2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Sokak kedvence olvasztott sajt - olyan puha és ízletes, hogy megolvad a szájában. De elgondolkodott már azon, hogy mi is ez pontosan? amit az olvasztott sajt tartalmaz. Nem kevésbé érdekes megtudni, hogyan készül az olvasztott sajt. A cikk célja megválaszolni ezeket a kérdéseket.
Az olvasztott sajt története
Feldolgozott sajtot állítanak elő először Svájcban az első világháború előtt. Abban az időben Thun városában az ott lakó gazdák túl sok kemény sajtot állítottak elő, és hogy ne rontsák el és dobják el, a gazdák nagy részét megolvasztották. Így kezdődött a az ömlesztett sajt története.
Manapság az ömlesztett sajt különféle tejtermékekből készül: sajt, túró, vaj, porított vagy sűrített tej, oltó. Is olvasztott sajt készül valamint azokból a sajtokból, amelyek gyártási hibát szenvedtek.
Olvadt sajt összetétele
120 mg kalcium / 20 g termék;
4,4 g zsír / 20 g termék;
2,3 g fehérje / 20 g termék.
A feldolgozott sajt nagyon ízletes és tápláló étel, amely sok fehérjét, zsírt, fontos és értékes aminosavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Egy csomagban olvasztott sajtot tartalmaz A napi szükséges kalciummennyiség 15% -a. Emiatt az olvasztott sajt hasznosabb, mint a joghurt.
A keményebb sajtokkal ellentétben az olvasztott sajt teljesen felszívódik a szervezetben. Az olvasztott sajtban szinte nincs szénhidrát. Nagyon jó B-vitamin és foszforvegyületek forrása, amelyek fontosak csontjaink, körmeink és hajunk egészsége szempontjából. Az olvasztott sajtban található zsírok E, D, A vitaminnal látják el testünket.
Ezenkívül a sajt megolvasztása utóízt hagy a szájban.
Választható olvasztott sajt
Az orvosok azt javasolják, mikor olvasztott sajtot veszel, alaposan nézze meg a csomagolást, és ne tévesszen meg az alacsony ár. Számos gyártó kínálja leple alatt olvasztott sajt hamis termék. A szakértők azt tanácsolják, hogy ha pálma- vagy repceolajat tartalmazó olvasztott sajtot lát, az azt jelenti, hogy ez nem valódi termék, hanem hamisítvány.
Ne vásároljon olvasztott sajtot műanyag csomagolásban, amelynek alján "PS" jel látható. Ez azt jelenti, hogy a csomagolás polisztirolból készül, amelyet sok országban tilos a termékek tárolása. A csomagolást prolipropilénből kell készíteni. Az ebből az anyagból készült csomag alján megjelenik a "PP" jelölés.
A krémsajt potenciális káros hatása
Azt is meg kell jegyezni, hogy a lágy olvasztott sajt sok nátriumvegyületet tartalmaz, ami káros a szervezetünkre. Ezért nem szabad túlzásba vinni. Ha veseproblémái vannak, tanácsos kerülni ezt a fajta sajtot. Ha a gyomornedvének magas savtartalma van, akkor sem ajánlott olvasztott sajtot eszelmert nagy mennyiségű citromsavat tartalmaz.
Az olvasztott sajt gyártásának igazsága
Eddig olyan jó - ez volt a sajtolvadás jó oldala. Itt az ideje, hogy a rosszat nézzük. Azokban a reklámokban, amelyeket a tévében nézünk, ez a fajta sajt nagyon olcsó, ízletes és még eredeti, mint egy szeletre kenhető termék. Más kérdés, hogy ez nem így van.
Valójában olcsó olvasztott sajt mesterséges élelmiszer-adalékanyagok előállításának maradéka. Az ömlesztett sajt íze tiszta, de ízei mesterségesen készülnek ízekből és mesterséges élelmiszer-adalékanyagokból. A táplálékkiegészítők az olvasztott sajt legáltalánosabb módja. És ez így történik:
Használt régi sajt, amely már romlott, romlott túró vagy tejszín, sok sajtgyártási hulladék, fagyasztott és avas sajtok is, amelyek régóta vannak a hűtőházban. Emulgeáló sókat, ízesítőket és adalékokat adnak hozzájuk, amelyek az olvasztott sajt ízét teszik lehetővé. Az így készített sajtmasszát 95 Celsius-fokos hőmérsékletre melegítik, citromsav-sót adnak hozzá, amely fogyasztáskor allergiát okozhat.
