2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Fruktóz édes ízű szénhidrát. Fizikailag a fruktóz hasonló a glükózhoz. Íze édesebb, mint a glükóz, és ellentétben alkohollal oldódik. A fruktóz molekulatömege, minőségi és mennyiségi összetétele megegyezik a glükózéval. Kémiai tulajdonságai alapján érthető, hogy 5 hidroxilcsoportot és egy ketoncsoportot tartalmaz.
A legtöbb ember, aki hallja a szót fruktóz képzelje el a gyümölcsöket. A gyakorlatban azonban a fruktóz nagy részét nem tőlük, hanem cukorhelyettesítőkből vesszük, amelyeket számos üdítő, sütemény és egyéb termék használ. Leginkább fruktóz cukorból származik, amely egy fruktózból és glükózból álló diszacharid.
A fruktóz előnyei
Az egyik legújabb tanulmány azt mutatja, hogy a mértékletes fruktóz nem biztos, hogy olyan rossz a szervezet számára. Az ajánlások szerint a tiszta formában történő bevitele azonban nem ajánlott cukorbetegeknek. Az egyik legnagyobb előnye a fruktóz az, hogy 30% -kal kevesebb kalóriatartalmú, mint a cukor.
További plusz, hogy kevésbé befolyásolja a vércukorszintet. Ez egyike azon kevés édesítőszereknek, amelyek jó tartósító tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért néhány cukorbeteg lekvár és konzerv elkészítéséhez használják. Végül, de nem utolsósorban a fruktóz felgyorsítja az alkohol lebomlását a vérben.
A fruktóz káros
Kutatások szerint fruktóz olyan invertcukor, amelyet az inzulin nem dolgoz fel, és nem éri el az égetendő izomsejteket mozgás energiájaként, hanem májszinten dolgozza fel. Amikor az ember gyümölcsöt eszik, de a máj tele van glikogénnel, nincs hely a fruktóz számára, és trigliceridekké alakul.
Felelősek a magas vérnyomásért és számos ennek következtében fellépő szívproblémáért. A gyümölcscukor által képződött lipidek nagy része felhalmozódik a szervek körül, ami veszélyezteti az egészséget. Ezt a felhalmozódást zsigeri elhízásnak nevezik.
A fruktóz egyik legnagyobb hátránya, hogy nem képes felszívódni. Emésztetlen marad a belekben, és ennek következményei a puffadás, a gyomorrontás, a gázok. Becslések szerint az emberek 30 és 40% -a hasonló problémákkal küzd.
Fruktóz talán ez az egyik oka annak, hogy a tested nem szabadul meg a felesleges zsírtól, amellyel hetek vagy akár hónapok óta küzdesz. Mielőtt azonban elkezdené kerülni a legtöbb terméket, nézze meg a nálad leggyakrabban vásárolt áruk címkéit. Kétségtelen, hogy a fruktóz mindig helyet fog találni az asztalon, de mennyi és mikor lehet választás kérdése.
Fruktóz számos elnyomó funkcióval rendelkezik. Megállítja a réz / a hemoglobin szintézisében részt vevő fő ásványi anyag felszívódását. Ennek az ásványi anyagnak a hiánya rákot okozhat.
A fruktóz nemcsak az inzulinérzékenységet, hanem a leptint is elnyomja. Ez a hormon felelős a jóllakottság érzéséért. Amikor ez a hormon alacsony szinten van, az ember képes mértéktelenül enni. Ez elhízáshoz és a jó és a rossz koleszterin arányának egyensúlyhiányához vezethet.
A fruktóz forrásai
A fruktóz nemcsak a különféle gyümölcsökben és zöldségekben található meg, hanem számos készételben is. Különösen kedvezőtlen a test számára, ha a mennyiség fruktóz bennük meghaladja a közönséges cukorét.
A gyümölcscukor fruktózt tartalmaz: gyümölcsök / alma, szőlő, körte stb./; aszalt gyümölcsök / datolya, füge, mazsola /; zöldségek / káposzta, cékla, pirospaprika stb./; méz és méz tartalmú élelmiszerek; lekvárok, lekvárok, gyümölcs tejtermékek; ketchup, ecet, mustár, kész szószok, majonéz; csokoládé; diétás termékek és cukorbetegek számára készült termékek; különböző típusú sütemények.
A legalacsonyabb fruktóztartalmú gyümölcsök: avokádó, sárgabarack, szeder, füge, grapefruit, szilva, málna, eper, papaya, őszibarack. Másrészt a zöldségek fruktózszintje jóval alacsonyabb, mint a gyümölcsöké. A fruktózzal leginkább az édesburgonya és a kukorica van.
Helytelen azt gondolni, hogy le kellene állítani a gyümölcsfogyasztást. A fruktóz összes negatívuma tény, ha nagy mennyiségben vesszük. Nem ez a helyzet a cukros italokkal és más fruktózforrásokkal.
Ajánlott:
Glükóz-fruktóz Szirup
A fruktóz egy monoszacharid, amelyet az emberi test felhasználhat energiához. Gyümölcscukornak is nevezik, mert főleg a gyümölcsökben található meg. Kétszer lassabban szívódik fel, mint a glükóz, és nem igényel inzulint, ezért cukorbetegek fogyaszthatják.
Fruktóz - A Fehér Halál új Arca?
Fruktóz vagy mint ismertebb - a gyümölcscukor, a közelmúltig a fehér cukor egészséges alternatívájának számított. Nehéz olyan emberrel találkozni, aki képes ellenállni a jeges görögdinnyének a forró nyári napokon vagy a kedvenc gyümölcsének egy részén.
Töltött Gyümölcsökben Fruktóz?
A gyümölcsök mindig is az egyik fontos elemnek tekintették, amely elengedhetetlen, ha egészségesen étkezik. Sok diétázó ember kíváncsi arra, hogy a gyümölcsben lévő fruktóz nem akadályozza őket a fogyásban , különösen, ha lefekvés előtt eszi meg őket.
