2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A csirkehúsleves akkor a legfinomabb, ha nem csirkéből, hanem csirkéből készítik. Ha jobban kedveled a boltból származó lábakat, vizes húslevest kapsz.
Csodálatos húslevest kapnak a lámpából és a tyúk lábaiból, hozzáadhatja a beleket is, de máj nélkül, mert a húsleves keserű lesz.
Ha gazdag ízű csirkehúslevest szeretne kapni, ne adjon hozzá zöldséget. A kínai konyhában például hármas húslevest használnak, úgy készítik, hogy az első leszűrt folyadékot víz helyett felforralják, hogy új adag húst főzzenek, a második húsleves pedig a harmadik alapja.
Keleti íz érdekében a hús főzése során adjon hozzá egy kevés gyömbért, fokhagymát és citromfüvet. Ahhoz, hogy levesed aranyszínű legyen, add hozzá a megmosott hagymafejet a héjakkal együtt.
A csirkehúslevest, mint minden húslevest, minimum két-négy órán át forraljuk.
A marha- vagy marhahúslevesnek két változata jellemző a francia konyhára - fehér és barna. A fehér húsleves csontokból és zöldséges húsból készül, barna - húsból és csontokból, amelyeket a sütőben pirosra sütnek.
Ez az eljárás a húslevesnek sötét karamellás színt és gazdag ízt ad. A barna húsleves szintén csak csontokból készül, minimális húsmennyiséggel és zöldség nélkül.
Enyhén sózzák, nagy koncentrációra főzik és sok szósz alapjaként használják. A klasszikus barna húsleves recept nyolc órás főzést igényel.
Kombinálhatja a marhahúst és a csirkét, és nagyon érdekes és gazdag ízű húslevest kap. Főzés közben kötelező eltávolítani a habot, ha tiszta húslevest szeretne.
Ha azt szeretné, hogy a húsleves teljesen átlátszó legyen, az úgynevezett consomme, a főzés végén hozzá kell adnia darált hús, finomra vágott vöröshagyma, zeller, sárgarépa és paradicsom keverékét, amelyet három tojásfehérjével felvertünk.
Amikor ez a tömeg felülről emelkedik, a húsleves készen áll, csak gondosan meg kell szűrnie, a hús-zöldség keverék keverése nélkül. Szűrje át a húslevest több réteg gézen, előzőleg távolítsa el a keveréket.
Ajánlott:
Gyökerek A Legfinomabb Levesek Elkészítéséhez
Sok országban a levesek az egyetlen étel, amelyet nemcsak ebédre, hanem vacsorára is felszolgálnak. Tipikus példák erre az oroszországi, ukrajnai és moldovai borz, az arab konyha különféle levesei, a spanyol puchero, a portugáliai bojtorján stb.
A Legegyszerűbb és Legfinomabb Burgonyapüré így Készül
Hazánkban a burgonya az egyik legkedveltebb étel, sokféle étel készül belőlük, kezdve a lédús párolt csábításoktól és a kedvenc sajtos hasábburgonyánkig. Ha szereted ezt a zöldséget, akkor ez érdekelni fogja könnyű recept finom burgonyapüréhez .
Kulináris Tankönyv: Sötét Húsleves Elkészítése
A marhahús és a sertéshús kicsontozása során elválasztott csontokat apróra vágjuk, és kivajazott sütőben fényesre sütjük. A sült csontokhoz aromás gyökereket adnak - sárgarépa, zeller, petrezselyem, paszternák, hagyma, vékony szeletekre vágva.
A Húsleves Törvényei
A zöldségleves sok leves alapja, de önmagában is fogyasztható. Hagymából, egy vagy két sárgarépából, zeller gyökérből és az Ön által választott zöldségekből készül. Kötelező végre megszórni zöld fűszerekkel - petrezselyem, kapor, babérlevél.
Egy Kocka Húsleves Megváltoztatja Az Omlett ízét
A húsleves kockák, amelyek marha-, csirke-, gomba- vagy zöldségízűek, nélkülözhetetlen segítői a főzési folyamatnak. Még Alexandre Dumas is azt állította, hogy nincs jó konyha, ha nem használ jó húslevest. A francia konyha kifinomultságának nagy részét a húslevesnek köszönheti.