Nátrium-metafoszfátot is adunk hozzá. Algákból készült kocsonyaszerű anyagot is adnak hozzá, amely szintén allergiás reakciót válthat ki.
A citromsav, pontosabban sói fogyasztása számos mellékhatást okozhat, például magas vérnyomást, hányingert, hasi fájdalmat, hányást.
Van az olvasztott sajtban foszfátok, amelyeket mosószerek gyártásához is használnak. Tudja, hogy a sajt általában jó kalciumforrás. Azonban ezekről a foszfátokról kimutatták, hogy kivonják a kalciumot a csontokból, ami az ízületi gyulladás, valamint az oszteoporózis előfeltétele.
Mint már említettük, veseproblémákkal küzdő embereknek nem szabad enniük foszfátokat tartalmazó ételeket, például olvasztott sajtot.
Lenni megolvasztott sajtot tartósít szorbitot használnak. Ez egy olyan anyag, amely Európában az egyik legveszélyesebb tartósítószerként ismert. A tanulmányok azt mutatják, hogy ha hosszabb ideig használják, krónikus allergiához vezethet.
Nagyon gyakran látjuk a boltban olvasztott sajt különböző ízekkel - gomba, lazac, garnélarák és még sokan mások. Ezek csak illatok, és ha hosszú ideig veszik őket, lassan, de biztosan megmérgezik testünket.
Miután az olvasztott sajt tejtermékekből készült, tejzsírt kell tartalmaznia. De ez nem így van. A tejzsírokat zöldségesre cserélik, mert olcsóbb és pénzt takarít meg.
Fotó: Kulináris hálózat
A növényi olaj nagyon olcsó. A pálma és a kókuszolaj az élelmiszeripar legolcsóbb termékei. A legtöbb esetben az olvasztott sajtot fóliába csomagolják, de nincs mindig szorosan lezárva, így nedvesség és páralecsapódás érhető el. Ily módon a penész és a baktériumok gyakran megjelennek az olvasztott sajton. Ez azt jelenti, hogy az ember megmérgezhető az ilyen típusú sajt fogyasztásával, még akkor is, ha teljesen friss. Amikor olvasztott sajtot vásárol, vigyáznia kell, hogy jól le legyen zárva.
És ha már választott egy minőségi olvasztott sajtot, vagy saját maga készített olvasztott sajtot, akkor nézze meg ezeket a finom recepteket olvasztott sajttal.
Ajánlott:
Prosecco - Mit Kell Tudnunk?
Ugyanúgy, ahogy a sangriát a meleg és napsütéses Spanyolországhoz társítjuk, kapcsolatba hozhatjuk szomszédjával, Olaszországgal és a hagyományos habzóborunkkal, amelyet mi ismerünk Prosecco . Igen, biztosan hallotta ezt a nevet, főleg, hogy 2018-ban.
Teobromin - Mit Kell Tudnunk?
Teobromin a "rejtett" szív stimuláns a csokoládéban. Sok mítosz és legenda szerint az édességek károsak, és korlátozni kell őket. Mindenhol halljuk, hogy az édességekben, és főleg a csokoládéban sok káros anyag és cukor van, ami igaz, de az édes kakaós desszertek nem csak számunkra káros adalékokat tartalmaznak.
A Wisconsini Sajt A Legjobb Sajt A Világon
Az amerikai Wisconsin államban gyártott sajt megnyerte a világ legjobb sajtjának versenyét. Ez az első alkalom 28 év óta azóta, hogy a sajtot 1988-ban Wisconsinban tüntették ki utoljára. A verseny győztese az Emmi Roth cég munkája, amelynek igazgatója - Nate Leopold elmondta, hogy az előző év volt a legjobb számukra, és büszke a díjra.
Növényi Sárga Sajt és Sajt Mellett és Ellen
Az üzletekben rendszeresen lehet látni sárga sajtot és sajtot, amelynek címkéjén azt írják, hogy növényi zsírokat tartalmaznak, vagy hogy teljesen növényi termék. Ez azt jelenti, hogy nem ősi technológiával készülnek - tehén-, juh- vagy kecsketejből származó zsírral.
Finomságok A Sárga Sajt és A Sajt Panírozásában
Sárga sajt és sajt panírozásakor bizonyos finomságokat kell figyelembe venni, hogy a panír ropogóssá váljon, a sajt vagy a sárga sajt pedig puha maradjon és megolvadjon a szájában. Az olvasztott sajtok sikeres kenyérbe helyezéséhez erősen elő kell hűteni őket a fagyasztóban, de nem kell lefagyasztani.
