2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az üvegezés egy felületes, rövid ideig tartó hőátadási folyamat, amelynek során a termék teljes felületét figyelembe kell venni.
A folyamat természetének megértése érdekében megfigyelhetjük, mi történik egy fagyasztott termékkel, amelyet rövid időre folyadékba merítünk.
A termék hipotetikusan nedvesnek tekinthető, mivel az abszorbeált folyadék mennyisége függ a jellemzőitől - alakjától, felületétől, hőmérsékletétől, valamint a folyadék jellemzőitől - hőmérséklettől, összetételtől, felületi feszültségtől.
Üvegezésre van szükség, ha a húst egész darabban szolgálják fel, és nem szükséges, ha a húst felvágják. Az üvegezéshez a húst kiveszik az edényből, amelyben főzték, és egy serpenyőbe teszik.
A húst ezután mártással vagy főzőlével felöntjük, hogy a felületén vékony filmszerű felület alakuljon ki, majd a sütőbe tesszük. Amikor egy fényes kéreg képződik a hús felületén, azt eltávolítják, áthelyezik egy másik tartályba és fedővel fedik le.
Körülbelül fél óra múlva töltsük át egy nem túl mély edénybe, adjunk hozzá egy kevés húslevest, amelyben pároltuk, és tegyük vissza a sütőbe.
Amíg a hús fő, időnként húslevessel kell öntözni.
A megmaradt húslevest különféle zöldségfélékkel együtt körülbelül 40 percig forraljuk, és a zsírt kanállal eltávolítjuk. Ezután öntsük ezt a folyadékot a húsra.
Könnyű elkészíteni egy mázsa narancslét és a dijoni mustárt a sertéshúshoz. Szüksége van választott lekvárra - 125 gramm, dijoni mustár - 3 evőkanál, egy narancs frissen facsart levére.
A máz elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót egy kis lábasban, és forralja fel. A keveréket három percig kell forralni, kanállal folyamatosan kevergetve.
Amikor a keverék lehűl, a húst megszórjuk vele. Még jó, hogy a hús még meleg, hogy a mázat a felületére zárhassa.
Ajánlott:
Újdonság A Vörös Hús Fogyasztásának ártalma
A szív- és érrendszeri betegségek kockázata csaknem 10 százalékkal növekszik, ha hetente akár csak kétszer is eszünk sertéshúst, ill marhahús vörös hús . Amerikai tudósok csoportjának nyilatkozatát nemrég a Daily Mail brit bulvárlap tette közzé.
A Finom Darált Hús Titkai
A darált hús számos étel fő terméke, a finom húsgombócoktól a spagetti és mások hozzáadásáig. Nagyon fontos helyet foglal el az asztalunkon. Mindannyiunkkal előfordult, hogy darált húst vásároltunk, és ez nem felel meg az elvárásainak. Igen, van egy titok, de ez nemcsak a megfelelő fűszerek kiválasztásában áll, hanem a megfelelő arányokban is.
Darált Hús
A darált hús olyan élelmiszer, amelyet bármilyen típusú hús - sertés, marhahús, csirke, különféle vadak, hal stb. - őrlésével nyernek. Az igazán finom titka darált hús megfelelő arányban van a darált hús mennyisége és a fűszerek kombinációja között.
Nincs Vörös Hús Hús Az Oxfordi Diákszékekben
A környezetvédelmi kérdések nemcsak az elmúlt évtizedben voltak divatosak. Ezenkívül megbízható módszer a folyamatos összpontosításra környezetvédelem valamint az egyre növekvő környezeti problémák által az emberi társadalom előtt álló kihívások.
Egy Kilogramm Paprika Annyi, Mint Egy Hús Hús Az ünnepek Előtt
A legnagyobb tavaszi ünnepre - húsvétra készülve - a Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökség megkezdi a hagyományos élelmiszer-biztonsági ellenőrzést. Milyen ellenőrzéseket végeznek az élelmiszereken? Leginkább azokat az ételeket ellenőrzik, amelyeknek jelen kell lenniük az ünnepi asztalnál - bárány, tojás és húsvéti sütemények.
