2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A bolgár konyhában a húsételek élveznek elsőbbséget. Leggyakrabban csirkét, marhahúst és sertéshúst, valamint nyulat használnak. Bulgáriában a nyúl legnépszerűbb azokon a területeken, ahol a vadásztársaságok inkább maguk vadásznak erre a vadra. Ezért őshonos kulináris hagyományainkban számos hagyományos recept szerepel a nyúlnál.
Talán a nyúl készítésének leggyakoribb receptje:
Nyúl egy agyagedényben
Ehhez szüksége lesz: 1 (házi) nyúl, részekre vágva, kb. 800 g burgonya, körökre vágva, 300 g friss gomba, csíkokra vágva, 4 nagy hagyma, félholdra vágva, 1/2 csokor petrezselyem, apróra vágva, 1 s.l. cukor, 1/2 ek. fehérbor (vagy sör), 500 ml. csirke vagy zöldségleves, 2 babérlevél, 2-3 szem szegfűbors, só, bors, 4 evőkanál. olívaolaj (vagy olaj)
Az elkészítés módja: A nyúldarabokat mindenhol meghintjük sóval és borssal, majd előmelegített olívaolajon megsütjük. Vegye ki a serpenyőből, és hagyja melegen.
A még meleg serpenyőbe szórjuk meg a cukrot, enyhén keverjük karamellizálódásig, és adjuk hozzá a félholdra vágott hagymát. Ha megpuhult, adjuk hozzá a gombákat, és pároljuk néhány percig. Vegyük le a tűzről, ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal, és adjunk hozzá néhány apróra vágott petrezselymet.
A nagy agyagedény minden oldalát olívaolajjal és növényi olajjal kenjük meg. Alul van a burgonya fele. Kenje meg rajtuk a hagyma-gomba keveréket. Adjunk hozzá 1-2 babérlevelet és 2-3 szem szegfűborsot. Az eredményen a nyúl darabjai vannak elrendezve. Tetejére tesszük a maradék hagymát és a burgonya második részét. Mindezt borral és húslevessel öntjük.
Az agyagedényt hideg sütőbe tesszük, és 200 - C-on kb. 2 - 2,5 órán át sütjük.
Pop pörkölt
Ehhez szüksége lesz: 600 g nyúlhús, 100 g olvasztott vaj, 650 g arpadzhik, 5-6 fej fokhagyma, 20 g paradicsompüré, 20 g liszt, 160 g paradicsom, 40 g bor, citrom, babérlevél, piros és valódi bors, só
Az elkészítés módja: A nyulat megtisztítjuk és 5-6 órán át hideg vízben áztatjuk. Ezután hagyja hideg pácban körülbelül 12-24 órán át - korától függően. A pácot úgy készítjük, hogy 50 g hagymát, 50 g sárgarépát, 25 g petrezselyemgyökeret, egy darab zellert, ízlés szerint sót, 2-3 kanál cukrot, babérlevelet és fekete borsot 1 liter vízben felforralunk. Röviddel a tűzről való levétel előtt adjunk hozzá 500 g ecetet vagy bort.
Ha savanyú, a húst részekre vágják és zsírban megsütik. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, paradicsompürét, lisztet, vörös és fekete borsot, babérlevelet és a bor felét.
Töltse fel vízzel, és lassú tűzön párolja. Amikor a hús félig megsült, adjuk hozzá az arpadzhikot. Amikor a hagyma megpuhul, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, a maradék bort és a felszeletelt citromot.
Ajánlott:
Hagyományos Bolgár ételek
Az egyik hagyományos bolgár étel a nyúlvadászat. Hozzávalók: egy nyúl, 4 sárgarépa, 2 hagyma, 2 evőkanál liszt, fél citrom, fél teáskanál olaj, 1 evőkanál paradicsompüré, 300 gramm gomba, 100 ml vörösbor, 100 ml ecet, 3 babérlevél, só, bors.
Hagyományos Házi Bolgár ételek
Mozgalmas mindennapjainkban gyakran nincs időnk főzni, és néhány finom, hagyományos bolgár étel elfelejtődik. Tekintse meg ötleteinket és javaslatainkat. A húsgombóc mártással finom hagyományos bolgár étel. Készítsen 500 gramm darált húsból, 1 hagymából, 1 kg burgonyából, 3 evőkanál burgonyapüréből, 1 csokor petrezselyemből, 1 teáskanál pirospaprikából, fekete borsból és ízlés szerint sóból, sütőolajból.
Hagyományos Bolgár ételek A Sütőben
A bolgár konyha rengeteg étvágygerjesztő receptet kínál a sütőben. Köztük a sok edény, plakett, töltött paprika, különféle rizskombinációk, amelyek annyira kedvesek számunkra. A muszaka az egyik hagyományos bolgár étel a sütőben. Konyhai tapasztalatok nélküli emberek is könnyen elkészíthetik, és az eredmény minden egyes alkalommal több mint jó.
Hagyományos Bolgár ételek Főzőlapon
A hagyományos bolgár ételek sokféleségükkel és elképzelhetetlen ízükkel gyönyörködnek. A jó dolog az, hogy sokukat különböző módon lehet elkészíteni, beleértve a tűzhelyet is. Itt a legjobb hagyományos bolgár recepteket kínáljuk főzőlapon. Mekici Szükséges termékek:
Hagyományos Bolgár ételek Cserépben
Az edényekben főtt ételek rendkívül ízletesek, de néhány szabályt be kell tartani, hogy valóban jól érezzék magukat. Helyezze az edényeket hideg sütőbe, és lassan melegítse. Nem szabad hirtelen lehűlniük, mert megrepednek. Jobbak a festetlen edények, amelyeket az első főzés előtt csak vízzel kell lemosni, és több zsírt kell beletenni, hogy felszívja belőle az edényt.
