak érdekes receptek hozzá. Készíthetjük a grillen, sült, grill serpenyőben, a sütőben, salátákban, különféle mártásokkal és pácokkal. Érdekes tény, hogy a tonhal a legalacsonyabb kalóriatartalmú ételek közé tartozik.
Tippek A Hajdina Főzéséhez
Egyre több olyan receptet találunk, amely ilyen hasznos hajdina, vagy ún. hajdina. Itt tömör, rövid, pontos és világos stílusban bemutatom néhány fő szempontot a hajdina elkészítéséhez a főzés során. Ha az edényt bébiételeknek szánják, ne adjon hozzá sót, és ha felnőtteknek szól, akkor ízlés szerint sót adnak hozzá a vízben, amelyben forrni fog.
Tippek A Hal Főzéséhez
Annak érdekében, hogy a sült hal hihetetlen aromájú legyen és íze javuljon, kihasználhatja néhány kulináris trükköt. A hal megsütése előtt fedje le citrom- vagy narancsszeletekkel, és adjon hozzá citromszeleteket a folyadékhoz, amely a hal pörkölése vagy sütése során keletkezik.
Tippek A Zöldségek Főzéséhez
Zöldségfőzéskor ne dobja el a főzetet, hanem különböző típusú levesek és szószok elkészítéséhez használja. A zöldségek tápanyagai átjutnak a vízbe. Vágja le a zöldségeket rozsdamentes acél késsel, ha nem akarja, hogy a keze fekete legyen.
Tippek Kis Halak Főzéséhez
Ne ítélj méret szerint, kis hal a konyhában való főzés számára is kihívást jelent. A hal a szervezet számára szükséges kötelező élelmiszerek egyikeként számos módon főzhető termék. A különféle haltípusok szerint vannak olyan speciális technikák és módszerek, amelyek megkönnyíthetik bármely háziasszony számára.
