2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A vitaminok és ásványi anyagok hiánya a szervezetben egyre gyakoribb probléma. Ez káros hatással van egészségünkre, különösen télen. Ezért jó arra törekedni, hogy megőrizzük az ételek értékes összetételét a főzés és a hőkezelés során.
A kiegyensúlyozott rendszer és a termékek helyes feldolgozása lehetővé teszi számunkra, hogy a szükséges értékes anyagokat a testünkbe juttassuk anélkül, hogy további kilókra szaporodnánk. Az ételkészítés és a hőkezelés módszere rendkívül fontos. E két tényező szerint elkészíthetünk egy vitamint és ásványi anyagot teljesen tartalmazó ételt, valamint egy olyan ételt, amely hasznos elemei teljes kapacitásával gazdagodnak.
Az áztatás az első. Sok háziasszony ezt a módszert alkalmazza a termékek leolvasztására és tisztítására. Ez azonban a vízoldható vitaminok, ásványi anyagok és szénhidrátok veszteségéhez vezet. Ezért a gyümölcsöket és zöldségeket természetes formájukban kell fogyasztani. A tápanyagok elvesztésének elkerülése érdekében ajánlott egészben fogyasztani, nem saláta formájában.
A fagyasztott hús és hal hideg vízben való áztatása szintén helytelen. Ezeket a termékeket lassan kell felolvasztani - szobahőmérsékleten. Forró vízbe vagy meleg sütőbe helyezésük egyenesen káros.
A másik eset a fagyasztott növényi félkész termékek esetében. Nincs szükség előzetes felolvasztásra, hanem közvetlenül forrásban lévő vízbe teszik. Ily módon a fagyasztott zöldségek táplálkozási tulajdonságaik mellett megőrzik természetes színüket.
Konzervek fogyasztásakor, függetlenül attól, hogy otthon készítik-e, vagy sem, ne dobja el a folyékony részt. A termékek vízben oldódó vitaminainak és ásványi anyagainak nagy részét tartalmazza. A pácolt sóoldattal ugyanez a helyzet, amennyiben nem túl sós.
A legjobb hőkezelés a gőzölés, a párolás és a sütés. Főzéskor vannak olyan jellemzők, mint például, hogy a zöldségeket enyhén sós forrásban lévő vízbe kell tenni. Ha hidegbe helyezzük, elpusztítja a bennük lévő vitaminok nagy részét.
A főzés során a vízmennyiségnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy teljesen ellepje őket. A főzőedényt le kell fedni, és az eljárást mérsékelt hőmérsékleten kell tartani.
Az összes tápanyag érintetlenül tartása érdekében a legjobb, ha pároljuk a zöldségeket. Megtisztítják, de nem hámozzák meg. Ha vágni kell őket, akkor legyen nagyobb darabokban.
A grillezés és a sütés szintén egészségbarát folyamat. A grillezés lehetővé teszi néhány zsír és oxidált termék lefolyását és eltávolítását. Sütőben sütés esetén a közepesen magas hőmérséklet a legjobb. Ebben az esetben az oxidált anyagok mennyisége minimális.
Az ételek legkárosabb hőkezelései közé tartozik a sütés. Ritkán és csak szükség esetén használható. A főzés során oxidált zsírtermékek keletkeznek, amelyek mérgezőek és irritálják az emésztőrendszer bélését. Az ilyen ételek szinte semmilyen hasznos anyagot nem tartalmaznak, és a gyomorhurutban, fekélyben és vastagbélgyulladásban szenvedőknek el kell felejteniük őket.
Ne feledje, hogy a főtt ételek csak a nap végéig maradhatnak hűtőszekrényben, és nem a szokásos módon - néhány napig. A sült és főtt hús főzés után akár 30 órán át is hűtőben maradhat. Ezen időszakok után az étel elveszíti hasznos tulajdonságait.
Ajánlott:
Számos Oka Van Annak, Hogy éhesnek érezzük Magunkat Annak Ellenére, Hogy Ettünk
Ettél már valaha 20-30 perccel később újra éhséget? Nagyon furcsa, nem? És határozottan nem egészséges. Sajnos gyakran a dolgozó emberekkel fordul elő, mert mindennapi életük mindig gyors iramú és dinamikus. Itt vannak a lehetségesek az állandó éhség okai és megoldásaik:
Fogyasszon Osztrigát, Hogy Egészséges Maradjon
Az osztriga nagyszerű és nagyon hasznos csemege, amelyet a világ több mint 700 éve ismer. Nem számít, milyen formában fogyasztják őket, akár sütve, akár nyersen, számos előnnyel járnak az emberek számára, különösen a szív- és érrendszer és az agy egészsége szempontjából.
7 Szuper Egyszerű Módja Annak, Hogy Az élelmiszer Hosszabb Ideig Friss Maradjon
Teljes hűtőszekrény és friss termékek benne - ez minden háziasszony álma. Gyakran azonban ez csak álom marad. Általában egy kicsit más a helyzet - tudja, hogy minden megvan a vacsorához, pontosan megtervezi az elkészítéséhez szükséges időt, kinyitja a hűtőszekrényt, és látja, hogy a termékek fele már nem ehető.
Rákkeltők A Hőkezelés Során
A legtöbb termék olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek bizonyos feltételek mellett hőkezelés ártalmasakká vagy akár veszélyesekké válhatnak az emberi egészségre. Az egyik az ún rákkeltő anyagok , amely miatt ma sok vita van. Az onkológiában még egy egész szakasz van, amelyet a rákkeltő anyagok és a daganatok megjelenése közötti kapcsolatnak szentelnek.
Annak érdekében, Hogy Ne Ráncolja A Szemöldökét A Gyerek: Hasznos és Finom Házi Levesek és Húslevesek
A levesek és a házi húslevesek a kisgyermekek számára szükséges táplálékot jelentenek. Ennek oka az alacsony fehérje-, zsír- és szénhidrátmennyiség, amelyet tartalmaznak. A levesek és húslevesek, különösen a hús, fokozzák a gyomor szekrécióját és javítják az emésztést.
