2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A fogóval készített ételek régóta különleges helyet foglalnak el a főzésben. Húst mindig is egészségesnek tekintették, mert természetes ételeket fogyasztanak.
De vajon hányan tudják előkészíteni a fogat úgy, hogy megtartsa hasznos tulajdonságait és ízjellemzőit?
A finom fogások húsának elkészítéséhez csak fiatal madarakat szabad használni, és természetesen a termékeknek frisseknek kell lenniük.
A friss fogoly száraz és rugalmas csőrrel rendelkezik, nincs különösebb szaga. A bőr színének sárgásnak kell lennie, helyenként rózsaszín árnyalatokkal.
Közvetlenül a főzés előtt a madarat meg kell dolgozni. Ha fagyott, akkor a szokásos módon húzzuk ki a húst.
Ha tollazatú, távolítsa el a tollakat a gyökerekkel együtt, mivel vasat tartalmaznak, ami kellemetlen szagot áraszt.
Ezután eltávolíthatja a fejet és a lábakat. Ezután kibelezi a madarat, és távolítsa el a beleket. Alaposan öblítse le vízzel.
Készíthet különféle leveseket, főételeket és fogókat hússal. Póréhagyma és petrezselyemgyökérrel jól kombinálható.
A fogókkal készült ételek nagyon jó kombinációja minden ízesítő gyógynövényből és gyümölcsből készített szósz és pác.
Ha a madarat sütjük, a legjobb, ha hátulról indulunk, és miután pirosra vált, forduljunk oldalra. A hátulja keserű nedveket tartalmaz, és nem kerülhetnek a madár többi részébe.
Ha mindent helyesen végeznek, akkor a fogóval ellátott ételek lenyűgözni fogják Önt és vendégeit egyaránt. Íme egy remek fogás fogóval:
Partida paradicsommártásban
Szükséges termékek: 3-4 fiatal fogó, 1 tk. fehérbor, 1/2 ek. vaj, só, bors, 5 paradicsom, bazsalikom, petrezselyem
Az elkészítés módja: A fogoly előzetes feldolgozása után vágja ketté a hasán. Fűszerezzük sóval és borssal.
Tegyük a vajat egy mély serpenyőbe, melegítsük meg, és mindenhol aranyozzuk megsütjük a fogat.
Körülbelül 5 perc elteltével adjuk hozzá a bort és 100 ml vizet. Főzzük körülbelül két percig, majd adjuk hozzá a finomra vágott paradicsomot, magok nélkül.
Adjunk hozzá még egy kis vizet és főzzük, amíg a folyadékok elpárolognak. Fűszerezzük petrezselyemmel és bazsalikommal.
Ajánlott:
Tippek A Friss Tonhal Főzéséhez
A friss tonhal különböző módon készíthető. Nem túl gyakori, de mégis vannak érdekes receptek hozzá. Készíthetjük a grillen, sült, grill serpenyőben, a sütőben, salátákban, különféle mártásokkal és pácokkal. Érdekes tény, hogy a tonhal a legalacsonyabb kalóriatartalmú ételek közé tartozik.
Tippek A Hajdina Főzéséhez
Egyre több olyan receptet találunk, amely ilyen hasznos hajdina, vagy ún. hajdina. Itt tömör, rövid, pontos és világos stílusban bemutatom néhány fő szempontot a hajdina elkészítéséhez a főzés során. Ha az edényt bébiételeknek szánják, ne adjon hozzá sót, és ha felnőtteknek szól, akkor ízlés szerint sót adnak hozzá a vízben, amelyben forrni fog.
Tippek A Hal Főzéséhez
Annak érdekében, hogy a sült hal hihetetlen aromájú legyen és íze javuljon, kihasználhatja néhány kulináris trükköt. A hal megsütése előtt fedje le citrom- vagy narancsszeletekkel, és adjon hozzá citromszeleteket a folyadékhoz, amely a hal pörkölése vagy sütése során keletkezik.
Tippek A Zöldségek Főzéséhez
Zöldségfőzéskor ne dobja el a főzetet, hanem különböző típusú levesek és szószok elkészítéséhez használja. A zöldségek tápanyagai átjutnak a vízbe. Vágja le a zöldségeket rozsdamentes acél késsel, ha nem akarja, hogy a keze fekete legyen.
Tippek Kis Halak Főzéséhez
Ne ítélj méret szerint, kis hal a konyhában való főzés számára is kihívást jelent. A hal a szervezet számára szükséges kötelező élelmiszerek egyikeként számos módon főzhető termék. A különféle haltípusok szerint vannak olyan speciális technikák és módszerek, amelyek megkönnyíthetik bármely háziasszony számára.
