2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A szegfűbors az a kedvenc fűszer, amely különleges ízt ad minden ételnek, amelyhez halat és húst adunk. Az örökzöld pimento fa szárított gyümölcse, innen ered a másik neve Pimento.
A név spanyolból származik - pimienta, fordítva - bors. Apró szemcséi körülbelül 5-6 mm nagyságúak. Ma természetes formájában Közép-Amerikában, a Karib-tengeren és Mexikóban található meg.
A szegfűbors Jamaicából származik. A mai napig az ország továbbra is a fűszer legnagyobb termelője. A folklórban a szegfűborsot aktívan használják a népi gyógyászatban. Különleges keverékek készítésére is használják, amelyeket pénzért és szerencséért imádkoznak.
A 16. században spanyolok csoportjával érkezett Európába, akik összetévesztették a borssal. A bahar név, mivel nálunk a fűszer ismert, a török spice bahar szóból származik.
A szegfűbors Európába érkezésének egy másik változata Christopher Columbushoz kapcsolódik. 1494-es második útjáról visszatérve, amikor felfedezte Jamaicát, apró és illatos fekete bogyókat hozott magával.
A spanyolok fekete borsnak tartották őket, és a pimenta nevet adták neki. Az azóta eltelt évek minden kísérlete, a fűszerfű termesztése más trópusi területeken, csapdába esett.
A Pimento fa örökzöld és 9 méter magas. Kis fehér virágokban virágzik, fürtökbe gyűlve. Gömb alakú gyümölcsöket termelnek, a zöldtől a vörösesbarnáig, egy-egy maggal.
A színváltás előtt összegyűjtjük, majd 1-2 hétig szárítjuk. Az időszak hosszabb lehet, mivel a hús vékony héjvá zsugorodik a mag körül.
A szegfűbors apró szemcséinek rendkívül intenzív aromája és fűszeres íze van. A fűszer egyesíti a szegfűszeg, a szerecsendió és a fahéj ízét.
Innen származik az angol neve: szegfűbors vagy az összes fűszer egyben. Összetett íze és aromája nem teszi lehetővé nagy mennyiségben történő felhasználását.
Ajánlott:
Mely ételek Nem Nélkülözhetik Szegfűborsot?
Bahart a felfedező Christopher Columbus "pipentának" nevezi spanyol - fekete borsból. Azonban gyorsan megértik, hogy amit Spanyolországba hozott, az nem bors. A fűszer zöld, gömb alakú gyümölcs. Szárítva barnává válik, hasonló a borshoz, de nagyobb.
Az ókori Aztékok Serkentőként Használták A Vaníliát
A vanília egy orchideafaj, amely Közép-Amerikában nő. Ma az Egyesült Államokban és az Indiai-óceán szigetein termesztik. A vanília, amelyet fűszerként használunk, ezen orchideák szárított gyümölcse. A vanília orchidea nagy világoszöld virágokkal virágzik, amelyeknek nagyon kellemes aromája van, gyümölcse hosszú barnás doboz, sok maggal.
Az Első Villákat Csak Rituálékhoz Használták
Ma szinte lehetetlen elképzelni, milyen érzés enni ételt villa vagy kanál használata nélkül. Az evőeszközöket először az ókori egyiptomiak használták, majd a görögök. Fontos elemei voltak rituáléiknak. Természetesen az anyagok, amelyekből készültek, arany és drágakövek.
A Kínaiak Elsőként Fedezték Fel A Sót, De Nem Használták Fel
A kínaiak a világon elsőként kezdtek sózni, de mind ma, mind ötezer évvel ezelőtt, amikor először megkóstolták, Kínában az ételeket ritkán sózzák. Ez egy furcsa paradoxon, hasonló a puskaporhoz. Újra a kínaiak találták ki. Nem katonai célokra találták ki a lőport, hanem a gonosz szellemek elűzésére.
