2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Sok országban a levesek az egyetlen étel, amelyet nemcsak ebédre, hanem vacsorára is felszolgálnak. Tipikus példák erre az oroszországi, ukrajnai és moldovai borz, az arab konyha különféle levesei, a spanyol puchero, a portugáliai bojtorján stb.
Nincs ebben semmi furcsa, mivel rendkívül hasznosak és a szervezet számára nagyon fontos folyadékokat tartalmaznak. Ez az oka annak, hogy számos különféle betegségben szenvedő beteg étlapjának szerves részét képezik.
A levesek különféle összetételűek lehetnek, de vitathatatlan tény, hogy a legerősebb ízt a gyökerek alkotják.
Egészen a közelmúltig hazánk legtöbb szakácskönyvében szinte minden levesben és levesben 1 csomó gyökér volt leveshez, ami 1 sárgarépát, 1 db paszternákot, petrezselyemgyökeret és 1 db zellert jelent.
Az ázsiai országokban nemcsak a levesek, hanem más ételek elkészítésére is nagyon gyakori a gyömbér és a torma gyökere.
Bulgáriában, mint a legtöbb európai országban, a levesek készítéséhez leggyakrabban a paszternákot és a zellert használják.
A petrezselymet főleg a tetejére szórva helyezik el, nem csak azért, hogy finom aromájuk legyen, hanem hogy az esztétikum is jobb legyen.
A levesek vagy főzetek elkészítésénél a gyökerek a fő összetevők, amelyek meghatározzák ízüket és aromájukat, de más fűszerek is adhatók hozzájuk.
Fontos azonban tudni, hogy amikor hozzáadjuk a gyökereket a leveshez, hagyja, hogy a többi termék főzése előtt legalább 30 perc és 1 óra közötti ideig pároljanak, hogy az utóbbiak felszívják az aromájukat.
Ha kívánja, a leves főzése után eltávolíthatja a gyökereket, különösen, ha nem tudta telítettebbre vágni őket.
Nincsenek alapvető szabályok arra vonatkozóan, hogy melyik gyökeret melyik leves elkészítéséhez használják. Például az arab konyhát a kurkuma, az édesgyökér, a galangal, az asafetida stb. Gyökerei jellemzik, amelyeket széles körben használnak levesek és folyékonyabb ételek ízesítésére.
Kiválaszthatja, hogy melyik gyökereket tegye a levesekbe, attól függően, hogy hagyományosabb vagy egzotikusabb recepteket készít, de bármit is dönt, fontos, hogy a gyökereket előzetesen meghámozza, és ha fűszeresebbek, például torma és gyömbér például vigyázzon mennyiségükkel.
Ajánlott:
Hagyományos Bolgár Levesek
A hagyományos bolgár receptek évszázadok óta formálódnak, és mindennap jelen vannak az életünkben. Az ízesítési hagyományok, valamint az elkészített módszerek és technikák az európai és az ázsiai konyha szintézise. A bolgár konyha nagyon gazdag levesekben.
Titkok A Finom Levesek Főzésében
Íme néhány szabály, amelyet mindig be kell tartanunk, hogy finom leveseket készítsen : - Amikor leveseket főzünk, a húst hideg vízzel öntjük, a zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük és egymás után hozzáadjuk, attól függően, hogy mennyi ideig kell főzniük;
Levesek Lazításhoz
Évekkel ezelőtt a leves a diéta kötelező része volt. A mai családokban nem gyakran szerepel a menüben. A legtöbb gyermeknek fogalma sincs arról, mi a tureen, és a felnőttek sajnos elfelejtették ezt a típusú ételt. És mindenkinek enni kell a levest - beteg és egészséges is.
A Legfinomabb Levesek A Világ Minden Tájáról
Úgy gondolják, hogy a levesek nem sokkal a főzés megjelenése után keletkeztek. Kezdetben olcsó és alternatív módként jelentek meg az éhség kielégítésére. A legrégebbi étel első forrását a zabpehely folyékony változatának tekintik. A történelmi feljegyzések szerint az első leveseket Párizs nyilvános helyein szolgálták először a 18.
A Hasznos Gyökerek, Amelyeket Meg Kell Ennünk
A természet megadta az embernek mindazt, amire szüksége van, természetes formájában. Gyümölcsök, diófélék, zöldségek - minden vitaminban és tápanyagban gazdag termék, körülöttünk. Van azonban egy csoport egészséges étel, amelyet gyakran teljesen méltatlanul hiányolunk.
