2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Sotol A / Sotol / desztillált alkoholos ital, amely Mexikóból és az Egyesült Államok déli részéből származik. Az ital a Dasylirion wheeleri növényből készül, amely sotol és sivatagi kanál néven ismert. A Dasylirion wheeleri Mexikóban, Új-Mexikóban, Arizonában, Texasban és másutt növekszik. Chihuahua, Durango és Coahuila de Zaragoza államokban hagyományos italnak számít.
Ez a növény egy örökzöld cserje, amely viszonylag lassan növekszik. A Dasylirion wheeleri stabil törzse 40 centiméternél is nagyobbra nőhet. A növény levelei szürkés-zöld színűek, erősen hosszúkásak, xiphoid alakúak, minden irányba elterjedtek, tövisekkel ellátva. 35-ről 100 centire nőhetnek. A növény virágainak színe jelzi nemét. A nőstényeket leggyakrabban rózsaszíntől liláig, a hímeket pedig fehér színnel színezik. A gyümölcs ovális, száraz kapszula, 5–8 mm hosszú, egy magot tartalmaz.
A Dasylirion wheeleri-t általában dísznövényként termesztik. A meleg éghajlatot részesíti előnyben, ezért a hosszan tartó hidegvarázslatok nem nagyon hatnak rá. Az üvegházakban nő a legsikeresebben. A növény leveleit a helyi népek használják díszítésre, és kosarakat is szőnek belőlük. Ételként is szolgáltak. Az utóbbi időben azonban a növényt leginkább szeszes italok előállítására használják Sotol.
Sotol története
Növény, amelyből előállítják Sotol, évezredekkel ezelőtt a helyiek nagyon tisztelték. Ezt bizonyítják a falakon lévő rajzok, ahol ábrázolják. Ezen kívül az ásatások során kosarak, kötelek, ágyneműk és egyéb tárgyak kerültek feltárásra, amelyek bizonyítják, hogy a növény fontos erőforrás volt a mai Mexikó lakossága számára.
Egyébként maga a szotol alkohol hosszú múltra tekint vissza. Körülbelül 800 évvel ezelőtt még a chihuahua indiánok is készítettek italt a Dasylirion wheeleri növény levéből. Összehasonlítható lenne a sörrel. A típusa Sotol században fejeződött be, amikor a spanyol gyarmatosítók elkezdték bemutatni az európai lepárlási módszert. Végül itt van az az ital, amelyet ma ismerünk. Kezdetben bizalmatlanul nézték az európaiak, de ma már világszerte elismert, csakúgy, mint a tequila és a mezcal.
Szotol gyártása
Gyártása Sotol ez nem könnyű feladat. Legalábbis azért, mert körülbelül 15 évbe telik, mire a Dasylirion wheeleri alkoholos ital lesz. Ezenkívül egy növény annyi alkoholt képes előállítani, mint csak egy üveg. Az agavénövénnyel ellentétben, amely csak egyszer virágzik életében, a Dasylirion wheeleri néhány évente egyszer virágzik.
Amikor a növény érik, agávaként kezelik, amikor a tequilát kivonják belőle. A leveleket eltávolítjuk, hogy a középső rész megnőhessen. A magot levágják és hőkezelésnek vetik alá.
A kapott folyadékot ezután összekeverjük vízzel, hogy az erjedés megtörténhessen. Itt az ideje a desztillációnak. A terméktől függően kétszer vagy háromszor hajtják végre. Ezután az alkoholt érlelésre hagyhatjuk, vagy speciális, csészékre emlékeztető üvegekbe palackozhatjuk.
A Sotol típusai
Az alkohol korától függően három fő kategóriába sorolható:
- Plata (plata) - vagyis Sotol, amely nagyon hamar elkészül. Könnyű füstös jegyzetei vannak. Íze lágy és kellemes, emlékeztet a mentolra és a vaníliára;
- Reposado (Reposado) - ez a Sotol, amely több hónapig vagy legfeljebb egy évig érett. Világosabb profilú, mint a Sotol Plata. Illata a vaníliára és az eukaliptuszra emlékeztet. Íze ugyanazokkal az összetevőkkel társul, mint a főtt agave és a tejszín;
- Añejo - ez az Sotol, amelynek egy és hét év között kell lennie. A legkiválóbb illatú a másik két fajtához képest. Illata virágos, aromás gyógynövényekre és fehér borsra emlékeztet. Ízéhez rozmaring, citrusfélék, menta és sárgabarack társul. Hosszú öregedés során az alkohol színe megváltozik, és arany színt kap.
Szotol kiszolgálása
Sotol 16-18 fokig lehűtve tálalhatjuk, mivel ezt a hőmérsékletet az ital kora határozza meg, és változhat. Öntsön kis üvegpoharakba. Tálaláskor jéggel hígíthatjuk, ha szükséges.
Koktélok Sotollal
A szotolt egyedül fogyasztják, de keverhető más italokkal, például tequilával, fehér rummal, ginnel és vodkával. Jól illik mész-, narancs-, citrom-, kaktusz-, kivi-, körte- és dinnye levéhez. Számos koktél résztvevője, amely azonnal megpuhítja az ember lábát.
Nézzen meg egy ötletet egy koktélról a Sotol-szal, amellyel egy partin megtörheti a hangulatot.
Szükséges termékek: 1 rész Sotol, 3 rész grapefruitlé, 3 rész szénsavas víz, néhány jégkocka, néhány darab narancs
Az elkészítés módja: Tegye a Sotola-t, a grapefruit-levet és a habzó vizet egy turmixgépbe. Verje fel a keveréket és öntsön olyan magas üvegpoharakba, amelyekbe előzőleg jeget tettek. Díszítse a poharakat narancsdarabokkal.
Ajánlott:
Tudósok: A Sótól Való Függőség Veleszületett
Ha minden alkalommal, amikor enni kezd, vágyakozva nézi a sótartót, annak ellenére, hogy az étel, amelyet felszolgálnak, ízesített, hibáztathatja ezért a génjeit. Szakértők kifejtik, hogy a bennük lévő eltérések lehetnek a só és a cukor túlzott függőségének okai.
