2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A leghíresebb olasz sárga sajt a parmezán. Különböző ételekhez adják, de leginkább spagetti szórására használják.
Házilag készíthet parmezánt is. Szüksége van egy erős sóoldatra, 16 liter friss tejre, lehetőleg házi tejre, amelynek felét előző este, másik felét reggel kell fejni.
Szüksége van parmezán élesztőre is. Félje le az esti fejésből származó tejet. Ehhez forraljuk fel a tejet, és adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.
Távolítsa el a felszínre emelkedő krém felét. Ezután keverje össze a maradék tejet a reggeli fejés tejével anélkül, hogy lefölözné.
Melegítse a tejkeveréket 34 fokra - ehhez speciális hőmérőre lesz szüksége. Ne melegítse a tejet magasabb hőmérsékletre.
Nagyon óvatosan adjuk hozzá a parmezán élesztőt, és tíz perc múlva sűrű keveréket kapunk. Parmezán élesztő hiányában adjunk hozzá sárga élesztőt.
Közvetlenül ezután melegítse a keveréket 55 fokos hőmérsékletre. Távolítsa el a képződött tejsavót, és hagyja a leendő parmezánt körülbelül egy órán át főzni. Ezután vegye le a tűzről, és hagyja állni hat-hét órán át.
Ez idő alatt a parmezánt nem szabad megérinteni vagy mozgatni. A legjobb, ha valamivel betakarjuk, és békén hagyjuk.
Ezután vigye át a parmezánt fa formába, és hagyja néhány napig, súlyával szorítva. Ezután tegye a parmezánt vízzel erős sóoldatba, és hagyja öt napig.
Hagyja a sóban áztatott parmezánt hidegben, ahol egy egész évig meg kell maradnia. Időnként kenje meg olajjal és fordítsa meg, hogy ne csak az egyik oldalán feküdjön.
Minél tovább érlelik a parmezánt, annál gazdagabb lesz az íze.
Ajánlott:
Hogyan Készítsünk Finom Croissant-t
Finom kéreggel ellátott meleg croissant csokoládé, tejszín vagy sajt töltelékkel a francia konyha szimbóluma. Sok háziasszony a megfelelő receptet keresi a kifli készítéséhez, mert a házi péksütemények finomabbak, és új finom desszertdel lepik meg szeretteiket is.
Hogyan Készítsünk Sajt Sós Vizet
A sajt elkészítéséhez ügyességre van szükség. Ha azonban ezt megtette, akkor tudnia kell, hogy tárolása nem kevésbé fontos, mint elkészítése. A sajt hosszabb ideig történő megőrzéséhez kb. 10 fokos hőmérsékletű sóoldatban kell érlelődnie. Akár maga készítette a sajtot, akár a boltból vásárolta, nem tudja megőrizni az ízét sós lé készítése nélkül.
Hogyan Készítsünk Szezám Tahinit?
Szezámmagból készült Tahini , rendkívül hasznos. Különböző összetevői valódi csodává teszik emésztőrendszerének! Amellett, hogy nagyon hasznos, a tahini jó ízű és jó energiaforrás. Javasoljuk, hogy minden háztartásban legyen egy üveg szezám tahini a konyhában.
Hogyan Készítsünk Pitét - útmutató Kezdőknek
A pite egy hagyományos bolgár étel, amely minden ünnepi asztalnál megtalálható a kenyér, sós, só és méz mellett. Különösen karácsonykor és szenteste, az egyik legfényesebb ünnepként tisztelik. A bolgárok szoktak reggelit, ebédet, vacsorát, étkezés között, délutáni reggelit vagy akár desszertet fogyasztani.
Hogyan Készítsünk Bureket - útmutató Kezdőknek
Alig van olyan ember, aki nem szereti a pitét. Ez egy nemzeti konyhánk étele, amely nemcsak ránk, hanem az összes balkáni országra jellemző. A lehetőségek számosak, a név is változik aszerint, hogy a félsziget melyik országában próbáljuk ki a csodálatos tésztakísértést.
