2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A fűszer az, amit hozzáad az ételéhez annak ízének javítása érdekében. Lehet só, bors, gyógynövények, fűszerek, sőt citrusfélék, például citromlé. Mint oly sok minden, ennek is van helyes és helytelen módja fűszerezze az ételét.
Itt van öt a legrosszabb hamisítási hibák és hogyan lehet elkerülni őket.
1. Ne használjon elegendő sót
Az Iliad a nyugati irodalom legkorábbi műve, és történetesen a legkorábbi szakácskönyv is. A 9. könyvben Homérosz leírja, hogy Achilles barátja, Patroclus hogyan szórt sót juhra, kecskére és sertéshúsra, mielőtt szénen megsütötte volna őket. Csaknem 3000 évvel később senki sem találta ki a sült hús ízesítésének jobb módját. De nem csak ehhez kell só.
Amikor egy recept szerint "fűszer ízlés szerint" van szó, ez azt jelenti, hogy a helyes módszer az, ha bátran fogalmazunk. Természetesen próbáld ki az ételedet, mert a sós étel viszont szintén nem jó eredmény a főzési képességeid számára. Ez a második számú hibához vezet a ételek ízesítése.
2. Főzés közben elfelejtette kipróbálni
Ez egyike azoknak élelmiszer-manipulációs hibákamelyeket könnyű beismerni, de végül katasztrófához vezethetnek. Főz, kever, aprít, ízesít, ad hozzá egy keveset ebből és egy keveset, és mielőtt tudná, túl sok mindent adott hozzá. Ha valami olyan, mint a forró pirospaprika, akkor van egyfajta problémája. Ha túl sok a só, akkor ez egy teljesen másfajta probléma. Ez azonban sok szempontból az egyik legkiábrándítóbb hiba, mert könnyen elkerülhető. Nincs szüksége különleges kulináris ismeretekre vagy tehetségekre. Csak emlékeznie kell és meg kell tennie! Szokás, hogy főzés közben próbálkozik. Így könnyen meglátja, hogy merre haladnak a dolgok, és képes lesz helyrehozni.
3. Használjon előre őrölt fekete borsot
A fekete bors és a só a kulináris művészet egyik legfontosabb fűszere. Emiatt nincs mentség előre őrölt fekete por használatára, amelyet borsként árulnak a boltban. Mint sok fűszer, az őrölt bors is elveszíti tulajdonságait és ízét. Ez azt jelenti, hogy ha közvetlenül a felhasználás előtt ledarálod, sokkal illatosabb fűszert kapsz magadnak.
4. Töltse túl későn a szárított gyógynövényeket és fűszereket
Egyszerűen fogalmazva, a gyógynövények levelek. A kakukkfű, oregano, bazsalikom, petrezselyem mind levél. A friss gyógynövények többnyire ízletesebbek, illatosabbak és színesebbek. Néha azonban a szárított gyógynövények az egyetlen lehetőség, és a szárított gyógynövények használata nem hiba a főzés során. A hiba az, hogy rossz főzési szakaszhoz adják őket. Ha szárított gyógynövényekkel főz, a főzés elején adja hozzá, a végén pedig friss fűszernövényeket. Ennek oka, hogy a friss gyógynövények több illékony olajat tartalmaznak, és egy kis főzés elegendő potenciáljuk eléréséhez. A szárított gyógynövények aktiválása viszont egy kicsit hosszabb ideig tart.
5. Felejtsd el a citromot
A citromlé kétségtelenül az egyik leggyakrabban használt fűszer, és ez nagyszerű, különösen, ha a hal és a tenger gyümölcseinek finom ízeinek fényességét növeljük. Ugyanez vonatkozik a zöldségekre, általában - ha olvadt vajjal ízlik, akkor friss citromlével is jó lesz. Különösen alkalmasak olyan zöldségek, mint spárga, zöldbab, brokkoli, cékla, kelbimbó. A citromlé elengedhetetlen a házi készítésű salátákhoz.
A csirkés ételek a citromhoz is jól passzolnak: függetlenül attól, hogy a lé a pácban van, vagy egy egész citromban, szeletelve és a madár üregébe helyezve, mielőtt megsütjük, nem számít. Az eredmény pozitív. A citrom varázslatos funkcióját szószokban és levesekben is elvégzi - nem annyira azért, hogy megkóstolja őket, hanem éppen annyira, hogy felébressze az ízét.
Ajánlott:
Mit Tegyünk A Húsvéti Asztalra Ebben Az évben
Mint minden évben, úgy annak is a velden asztal festett tojásnak, húsvéti kalácsnak, sült nyúlnak vagy bárány sültnek kell lennie. Tehetünk valamilyen húsvéti süteményt is, amelyet mi készítettünk, például bárány- vagy nyúl alakú süteményeit.
Mit Tegyünk Az Asztalra Karácsony Estéjére
Karácsony estéjén az asztal pazar és ünnepi legyen. Pompájával ugyanakkor karácsonykor csak sovány ételeket tehetünk az asztalra. Az ételek számának hét, kilenc vagy tizenegy legyen. Manapság alig van olyan háztartás, ahol szigorúan betartanák az összes hagyományt.
Szentiván Van! Mit Tegyünk Az Asztalra A Hagyomány Szerint
Szentivánnap (Yanevden, Ivanden, Dragiyka) régi eredetű bolgár ünnep. Jelölve van Június 24-én Minden nyáron. Ő is jelen van az ünnepi naptárunkban, mint Enio bilber. Egyesek Isten természetes rejtélyeinek napjának is nevezik a rendkívüli energiák miatt, amelyek terhelik.
Mit Tegyünk Gombamérgezés Esetén
A gombamérgezés nagyon súlyos egészségügyi következményekkel járhat, akár halálhoz is. Számos mítosz létezik a gombamérgezésről, vagy inkább mérgező: - Mérgező gomba szaga - nem igaz, nem attól függ, hogy a gomba mérgező-e vagy sem. - ha a gombák fiatalok, nincs semmi félelmetes, mert nem mérgezőek - a mérgező gombák fiatalok és felnőttek is, ezért vigyázzon.
Három ötlet, Hogy Mit Tegyünk A Cikóriából
A cikória, más néven kék epe, gyönyörű halványlila virágú mezei virág, amelyet sokan láttak, de nem utalnak arra, hogy felhasználható lenne főzéshez. Ezenkívül gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és gyógyszertárban használják. Bebizonyosodott, hogy gyulladáscsökkentő, emésztő hatású, erősíti az immunrendszert és nyugtatóan hat.
