2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Több mint 30 évig tartó karrierjével Michael Chiarello az Egyesült Államok egyik legkedveltebb szakácsa. A kulináris kitüntetések mellett a mesterszakács tökéletes borász, figyelemre méltó szerző, valódi televíziós műsorvezető és egy bizonyos életmód megalkotója a kaliforniai Napában.
Chiarello, aki a családból nyilvánvaló, az olasz bevándorlók leszármazottja, és tipikus finomságaival az olasz dolce vita kaliforniai nagylelkűség, napsütés és szőlőültetvények közepette.
A Napa-völgy igazi paradicsommá válik Michael Chiarello gondozásában, aki tiszteletben tartja a hagyományokat, bevált recepteket és helyi termékeket használ, főz és az évszakoknak megfelelően él. A legfontosabb számára természetesen a hangulat.
A Napa Valley Botteg étterem séfjét és tulajdonosát mediterrán stílusú főzés jellemzi, amelyet dél-olasz gyökerei ihlettek.
Ő hat elismert szakácskönyv szerzője és megalkotója a Napa Style márkának, amely mind speciális ételeket, mind konyhai eszközöket és otthoni kiegészítőket tartalmaz.
Az olasz konyha magával ragadó világában annyi recept van, ahány változat. Minden régió büszke felfedezéseire, és ismert és ismeretlen szerzők ízlésüktől és képességeiktől függően módosították őket.
És ami a klasszikus olasz receptek szerzői értelmezését illeti, Michael Chiarello a kritikusok körében híres lenyűgöző pesto genovese-jéről, amely az olasz konyha igazi szimbóluma.
Michael Chiarello, aki Calabriából származik, azt állítja, hogy a pesto főzési technika, nem pedig konkrét recept és termékarány.
Főzőműsorában a híres szakácsmester eredeti és váratlan módon mutatja be az ételeket, különös figyelmet fordítva az azt kísérő borra.
Lehetőség van újságon felszolgált sült halak megtekintésére, de rendkívül bájos módon, ami szabadságot és könnyedséget sugall. Michael Chiarello egyik vezérelve az, hogy ha nem emlékszel, mit ettél tegnap, akkor az gyorsétterem volt.
Ajánlott:
Nagy Szakácsok: Julia Child
Julia Child nemcsak vitathatatlan kulináris tehetsége miatt vált népszerűvé, hanem azért is, mert képes jó hangulatával mindenkit megfertőzni. Julia McWilliams 1912-ben született a kaliforniai Pasadenában (USA), és ott töltötte gyermekkorát.
Nagy Szakácsok: Charlie Trotter
2013 végén a kulináris világot megrendítette és mélyen elszomorította az egyik legnagyobb tehetség - Charlie Trotter - halálhíre. Az amerikai séf nagy tehetsége a modern konyha kevés nagy szakácsának egyikévé tette. Trotter évtizedek óta divatban van a modern konyhában, egyedülálló módon ötvözi a hibátlan termékeket, a francia technikákat és az ázsiai hatást.
Nagy Szakácsok: Martin Ian
A világ minden konyhája elrejti titkait. Különösen igaz ez a kínai konyhára. Hagyományai nagyon különböznek a világ többi részétől. Például csak Kínában szolgálják fel az ételeket falatokként. Ezt szükségessé teszi a házigazda meggyőződése, hogy durva, ha az étkezőket elvágják.
Nagy Szakácsok: Thomas Keller
Az 1955. október 14-én született Thomas Keller talán a leghíresebb és legnevesebb amerikai szakács. Két étterme - a Kaliforniában található Napa Valley és Francia Londre - szinte minden kulináris és éttermi világdíjat elnyert. Ettől eltekintve Keller 1996-ban elnyerte a világ legjobb szakácsa címet.
Nagy Szakácsok: Fernand Poin
Fernand Poin francia szakács és vendéglő, aki 1897. február 25-én született, és a modern francia konyha atyjának számít. A francia egész életét a főzésnek szenteli. Nagyon fiatal korától kezdve ideje nagy részét a konyhában töltötte, az apjának az állomás kis éttermében segített.
