2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Lédús és édes, lágy olajos és kissé szemcsés textúrájú, a körte fehér vagy krémszínű belsejét egykor az "istenek ajándékának" nevezték. Habár körteidény augusztus elejétől október végéig különféle fajtái egész évben láthatók.
A körte, az almával és a birsalmával együtt a rózsa család tagja. Típusuktól függően papírvékony kérgük lehet sárga, zöld, barna, piros, vagy két vagy több szín kombinációja. Az almához hasonlóan van egy magjuk, amelyben több mag is elhelyezhető.
A körte eredete
A körte finom gyümölcs, hasonló az almához és a birsalmához. Több ezer faj különbözik ízében, alakjában, színében és tárolási módjában. A leggyakoribb fajták az Anjou, a Bartlett, a Bosque és a Conference.
A körte tudományos neve Pyrus communis.
A körte eredetéről két különféle változatot kell megemlítenünk: Egyes források szerint ezt a gyümölcsöt 3000 évvel ezelőtt Nyugat-Ázsiában termesztették, míg mások szerint a kőkorszakig nyúlik vissza. Ezt félretéve, a körte évszázadok óta a legelőnyösebb gyümölcs.
Érdekes, hogy egészen a 18. századig. a körtének egyáltalán nem volt a mai ízlés. Ekkor fordítottak nagyobb figyelmet termesztésére, és így jött létre a mai körte erősen olajos állagával és édes ízével.
Ma a fő országok növekvő körte, Kína, Olaszország és az Egyesült Államok.
A körte összetétele
A körte jó forrás élelmi rost, C-vitamin, méz és K-vitamin. A C-vitamin számos baktérium és vírus közvetlen megölésével stimulálja a fehérvérsejteket a fertőzések elleni küzdelemben, és regenerálja az E-vitamint. napi egy szaftos körteEzenkívül a napi C-vitamin 11,1% -át és a méz napi értékének 9,5% -át is beveszi.
100 g körte 94 g vizet, 11,4 g szénhidrátot, 0,1 g zsírt, 0,6 g pektint, 2,3 g rostot és 0,4 g fehérjét tartalmaz.
A zöld körte a szorbit anyagot tartalmazza, amely az érési folyamat során glükózzá és pektinné alakul. Általában a friss körte egyfajta hasznos anyagok koktélja. Gazdag szerves savakban / almasavban, citromsavban, oxálban / és számos nyomelemben - magnéziumban, rézben, vasban, cinkben és foszforban.
A körte tartalmaz és a jód, amely elegendő a szervezet ezen elem iránti igényeinek kielégítésére. A gyümölcs kissé összehúzó ízét a héjában található tanninok okozzák. A specifikus aromát a körte húsában található illóolajok határozzák meg.
A körte használata az orvostudományban
A gyümölcsből sok hatóanyag nyerhető ki, amelyeket aztán számos gyógyszer előállításához használnak fel. Például, körte gazdag arbutinbanamely kiváló antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, és ez az anyag nagyon hasznos a vese és a húgyúti betegségek kezelésében.
Számos tanulmány kimutatta a körtének nagyon pozitív hatása van és a szív. Ennek a gyümölcsnek a kivonatát gyakran alkalmazzák a kozmetológiában, mivel segít csökkenteni a bőr zsírosodását, összehúzza a pórusokat és vitaminokkal gazdagítja.
A friss vagy sült körte enyhe hashajtó hatású. Ellátják a testet a szükséges élelmi rostokkal is, ami viszont a széklet normalizálódásához vezet. A modern kutatások bizonyítják, hogy a körtepüré rendszeres fogyasztása elősegíti a bélműködés normalizálódását és enyhíti a rossz perisztaltika következtében fellépő krónikus székrekedést.
Megfagyaszthatjuk a körtét?
Igen, egészben lefagyaszthatók vagy darabokra vághatók. Elég, ha a gyümölcsöket jól megmossuk, törölközővel megtöröljük és megszárítjuk, majd az Ön számára megfelelő formában lefagyasztjuk. Azt tanácsoljuk azonban, hogy külön tartályokba vagy vákuumzsákokba tegye őket, hogy ne szívják fel a fagyasztóban lévő egyéb aromákat. Legfeljebb egy évig tárolhatja őket.
A legfontosabb pont ebben az esetben az a körte felolvasztása. Ideális esetben jó, ha fogyasztás előtt 1-2 órával kivesszük őket, és a hűtőszekrény alsó polcára tesszük. Így a körte lassan megolvad, ami viszont nem zavarja az alakját és szerkezetét.
A körte kiválasztása és tárolása
Mivel a körte meglehetősen romlandó gyümölcs, szinte biztos, hogy azok, akiket a boltokban lát, nem lesz teljesen érett. Teljes érésig szobahőmérsékleten kell hagyni őket. Ezen a ponton, röviddel azelőtt, hogy elérnék a romlás pontját, a legmagasabb az antioxidáns szintjük.
