Tárkony

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Tárkony (Artemisiae Dracunculus) az Asteraceae családból származik. Lágyszárú évelő növény. Rövid földalatti szárakat - rizómákat képez, egyes gyökerek vastagsága 1-2 cm. A szár elágazó, félig felálló vagy egyenes, virágzásakor eléri a 2 m magasságot.

Tárkony távozik lándzsás-lineárisak, zöldek, halványzöldek és fehéres-zöldek, a virágokat kerek virágzatokba - kosarakba gyűjtik. Kicsiek, fehéresek, színtelenek vagy sárgák. A tárkony magja világosbarna vagy barna, tojás alakú, kicsi, 0,6 mm hosszú, minősége 3-4 évig megőrződik.

A kulturális tárkony Mongóliából és Dél-Szibériából származik. Van vad tarhonya is, de íze és aromája gyengébb. Friss levelek és a tárkony gallyai fűszerként alkalmasak salátákhoz, előételekhez és különféle szószokhoz. A szárított és friss gallyakat konzervgyárakban használják paradicsom, uborka konzerválogatására, mustár, infúziók és tárkonyecet készítésére. Egyes vélemények szerint a tárkony nagyon alkalmas baromfi, hal és gomba levesek és ételek ízesítésére is, bár a taros kellemes ízt ad ezeknek a termékeknek.

Tárkony összetétele

A tárkonylevél gazdag vitaminok és illóolaj. Kalciumot, magnéziumot, káliumot, foszfort, vasat és hamut is tartalmaznak. A tárkonyban a pontos mennyiség 0,80% illóolaj (60-75% tarhonya), flavonoidok, glikozidok, inulin, vitaminok és mások. A népi gyógyászatban vizelethajtóként használják. Az illóolajat fűszerként használják az illatszerekben és likőrfűszerként.

Főzés tárkonnyal

Tárkony az egyik leghíresebb fűszer, amelynek egyedi és egyedi aromája van. Taros néven is ismert, a tárkony latin neve Artemisia dracunculus L. A tárkony az európai konyha egyik legfontosabb fűszere, kétféle növényfajjal - francia és orosz tárkony. A tárkonyt széles körben használják a főzésben, mivel rendkívül alkalmas eszköz bizonyos típusú halételek, valamint mindenféle tojásos ételek, különösen omlett elkészítéséhez.

A tárkony alkalmas pacsuli és más zselés sós különlegességek elkészítésére. Tárkony jól megy saláták, rizsételek, valamint rakott ételek készítésénél, amelyekben a tárkony fokozza a sajt és a hús ízét. Az olajos párolt zöldségekhez tarhonyát is tehetünk. A Taros kiváló fűszer a mediterrán konyhához, mivel az elkészített tészta és tészta, valamint a hozzájuk tartozó szószok kellemes és sajátos ízt és aromát szereznek.

Tárkony távozik ecetben - a friss tárkony megőrzésének hagyományos módja, amelyet úgy állítanak elő, hogy friss leveleket tesznek egy üvegbe vagy üvegbe, amelyre almaecetet vagy bort öntenek. A keveréket egy hétig hagyjuk ázni, majd a leveleket különféle kulináris készítményekben és ecetben, különféle salátákban, savanyú levesekben vagy gyógyszerként használják.

Növekvő tárkony

Fontos tudni, hogy a tárkony hidegálló növény. A levéltömeg minőségi hozama csak akkor érhető el, ha optimális nedvesség és tápanyagok vannak a talajban, annak ellenére, hogy tolerálja az ideiglenes szárazságot. A talajnak gyommentesnek kell lennie. Leginkább mély, szerkezeti és áteresztő talajon nő. A tárkonyt vegetatív módon szaporítják a rizómák felosztásával vagy hajtásokkal. A rizómákat eltávolítjuk és részekre osztjuk úgy, hogy mindegyikben 2-3 rügy legyen.

A tárkony felosztott részeit körülbelül 30 cm-re sorba ültetjük úgy, hogy a rügyek a talaj felszínének szintjén legyenek. Később a sorok között vetett tárkonybarázdák képződnek, amelyek célja a nyári hónapokban történő öntözés. A tárkony nagyobb területeinek telepítésekor előnyösebb a dugványok használata. Erre a célra júniusban vagy júliusban levágják a föld feletti szárakat, és ezekből 10-15 cm hosszú dugványokat készítenek, amelyek 5-6 cm mélységű barázdákba vannak rendezve, és 5 barázda közötti távolsággal vannak ellátva. -6 cm, a dugványok között - 4-5 lásd

Ez jó a tárkony gyökeresedése termesztési létesítményekben kell elvégezni, hogy a trágyakeverék optimális páratartalma, a levegő és a hőmérséklet ne haladja meg a 18-20 fokot. A tarhonyavágások ilyen körülmények között 10-15 nap alatt gyökeret eresztenek. A 3-4 éves korú tárkonybokorból körülbelül 50-60 dugványt lehet beszerezni, vagy a bokrot 100 hajtásra lehet osztani.

