2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Mesterséges édesítőszerek azért adják az ételekhez és italokhoz, mert előnyük, hogy nem tartalmaznak kalóriát. Előnyben részesítik azokat, akik diétát követnek, vagy megtartják az alakjukat. Az édesítőszerek mellékhatásaira számos állítás vonatkozik, amelyek a szorongástól a vakságig és az Alzheimer-kórig terjednek. Mi a valóság, és mit kell tudnunk az édesítőszerekről és a hamis cukor megengedett napi adagjairól?
Az édesítőszerek édes méreg?
Mint más ízesítők édesítőszerek kémiai összetételük és kísérleteik ellenőrzése után élelmiszerekbe és italokba teszik. A tudósok meghatározzák, hogy a tesztelt édesítőszer mekkora részét szabad kockázat nélkül naponta bevenni. Ezt az intézkedést nevezzük megengedett napi bevitel. Leggyakrabban 100-szor alacsonyabb, mint az anyag, amely valódi kárt okozhat. Ez egy napi bevitel az életre. Most több mesterséges édesítőszer található az üzlethálózatban - aszpartám, aceszulfám, szacharin, szukralóz, neotám és ciklamát. Ismernünk kell őket.
Szacharin (E954)
Szacharin az első mesterségesen létrehozott édesítőszer. Felfedezése véletlen. Konstantin Falberg vegyész, aki 1879-ben dolgozott Ira Ramsen professzorral, délben megkóstolta a kezéből származó ételek váratlan édes ízét. A nap elején azzal az anyaggal dolgozott, amelyből később szacharint szintetizált.
A szacharin a legszélesebb körben alkalmazott édesítőszer, bár sokszor betiltották. Édes íze körülbelül 300-szor erősebb, mint a cukoré, nincs kalóriája és a szervezet nem szívja fel. Az íze azonban olyan, mint a fém, és ezt tartják a legsúlyosabb hátrányának, ezért más mesterséges édesítőszerekkel kombinálják. Állítások szerint rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik és kríziseket okoz az epeúti rendszerben, de ez még nem bizonyított.
Az ártalmatlan napi bevitel legfeljebb 0,2 gramm / nap, azaz 5 milligramm / testtömeg-kilogramm.
Aszpartám (E951)
Aszpartám a leghíresebb a mesterséges édesítőszerek közül, amely a legtöbb vita tárgyát képezi. 1965-ben hozták létre két mesterséges aminosavból, amelyek a fehérjék szintetizálására szolgálnak a testben. Édessége meghaladja a cukor 200-szorosát, nem tartalmaz kalóriát és a szervezet nem szívja fel.
Valamivel ezelőtt az aszpartámot mint édesítőszereket a legveszélyesebbnek tartották, ami agydaganatokhoz vezetett. Ezt a következtetést olyan kísérleti egereken végezték, amelyek rövid életet élnek és hajlamosak a rákra.
Valójában az aszpartám elsősorban a fogakra káros, édessége meghaladja a cukor 300-szorosát.
Ártalmatlan adag aszpartám naponta legfeljebb 3,5 gramm / nap, azaz 50 milligramm / testsúly kilogrammonként.
K-aceszulfám (E950)
Aceszulfám K szintén Carl Klaus vegyész 1967-ben történt véletlen felfedezésének eredménye. Édessége meghaladja a cukor 200-szorosát, nincs kalóriája, a szervezet nem szívja fel. Kissé keserű íze van, ezért kombinálják más édesítőszerekkel. Úgy gondolják, hogy rákkeltő, az idegekre és a szívre hat.
Az ártalmatlan napi bevitel legfeljebb 1 gramm, azaz 15 milligramm / testtömeg-kilogramm.
Ciklamát (E952)
1937-ben kapták meg. A cukiság ciklámen körülbelül 50-szer több, mint a cukoré, kalória nélkül és a szervezet felszívódása nélkül. Más édesítőszerekkel együtt szedik. Állítólag veseproblémákat okoz.
Az ártalmatlan napi bevitel 0,8 gramm.
Szukralóz
A felfedezése szukralóz a múlt század 60-as éveiben van.
Az ártalmatlan napi adag 5 milligramm / testtömeg-kilogramm.
Neotam (E961)
A Neotam 7–13 000-szer édesebb, mint a cukor. Használata nagyon korlátozott, mivel ez egy új és még mindig kevéssé kutatott édesítőszer.
Biztonságos napi bevitel - kevesebb, mint 2 milligramm testtömeg-kilogrammonként.
Ajánlott:
A Fehérje és A Szénhidrát Napi Bevitele
A fehérjék nagyon fontos molekulák sejtjeinkben. Szinte minden sejtfunkcióban részt vesznek. A test minden egyes fehérjéjének sajátos funkciója van. Egyes fehérjék részt vesznek az immunrendszer szerkezetében, míg mások a mozgás során vagy a mikrobák elleni védekezésben.
A Goji Bogyó Ajánlott Napi Bevitele
A goji bogyó egy nagyra értékelt növény, amelyet a hagyományos kínai orvoslásban használnak. Az első feljegyzések Kr.e. 5000-re nyúlnak vissza, amikor a tibeti Himalájában és Észak-Kínában termesztették. A friss goji bogyók általában csak azokon a területeken érhetők el, ahol termesztik őket.
Mennyire Biztonságosak A Mesterséges édesítőszerek?
Mesterséges édesítőszerek italok és ételek édesítésére használják. És itt merül fel a kérdés, mennyire vannak biztonságban? Az igazság az, hogy bár állítják, hogy a mesterséges édesítőszerek szedése során mellékhatások jelentkezhetnek, a szakértők meghatározták a szükséges adagot, amelyet az édesítőszer szórólapjai írnak.
A Mesterséges Aromák és édesítőszerek ártalmára
A mesterséges illatanyagok károsak - tanácsos természetes megfelelőiket használni, bár ezek valamivel drágábbak. Egészségünknek mindig első helyen kell lennie. Valóban rákkeltő hatásuk van és mennyire veszélyesek a mesterséges édesítőszerek?
Most Már Megtudjuk, Hogy Mennyi Kalória Van Az Egyes Sörmárkákban
A kalóriamennyiséget most felírják a hazánkban gyártott sör címkéire - jelentette be Ivana Radomirova, a Bulgári Sörfőzők Szakszervezetének a Monitor című újság igazgatója. Radomirova hangsúlyozza, hogy a változtatás nem előírt követelmény szerint történik, hanem teljes egészében a sörfőzők kezdeményezésére történik.