Ha fel akarja gyorsítani az érlelési folyamatot, tegye papírzacskókba vagy újságokba, és rendszeresen fordítsa meg őket. Műanyag zacskókban tárolni nem kívánatos, mivel nagyon gyorsan romlani fognak. Ez csak akkor szükséges, ha hosszabb ideig hűtőszekrényben szeretné tárolni őket.
A körte kulináris felhasználása
- Körte legyen nagyon jól mosott, mivel a benne lévő rostok miatt a leghasznosabb a kéreg egésze.
- Ha a körtét felszeleteljük, gyorsan megbarnul. Ha el akarja kerülni ezt a folyamatot, finoman permetezze le citrom- vagy narancslével.
- A kívánt saláta részeként szinte minden "zöld", póréhagyma és dió alkalmas a körtére.
- A körtét kecske- vagy kéksajttal tálaljuk desszertként.
- Adjon hozzá szeletelt körtét, gyömbért és mézet a zabpelyhes reggelihez.
- A körte alkalmas adalék az almaléhez vagy a borhoz.
Fel lehet használni mind desszertek elkészítéséhez, mind pedig a főételek fontos összetevőjeként, például a libamájban karamellizált körtével. Itt minden nagyban a fantáziájától függ, és attól, hogy mennyire hajlandó kísérletezni a konyhában. A körte egyedisége, hogy segítségükkel igazi kulináris remekműveket készíthet körtével, például:
1. Körte lekvár;
2. Körte kompót;
3. Buggyantott körte;
4. Körte almabor;
5. Saláta körtével;
6. Turmixok körtével;
7. Pite körtével.
A körte fogyasztásának előnyei
A körtében található rost csökkenti a magas koleszterinszintet, ami rendkívül jó hír az érelmeszesedés és a diabéteszes szívbetegség kockázatának kitett emberek számára. A rost a vastagbélben is rákot okozó vegyi anyagokhoz kötődik, megvédve sejtjeit a károsodástól. Talán ezért kapcsolódik a magas rosttartalmú ételekhez kapcsolódó étrend a vastagbélrák kockázatának csökkenéséhez.
Kimutatták, hogy a rostokban gazdag gyümölcs megakadályozza az emlőrákot a posztmenopauzás nőknél. Ilyen gyümölcs az alma, a szilva és a körte.
A körtét gyümölcsnek is tekintik, amelyre nem jellemző az allergia kialakulása. Amikor gyümölcsöt mutat be a csecsemőknek, ez a gyümölcs az ajánlott kezdet.
Tanulmányok azt mutatják, hogy az antioxidáns A, C és E vitaminok rendkívül fontosak a szemünk megfelelő működéséhez, ami azt jelenti, hogy a tejhez vagy a reggeli gabonapelyhekhez adott körtének minden bizonnyal jótékony hatása lesz.
Ajánlott:
Konzerv Körte és Alma
Gyümölcskonzerv sokféle módon történhet. A körtéből és az almából mindenféle finomság elkészíthető télire. Fontos, hogy a gyümölcs betakarításakor ezt érettségükben végezzék el - ne legyenek zöldek vagy puhák -, ha megfelelő időben szedik őket, amikor a gyümölcs érett, érés nélkül, akkor remek telet kap.
Szőlő, Alma, Körte Hogyan Válasszuk Ki A Legjobbat?
Szőlő, alma, körte , káposzta, tök, brokkoli … Az őszi gyümölcsök és zöldségek elárasztják a bódékat, de tudjuk-e hogyan válasszuk ki a legjobbat tőlük. Tehát ha hazaérünk, ne csalódjunk, hogy szinte elkényeztetettek vagy nem túl ízletesek.
A Körte Folsavforrás
A körtét, amely akaratlanul is asszociációt vált ki bennünk egy nő testével, évszázadok óta az igazi szeretet jelképének tekintik. Az ősi kínaiak fedezték fel elsőként ezeket a csodálatos gyümölcsöket. Nemcsak versben énekelték a körtét, hanem pontos választékot is készítettek, hogy a finom gyümölcsök sok új fajtája megjelenjen.
Körte-afrodiziákumok Fahéjjal és Tejszínnel
Annak érdekében, hogy erős partnere megpuhuljon és a vacsora romantikus folytatása legyen, fejezze be egy fahéjas sült körte afrodiziákumos desszertjével. Szüksége van négy közepes méretű körtére, két teáskanál fahéjra, hétszázötven milliliter vízre, száz gramm cukorra, két tojásra, hatvan gramm porcukorra, száz milliliter folyékony tejszínre, egy citrom levére, egyre evőkanál zúzott földimogyoró díszítésre, két evőkanál eperlekváros szirup, harminc gramm vaj, ötven gramm
A Körte Másnapossággal Küzd
A körte a kicsik és nagyok kedvenc gyümölcsei közé tartozik. A szakácsok nagyra értékelik őket, mert felhasználhatók különféle ízletes termékekben, például kompótokban, oshaviban, zselékben, lekvárokban, nektárokban és tésztákban. Az ausztrál tudósok azonban találtak egy másik okot a körte szeretetére - megakadályozhatják a másnaposságot.