A tárkonyt árnyékos és tágas helyiségekben szárítják.

A tárkony előnyei

A tárkony megkönnyíti a légzést, erősíti az alvást és normalizálja a gyomornedv savasságát. A tárkonylevél serkenti az étvágyat, és minden étel csodálatos dísze. Csökkentik az egyes gyógyszerek által hagyott keserűséget és normalizálják a gyomornedv savasságát.

Tarragon ajánlott emésztési rendellenességek (duzzanat, puffadás, spasztikus colopathia, vastagbélgyulladás), hipotenzió és / vagy gyomor hiposzekréció, étvágytalanság, köszvény, vízvisszatartás, szívbetegség, vesebetegség, májbetegség, ascites.

Külsőleg tárkony alkalmazása alkalmazható fájdalomcsillapításra neuralgia és reuma esetén.

A tárkony előnyei: Magas vitamin-, kálium-, magnézium-, kalcium- és foszfortartalma miatt természetes kiegészítőnek tekinthető, amely segít javítani az emésztést és erősíteni az immunrendszert.

A tárkony infúziót egy teáskanál szárított gyógynövényből készítik el egy pohár forrásban lévő vízben; Naponta 2-3 csészét kell bevinni.

Figyelem! Nagy mennyiségben lelassíthatja a véralvadást, ezért nem ajánlott két héttel a műtét előtt fogyasztani, mivel terhes vagy szoptató nők számára ellenjavallt.

Tárkonyos népi gyógyszer

Az ókori Görögországban az emberek tárkonyleveleket rágtak, hogy megszabaduljanak a fogfájástól. Nyugtató hatást fejtenek ki az eugenol, antiszeptikus és érzéstelenítő tulajdonságú illóolaj magas szintje miatt. A növényről kimutatták, hogy csökkenti az ínygyulladást és a rossz leheletet is. Itt van néhány tárkony alkalmazásai a népi gyógyászatban.

Magas immunitás érdekében

Erős immunstimuláló tulajdonságainak köszönhetően, magas antioxidáns-, C-vitamin- és aktív vegyületekben a tárkony erősíti a szervezet immunitását, védve a fertőzésektől és náthától. Ezt a fűszert felveheti a napi étrendbe úgy, hogy hozzáadja az ételéhez, vagy kipróbálhatja a tárkony teát.

Emésztési problémák kezelésére

A tárkonyt tonikként használják az emésztéshez, mert segíti a májat az epe termelésének serkentésében, felgyorsítva a hulladék eltávolítását a szervezetből. A növény enyhíti az olyan problémákat, mint az irritábilis bél szindróma és az emésztési zavarok. Segít a gyomornedv termelésében is, serkenti a perisztaltikus bélmozgást. Hasznos a belekben lévő gáz felhalmozódása esetén is, serkenti az étvágyat. Naponta 2-3 csésze teát ajánlott inni, egy evőkanál szárított gyógynövényből készítve, amelyhez egy csésze forrásban lévő vizet adnak. Hagyja 10 percig infúzióban és szűrje le.

Baktériumok ellen

A tárkony illóolaj antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és képes harcolni a két legveszélyesebb baktérium - a Staphylococcus aureus és az E.coli - ellen. A növény képes hatástalanítani a szabad gyökök testre gyakorolt hatását, amelyek betegségeket okoznak. A tárkonyolaj a bélférgek ellen is használható. 25 g tarhonyalevélből és 250 ml olajból készítik. A növény leveleit egy keverőben keverjük össze az olajjal egy percig, majd a kapott folyadékot gézzel szűrjük. Tárolja az olajat egy üvegedényben a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.

Szabályozza a menstruációt

A tárkony hasznos a női reproduktív rendszer egészségére, mivel képes szabályozni a menstruációs ciklust és az ovulációt, valamint meddőség elleni szerként is alkalmazzák. Ennek a növénynek az infúziója is csillapítja a PMS tüneteit. Egy evőkanál szárított és apróra vágott gyógynövényből készül, amelyet egy pohár forró vízhez adnak. Fedjük le 15 percig, majd szűrjük le. Fogyasszon minden nap 2-3-at.

Tarhonyaolaj

Tarhonya illóolaj segít emésztési rendellenességek, izomgörcsök, légzési problémák és nőgyógyászati megbetegedések esetén. A tavaszi allergia és a pollenérzékenység elleni küzdelemben is erős szövetséges. A tárkonyolaj vírusellenes és gyulladáscsökkentő hatású. Anti-allergiás tulajdonságokkal is rendelkezik.