2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A fruktóz egy monoszacharid, amelyet az emberi test felhasználhat energiához. Gyümölcscukornak is nevezik, mert főleg a gyümölcsökben található meg. Kétszer lassabban szívódik fel, mint a glükóz, és nem igényel inzulint, ezért cukorbetegek fogyaszthatják. Az izmok nem tudják közvetlenül használni, és először a máj dolgozza fel.
A természetben a fruktóz fő forrásai a méz és a gyümölcsök. Sajnos korunkban nem ezek a legfőbb források.
Ma, amikor finomított szénhidráttartalmú ételek leselkednek mindenfelé, a fruktóz természetes forrásokból nem jut be a szervezetbe. Nem cukorból nyerik (amely 50% fruktózt tartalmaz). Az ún glükóz-fruktóz szirup - Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup / HFCS /.
Az 1980-as években csendes forradalom kezdődött az élelmiszer- és italiparban. A gyártók fokozatosan kezdik a termékek cukorát helyettesíteni a cukorral glükóz-fruktóz szirup. 1970-ben az Egyesült Államokban elfogyasztott édesítőszerek több mint 80% -a cukor volt.
Glükóz-fruktóz szirup használata
Glükóz-fruktóz szirup a kukoricakeményítő enzimatikus hidrolízisével nyerik, és nagyon gazdag fruktózban. Ez egy kalórikus édesítőszer, amelyet sok ital és étel édességének fokozására használnak.
Mivel körülbelül 75% -kal édesebb, mint a cukor, olcsóbb és tartósabb, a glükóz-fruktóz szirupot sok ételben és italban használják. A szirup azon képessége mellett, hogy növeli a termékek eltarthatóságát, sokkal könnyebben keveredik a folyadékokkal és jobban megőrzi édességét, mint a cukor.
Többféle szirup létezik, de az élelmiszeriparban leggyakrabban a HFCS 42 és a HFCS 55 alkalmazzák. Az előbbi körülbelül 42% fruktózt tartalmaz, és cukrászsütemények előállítására szolgál, az utóbbi pedig 55% fruktózt tartalmaz, és puha italok.
Glükóz-fruktóz szirup segít megsütni a süteményeket, ezért használják különféle süteményekben, süteményekben, gabonafélékben, kekszekben stb. Gyakorlatilag ma glükóz-fruktóz szirup minden feldolgozott élelmiszerben és italban megtalálható - a kólától a kukoricapehelyig és más gabonafélékig, fehér kenyérig, gyümölcslevekig, fagylaltig, süteményekig, levesekig és még sok másig.
Ártalom glükóz-fruktóz szirupból
Az asztali cukrot fehér méregnek nyilvánították, és fogyasztása az utóbbi években jelentősen csökkent. Másrészről a fruktóz fogyasztása formájában glükóz-fruktóz szirup több mint 2,5-szeresére nőtt. Tudni kell, hogy ez veszélyes, mert a túlzott fruktózfogyasztás jelentősen veszélyezteti az egészséget.
A naponta mézből vagy gyümölcsből elfogyasztott kis mennyiségű fruktóz nem károsítja az egészségét. A probléma akkor kezdődik, amikor a napi mennyiség kezdi meghaladni a teljes kalóriabevitel 10% -át.
Nagy mennyiségben glükóz-fruktóz szirup nemcsak diétás, hanem egészségre is veszélyes. A fő ok az, hogy ahhoz, hogy a fruktózt üzemanyagként használja az izmok számára, először át kell adnia a májon keresztül történő feldolgozáshoz.
Képessége megbirkózni ezzel a feladattal nem olyan nagy, és amikor a fruktóz nagyobb mennyiségben kerül be, zsírokká dolgozzák fel, amelyek növelik a vér trigliceridszintjét. A magas trigliceridszint növeli a szív- és érrendszeri problémák, az inzulinrezisztencia és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
Szinte nincs különbség a természetes fruktóz, glükóz-fruktóz szirup és cukor molekulaszerkezetében. Különbség van a mennyiségben, a test felszívódásának idejében és az egyéb összetevők tartalmában.
Habár glükóz-fruktóz szirup és a cukor körülbelül azonos mennyiségű fruktózt tartalmaz, nem teljesen egyformák. A szirupból származó fruktóz sokkal gyorsabban felszívódik. Tévhit, hogy a glükóz-fruktóz szirup természetesebb és biztonságosabb.
A fruktóz, a cukor és a glükóz-fruktóz szirup természetes forrásai között a legfőbb különbség az, hogy utóbbiak csak üres kalóriákkal látják el a testet. Nem nyújtanak ásványi anyagokat, vitaminokat vagy más értékes összetevőket - csak cukrot.
Ajánlott:
Kulináris Tankönyv: A Házi Szirup Készítésének Szabályai
Sokan nosztalgiával emlékezünk azokra az időkre, amikor gyermekkorunk egyik legfinomabb itala a házi készítésű szirup vagy gyümölcslé volt, amelyet nagymamáink vagy anyáink készítettek valódi hozzáértéssel. Ez főleg azokra vonatkozik, akiknek volt szerencsénk a nyári vakációkat falvakban vagy villákban tölteni, ahol szörpök és gyümölcslevek készülnek saját termesztésű gyümölcsökből, és nem azok, amelyeket ma a piacokon látunk, és annak ellenére, hogy tökéletes megjelenés,
Cukor Helyett - Agavé Szirup
Az agavé szirup a cukor új alternatívája a nádcukor, a juharszirup és a stevia után. Ez egy természetes édesítőszer, amelyet az emberi test teljesen felszív. Az agavéból nyert szirupot mézes víznek is nevezik. Édesebb, mint a méz, és 1,5-szer édesebb, mint a cukor.
Ez A Hagymás és Mézes Szirup Tisztítja A Dohányosok Tüdejét
Ha dohányzik, ez a recept csak neked való. Otthon egyszerűen elkészíthető, és a termékek minden konyhában elérhetők. Elűzi a váladékot a dohányosok tüdejéből. Télen jó felkészülni, amikor vírusos fertőzést kap köhögéssel és orrfolyással. A szükséges termékek:
Az Agave Szirup Egészségügyi Előnyei
Agave szirup az utóbbi időben egyre népszerűbb az egészséges életmód rajongói körében. Az Agave szirup sok hasznos anyagot tartalmaz, és értékes kiegészítő azok számára, akik egészséges életet szeretnének élni. Kaktusznak látszó kivonatból származik Agave növény , amely a kedvenc mexikói italom - a tequila - alapja.
A Fenyőkúpokból Származó Erős Szirup Tisztítja A Tüdőt és A Légzőrendszert
Ezt a szirupot őseink használták. Számos betegséget kezeltek vele - megfázást, hörghurutot, tüdőgyulladást, sőt tuberkulózist is. Érdekes módon ez a csodálatos szirup kitisztítja a nikotint a tüdőből, és csodákat tesz a testtel. A következőképpen készül:
