2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A főzés a kreativitás folyamata, amely tökéletesen passzol egy pohár borhoz. De mi történik, amikor borral főzünk?
A fő tanács borral való főzéskor nem rosszabb, mint amit tisztán iszol.
Valójában a hőkezelés során a borból származó alkohol elpárolog, és csak az aromája marad az edényben.
A fehérbor jobban passzol az olyan finom ételekhez, mint a hal és a tenger gyümölcsei, valamint a vegetáriánus receptekhez. A vörösbor jól passzol a vörös húsokhoz és a nehéz mártásokhoz.
Ne feledje, hogy egy édesebb bor cukrai meglehetősen koncentráltak lesznek, amikor alkoholja elpárolog. Hasonlóképpen, a vörösbor savainak erősebb aromája van főzve.
Ezért, ha más típusú savak (például ecet és citrom) vannak jelen a receptben, akkor jobb csökkenteni őket. Egyes zöldségek cukortartalma magasabb - például póréhagyma, sárgarépa, hagyma. Ezért nem illik édes és félszáraz borokkal főzni őket.
Tippek a borral való főzéshez
- a fehér és a könnyű húsokat fehér borokkal kombinálják, a vörös és zsíros húsokat pedig a vörös színnel;
- a sertéshús mindkét borral főzhető;
- fehérbor alkalmas citrusfélékhez és dinnyéhez, vörösborok - őszibarackhoz, körtéhez, bogyókhoz, cseresznyéhez és csokoládéhoz;
- használja a bort a pác hús előkészítéséhez - így a hús lágyabb és lédúsabb lesz;
- Öntsük a húst borral.
- A steakek grillezése közben megkenhetjük borral, vagy csak a húst önthetjük a sütőbe.
Milyen kulináris technikákra alkalmas a bor?
- deglazing - olyan technika, amelynek célja a serpenyő maradványainak eltávolítása, és egyúttal egy csodálatos szósz létrehozása ételünkhöz. Például amikor egy serpenyőben steaket sütöttünk, mondjuk az alján hús- és zsírdarabok maradtak. Vegye ki a steaket, és adjon hozzá bort. Amikor felmelegszik, a maradék feloldódik benne, és pompás mártást kapunk.
- sütés;
- terjesztés.
Ne feledje, hogy itt: főzés borral az alkohol hozzáadódik a végén, mert ez nem teszi lehetővé az alkohol elpárolgását. Kezdje kicsiben, és növelje a bor mennyiségét, amíg el nem éri a kívánt ízt és aromát.
Ajánlott:
Egészségedre A Nagyszerű Vacsorát! A Borral Való Főzés 6 Titka
A vörös vagy fehér, nehéz vagy könnyű bor mindig a jó hangulat oka. Ízekkel megterhelve, aromáktól elárasztva annyi energiával forral fel, hogy örökké szeresse. És amikor ezt az üvegben összegyűjtött gazdagságot étellel kombinálják, a varázs varázslattá válik.
Megfázás Ellen Fokhagymás Borral
Vannak körülötted idősebb emberek, amikor megbetegedsz, az első dolog, amit meg fognak tenni, megrovják, hogy nem eszel elég fokhagymát. Az évek során bebizonyosodott, hogy jótékony hatással van a szervezet számos kellemetlen tünetére. Antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatásával a fokhagyma képes küzdeni a magas vérnyomás, fejfájás, érzékeny íny, hajhullás ellen, de legfontosabb tulajdonsága a megfázás és az influenza elleni küzdelem.
Milyen Borral Szolgálják Fel A Provolone-t
Az olasz Provolone sajtot az ország északi részén - Lombardia, Veneto, Emilia-Romagna és Trentino-Alto - állítják elő. Különböző formákban és darabokban állítják elő. Tálalhatjuk darabokra vágva, kombinálva gyümölcszel és borral. A Provolone sajtnak két fő típusa létezik - az édesebb ízű Provolone Dolce és a gazdagabb és élesebb ízű és aromájú Provolone Picante.
A Tökéletes étrend Borral, Halakkal és Babokkal Készül
Az elme tökéletes étrendje borot, halat és babot tartalmaz, állítják amerikai tudósok. A diéta célja az agy öregedésének csökkentése. A tudósok szerint, ha az ember megfelelő étrendet követ, akár nyolc évvel is megújíthatja agyát. Ha egy ember jó ételt fogyaszt, az csökkenti a kognitív károsodást, magyarázzák a tudósok, és jelentősen csökkenti az olyan betegségek kialakulásának kockázatát, mint az Alzheimer-kór.
Hogyan Főzzünk Borral?
Köztudott, hogy az ételekben található bor fényesebbé és hangsúlyosabbá teszi az ízüket. Úgy gondolják, hogy a bor hozzáadása olyan aromákat emel ki, amelyek egyáltalán nem érezhetők. Vannak már olyan különleges borok, amelyeket csak főzésre szánnak.
