2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az utóbbi időben széles körben elterjedt, hogy minél távolabb kerülünk a termékek fehér színétől, annál közelebb kerülünk a természethez és a megfelelő táplálkozáshoz.
Vitathatatlan tény, hogy az elmúlt években Bulgáriában folyamatosan nő a cukorpiac részesedése barna cukrot árult.
Miért preferálja a fogyasztó valójában a fehéret? A közönséges cukrot finomítja egy olyan technológia, amelynek célja a lehető legközelebb kerülni a tiszta szacharózhoz. A finomított fehér cukor több mint 99% szacharózt tartalmaz, míg a barna cukor becslések szerint 92% szacharózt tartalmaz.
A kezelést a növény összes összetevőjének eltávolításával végezzük, amíg csak cukor marad. Hevítéssel, valamint mechanikai és kémiai folyamatokkal eltávolítják a vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket, zsírokat, enzimeket, azaz. minden tápanyag.
A fehér cukor finomítási folyamatában olyan folyamatok is részt vesznek, mint a forralás, a fehérítés, a foszforsav és a hangyasavak, a kén-dioxid, a mésztej, a szén és a kalcium-karbonát kezelése.
A finomítás elpusztítja vagy eltávolítja a tápanyagokat és az elemeket. Például a fehér finomított cukorban teljesen nincs kálium, magnézium, kalcium, vas, mangán, foszfátok és szulfátok. Az A, B és C vitamin is lebomlik.
Ehhez képest a barnacukrot sokkal lágyabban finomítják, amely megőrzi az ásványi anyagokat, színt, aromákat (világos karamellás árnyalat) és az ízt.
Az igazi barna cukrot a nádlé első kristályosításakor állítják elő, és kisebb kristályokkal rendelkezik. Az "Aktív Fogyasztók" fogyasztói szövetség szerint a barnacukor feldolgozása során nem használnak agresszív vegyszereket, színezékeket vagy bármilyen adalékanyagokat.
Tehát amellett, hogy körülbelül 7-10% -kal alacsonyabb a kalóriatartalma, a barna cukor, ellentétben a fehér finomítással, a következő értékeket tartalmazza a szervezet számára és a cukrok, ásványi anyagok felszívódására (100 g termékre):
Foszfor - 3,9 mg
Kalcium - 85,0 mg
Magnézium - 23 mg
Kálium - 100 mg
Vas - 1,3 mg
Nátrium - 97 mg
Ajánlott:
Milyen Előnyei Vannak A Csicseriborsónak?
Az eredetileg a Földközi-tengeren és a Közel-Keleten termesztett csicseriborsó az egész világon elterjesztette kulináris hatását. Bár a csicseriborsó leggyakoribb típusa kerek és bézs, más fajták lehetnek fekete, zöld és piros. Mint a többi hüvelyes, például a bab, a borsó és a lencse, a csicseriborsó is magas rost- és fehérjetartalmú, és számos nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Kiwi - Miért Kell Enni és Milyen Előnyei Vannak
A kivi egy kis zöld és illatos gyümölcs, amely amellett, hogy lédús és ízletes, számos előnnyel jár az egészségére nézve is. Tele van tápanyagokkal és vitaminokkal, például káliummal, C, K és E vitaminnal. Számos antioxidánst és rostot is tartalmaz.
Milyen Előnyei Vannak A Vörös Répának?
Fogyasztáshoz répagyökeret használunk, amelynek erős vörös színe van. Nyersen fogyasztják, saláta formájában, vagy frissen facsart gyümölcslé formájában iszik. Párolt zöldséggel vagy savanyúsággal kombinálva is láthatjuk. Egyes országokban nagyon népszerű leves formájában.
Milyen Előnyei Vannak A Lilahagymahéjnak
Mindenki tudja, hogy a hagyma jó nekünk, és jó ezt a zöldséget gyakran enni. Különösen a lilahagymát , amelyet jótékony tulajdonságai miatt cukorbetegeknek ajánlanak. A rendszeres fogyasztás szabályozza a vér inzulinszintjét, és ez mindenképpen jó a cukorbetegeknek.
Milyen Előnyei Vannak Az Erjesztett ételeknek?
Számos erjesztett ételt, savanyúságot és zöldséges savanyúságot nemcsak ételként, hanem gyógyszerként is használnak. Az emberek évszázadok óta használják ezeket az ételeket anélkül, hogy tudnák, miért vannak ilyen gyógyító hatásuk. A fermentációs folyamat során keletkező természetes tejsav és fermentációs enzimek jótékony hatással vannak az anyagcserére és egyes betegségek gyógyító tulajdonságaira.
