2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A név mögött Harris Hihetetlenül fűszeres tunéziai forró mártást rejt, amely népszerű Észak-Afrika - Tunézia, Algéria és Marokkó - konyhájában. Harrisa régóta része Maghreb nemzeti kultúrájának és egyik fontos exportterméke. Hogyan jött létre ez a forró szósz és miért hívják harissa?
A fűszer harris legendája
Mint minden hagyományos és jellegzetes nemzeti megszerzés, harissa szósz legendák borítják. Mesebeli stílusban ez a legenda egy Harissa nevű nőre épül. Messze a nagy földrajzi felfedezések idején drága fűszerekkel és egzotikus árukkal megrakott hajók utaztak Európából az Új Világba. Gyakran a kalózok martalékává váltak.
A legenda szerint egy ilyen eltérített hajó megállt a Maghreb régió egyik kikötőjében, és pirospaprikával volt tele. A Harissa nevű vállalkozó szellemű és bátor nő megvásárolta az egész rakományt, és összekeverte a csípős paprikamártást, amihez további fűszereket adott. Olyan népszerűvé vált, hogy bejutott nemcsak a mediterrán országok nemzeti konyháiba, hanem az egész világon.
Használja a Harris fűszert
A Harrisa olyan fűszeres és tömény szósz, hogy még azok számára is kitartó próbává válik, akik rajonganak a fűszeres ételekért. Ezért nem kerül közvetlenül az edényekbe. Egy teáskanálnyi fűszert feloldunk húslevesben, és az asztalon lévő edénybe teszik, és mindenki ízlés szerint ízesíti vele az ételét.
A Harissa fűszer összetevői
A harissa összetevői eltérőek, a földrajzi területtől és az azt használó háziasszony ízétől függően, de még mindig vannak olyan alaptermékek, amelyek ennek a szósznak az alapját képezik.
A Harissa-mártás klasszikus tunéziai receptje csak 5 komponensből áll: vörös csípős paprikából származó forró pirospaprika, fokhagyma, kömény, koriander és só. Őröljük a keveréket pasztává, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat. Az eredeti keverék 85% csípős paprikát tartalmaz, pasztává őrölve.
Hol vásárolhatok Harrist hazánkban?
Kereskedelmi hálózatunkban különféle csomagokban vásárolhat harissát - dobozokban, dobozokban, csövekben.
Házi Harrissa
A fűszert otthon is elkészítheti. A recept könnyen elkészíthető.
Szükséges termékek:
1. 50 gramm szárított csípős paprika
2. 5 gerezd fokhagyma
3. 1 teáskanál koriander
4. 1 teáskanál kömény
5. ½ teáskanál só
6. 2 evőkanál vizet
7. 2 evőkanál olívaolaj
Készítmény: A hámozott csípős paprikát körülbelül 30 percig vízben áztatják. Ezután összenyomják, megtisztítják és apró darabokra vágják. Adja hozzá a fokhagymát, az olívaolajat, a vizet és pürésítse simára.
Vigye a pürét egy mély tálba, és keverje össze a sóval, a korianderrel és a köménnyel. Jól összekeverjük, és egy üvegben, hűtőszekrényben tároljuk, a pép felső rétegét kevés olívaolajjal letakarva.
Ajánlott:
Mi A Ragacsos Rizs és Mire Használják?
Ez a termés ragacsos vagy édes rizs . A névtől függetlenül ez egy kerek rizs, amely ragacsos ragasztószerű textúrájáról azonnal felismerhető. A rizs ezen minősége az amilóz-komponens hiányának tudható be. A hosszú szemű rizstől, amely 19-23% amilózt tartalmaz, a ragacsos rizs legfeljebb 1% -ot tartalmaz.
Melyik Fűszert Mire Használják?
A fűszerek friss, szárított vagy más módon feldolgozott növényi részek, amelyek különleges ízűek és aromájúak, és amelyeket élelmiszerekben használnak. Minden fűszer alkalmasabb egy adott ételhez, mint egy másik. Ánizs: marhahús, főtt hal, sült burgonya, főtt sárgarépa, tejsaláták, káposzta saláták, gyümölcssaláták, kenyér, sütemények, sütemények és italok készítéséhez használják.
Milyen ételekhez Használják A Majoránnát
A majoránna az Ustotsvetni család lágyszárú növénye, amelynek magassága eléri a 30-50 cm-t. Szára barázdált és elágazó, levelei tojásdadok. Színei fehérek vagy vörösesek. Általában júniustól augusztusig virágzik. Hazája India és az Arab-félsziget.
Mi Az A Sarlatán és Hogyan Használják?
Az egészséges táplálkozás bátran kerül egyre több ember asztalára. A diétákat minőségi termékek váltják fel, amelyek fogyasztása örömet okoz az íznek és a testnek. Ebben a gondolatmenetben az utóbbi időben divatosabbá vált az olívaolaj hasznosabb helyettesítője.
Aromás Gyógynövényolaj: Hogyan Készítsük El és Mire Használják
A gyógynövényolaj remek és felhasználható minden olyan ételben, amelybe gyógynövényeket lehet hozzáadni: tészta, tészta, párolt zöldség, burgonyapüré, hal és még sok más. Bár a fenti ötletek mindegyike remek, de a legjobb lehet a friss kenyérrel.
